L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires / Camille Adamiec (2020)

Public ISBD Titre : L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Camille Adamiec, Auteur ; Marie-Pierre Julien, Auteur ; Faustine Régnier, Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours Année de publication : 2020 Collection : Tables des hommes Importance : 206 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-738-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : Manger de saison Partie 1 : Rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes 1 - La ronde des saisons. Les variations saisonnières de nos consommations alimentaires 2 - Les saisons dans la prime enfance. Diversification alimentaire et naturalité 3 - Reprise de conscience de la saisonnalité via la régionalité 4 - Saisons exotiques et santé. Les enjeux de la saisonnalité des fruits et légumes exotiques 5 - Une saison pour une année. Saisons et temporalité dans les campagnes de Mongolie Partie 2 : La saisonnalité et des enjeux socio-économiques 6 - Rythmes et rituels alimentaires saisonniers. XVIIIe-XXIe siècles 7 - Quand colonisation rime avec hors-saison. La production maraîchère marocaine sous protectorat français 8 - Des saisons pour les pauvres ? une valorisation secondaire 9 - La saisonnalité comme objet-frontière. l'agneau de lait corse et sarde Conclusion : Alimentation et saisonnalité. Une relation en permanence redéfinition L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires [Ouvrage] / Camille Adamiec, Auteur ; Marie-Pierre Julien, Auteur ; Faustine Régnier, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2020 . - 206 p. - (Tables des hommes) . ISBN : 978-2-86906-738-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : Manger de saison Partie 1 : Rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes 1 - La ronde des saisons. Les variations saisonnières de nos consommations alimentaires 2 - Les saisons dans la prime enfance. Diversification alimentaire et naturalité 3 - Reprise de conscience de la saisonnalité via la régionalité 4 - Saisons exotiques et santé. Les enjeux de la saisonnalité des fruits et légumes exotiques 5 - Une saison pour une année. Saisons et temporalité dans les campagnes de Mongolie Partie 2 : La saisonnalité et des enjeux socio-économiques 6 - Rythmes et rituels alimentaires saisonniers. XVIIIe-XXIe siècles 7 - Quand colonisation rime avec hors-saison. La production maraîchère marocaine sous protectorat français 8 - Des saisons pour les pauvres ? une valorisation secondaire 9 - La saisonnalité comme objet-frontière. l'agneau de lait corse et sarde Conclusion : Alimentation et saisonnalité. Une relation en permanence redéfinition

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Le cultivateur et l'engrais : Une histoire de la chimisation de l'agriculture / Laurent Herment (2024)

Public ISBD Titre : Le cultivateur et l'engrais : Une histoire de la chimisation de l'agriculture Type de document : Ouvrage Auteurs : Laurent Herment, Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours Année de publication : 2024 Collection : Perspectives historiques Sous-collection : Entreprises Importance : 267 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-952-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agronomie : discipline [Motbis 2025] chimie [Motbis 2025] engrais [Motbis 2025] engrais azoté [Motbis 2025] phosphate [Motbis 2025] potasse [Motbis 2025] syndicat agricole Index. décimale : TF-0 Généralités Note de contenu : Introduction Agriculture et innovations La chimisation de l'agriculture L'acculturation de la paysannerie à la chimie des engrais Une histoire plurielle des engrais Première partie Chapitre 1 : De l'ère du guano à l'ère du phosphate -Un guano ou des guanos ? Une rupture radicale ? Les différents types de guano La fraude sur le guano : un faux problème ? -Le rebond et le recul du guano L'affaire du guano dissous : les exigences de la chimie Le rebond du guano...phosphatique Chapitre 2 : Qu'est-ce qu'un engrais commercial ? -Effacement des engrais organiques ou redéfinition de la notion d'engrais Composition chimique et valeur des engrais organiques Les contraintes industrielles -Qu'est-ce qu'un engrais commercial ? Le crud ammoniac (le crüd ammoniac): engrais ou désherbant ? Les résidus de défécation Chapitre 3 : Croissance de la consommation d'engrais -La croissance de l'offre mondiale de phosphates Évolution de la production mondiale de phosphate industriel Un phosphate ou des phosphates ? La croissance de la consommation des engrais phosphatés : une inexorable marée de superphosphates ? -La croissance de la consommation d'engrais azotés du commerce La croissance de la consommation d'engrais azotés Le nitrate de soude et le sulfate d'ammoniaque : engrais substituables ou complémentaires ? Deuxième partie Chapitre 4 : L’œuvre de vulgarisation des syndicats -L’œuvre de M.Leizour, professeur départemental d'agriculture de la Mayenne Le rôle des professeurs départementaux d'agriculture Comment faire beaucoup avec peu ? L'ascension de l'hyperactif M. Leizour -L'ingénieur aux champs Champs de démonstration ou champs d'expérience ? L'organisation des champs de démonstration Champs d'expérience contre champs de démonstration Chapitre 5 : Les autres moyens de vulgarisation -Les multiples moyens de propagande à la disposition des élites agronomiques, industrielles et administratives La presse syndicale : un lectorat très important mais inégalement réparti Un lectorat diversifié et intéressé ? L'exemple des problèmes agricoles publié par le Bulletin du syndicat des agriculteurs du Loiret Les autres moyens de vulgarisation promus par les syndicats -L’œuvre de vulgarisation des industriels et l'enseignement des professeurs départementaux Les concours organisés par les industriels L'enseignement des professeurs d'agriculture Chapitre 6 : Mettre les engrais commerciaux à la portée des agriculteurs -Le prix des engrais Comment constituer des séries de prix ? L'évolution des prix des engrais azotés sur la période 1870-1914 L'évolution des prix des engrais phosphatés -Les prix des engrais pour les agriculteurs Les livraisons de superphosphate du syndicat des agriculteurs du Loiret et de l'Orne Comment assurer la plus large diffusion possible des engrais commerciaux ? Troisième partie Chapitre 7 : le fortune très précoce des engrais commerciaux -Engrais à base d'os ou engrais phosphatés ? La fortune des engrais commerciaux : une œuvre indépendante des progrès de la chimie agricole L'émergence du noir dans les systèmes agraires de l'Ouest Quel rôle pour les élites au milieu du siècle ? -L'usage des engrais à base d'os durant la seconde moitié du XIXe siècle L'enquête agricole de 1862 : la culture du sarrasin et l'usage du noir, ou comment démontrer que les paysans maîtrisent l'usage des engrais commerciaux La longue fortune du noir animal dans l'Ouest Les enquêtes agricoles de 1882 et 1892 : l'émergence de nouveaux engrais Chapitre 8 : La potasse, le parent pauvre ? -La consommation de potasse dans le monde et en France La production et la consommation de potasse dans le monde La consommation et le prix : le marché français -La promotion de la potasse par les agronomes et le syndicat de Stassfurt Dans le doute, ne t'abstiens pas Le rôle des syndicats dans la promotion des engrais potassiques Conclusion Sources Bibliographie Le cultivateur et l'engrais : Une histoire de la chimisation de l'agriculture [Ouvrage] / Laurent Herment, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2024 . - 267 p. - (Perspectives historiques. Entreprises) . ISBN : 978-2-86906-952-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agronomie : discipline [Motbis 2025] chimie [Motbis 2025] engrais [Motbis 2025] engrais azoté [Motbis 2025] phosphate [Motbis 2025] potasse [Motbis 2025] syndicat agricole Index. décimale : TF-0 Généralités Note de contenu : Introduction Agriculture et innovations La chimisation de l'agriculture L'acculturation de la paysannerie à la chimie des engrais Une histoire plurielle des engrais Première partie Chapitre 1 : De l'ère du guano à l'ère du phosphate -Un guano ou des guanos ? Une rupture radicale ? Les différents types de guano La fraude sur le guano : un faux problème ? -Le rebond et le recul du guano L'affaire du guano dissous : les exigences de la chimie Le rebond du guano...phosphatique Chapitre 2 : Qu'est-ce qu'un engrais commercial ? -Effacement des engrais organiques ou redéfinition de la notion d'engrais Composition chimique et valeur des engrais organiques Les contraintes industrielles -Qu'est-ce qu'un engrais commercial ? Le crud ammoniac (le crüd ammoniac): engrais ou désherbant ? Les résidus de défécation Chapitre 3 : Croissance de la consommation d'engrais -La croissance de l'offre mondiale de phosphates Évolution de la production mondiale de phosphate industriel Un phosphate ou des phosphates ? La croissance de la consommation des engrais phosphatés : une inexorable marée de superphosphates ? -La croissance de la consommation d'engrais azotés du commerce La croissance de la consommation d'engrais azotés Le nitrate de soude et le sulfate d'ammoniaque : engrais substituables ou complémentaires ? Deuxième partie Chapitre 4 : L’œuvre de vulgarisation des syndicats -L’œuvre de M.Leizour, professeur départemental d'agriculture de la Mayenne Le rôle des professeurs départementaux d'agriculture Comment faire beaucoup avec peu ? L'ascension de l'hyperactif M. Leizour -L'ingénieur aux champs Champs de démonstration ou champs d'expérience ? L'organisation des champs de démonstration Champs d'expérience contre champs de démonstration Chapitre 5 : Les autres moyens de vulgarisation -Les multiples moyens de propagande à la disposition des élites agronomiques, industrielles et administratives La presse syndicale : un lectorat très important mais inégalement réparti Un lectorat diversifié et intéressé ? L'exemple des problèmes agricoles publié par le Bulletin du syndicat des agriculteurs du Loiret Les autres moyens de vulgarisation promus par les syndicats -L’œuvre de vulgarisation des industriels et l'enseignement des professeurs départementaux Les concours organisés par les industriels L'enseignement des professeurs d'agriculture Chapitre 6 : Mettre les engrais commerciaux à la portée des agriculteurs -Le prix des engrais Comment constituer des séries de prix ? L'évolution des prix des engrais azotés sur la période 1870-1914 L'évolution des prix des engrais phosphatés -Les prix des engrais pour les agriculteurs Les livraisons de superphosphate du syndicat des agriculteurs du Loiret et de l'Orne Comment assurer la plus large diffusion possible des engrais commerciaux ? Troisième partie Chapitre 7 : le fortune très précoce des engrais commerciaux -Engrais à base d'os ou engrais phosphatés ? La fortune des engrais commerciaux : une œuvre indépendante des progrès de la chimie agricole L'émergence du noir dans les systèmes agraires de l'Ouest Quel rôle pour les élites au milieu du siècle ? -L'usage des engrais à base d'os durant la seconde moitié du XIXe siècle L'enquête agricole de 1862 : la culture du sarrasin et l'usage du noir, ou comment démontrer que les paysans maîtrisent l'usage des engrais commerciaux La longue fortune du noir animal dans l'Ouest Les enquêtes agricoles de 1882 et 1892 : l'émergence de nouveaux engrais Chapitre 8 : La potasse, le parent pauvre ? -La consommation de potasse dans le monde et en France La production et la consommation de potasse dans le monde La consommation et le prix : le marché français -La promotion de la potasse par les agronomes et le syndicat de Stassfurt Dans le doute, ne t'abstiens pas Le rôle des syndicats dans la promotion des engrais potassiques Conclusion Sources Bibliographie

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La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l'Antiquité à nos jours / Corinne Marache (2025)

Public ISBD Titre : La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l'Antiquité à nos jours Type de document : Ouvrage Auteurs : Corinne Marache, Auteur ; Stéphane Le Bras, Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours Année de publication : 2025 Importance : 256 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-38605-009-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] obésité [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : RS-2 Mauvaise alimentation, pathologies alimentaires Note de contenu : Introduction : Mal manger, une si longue histoire Partie I : La malbouffe antique ou le difficile équilibre entre plaisirs des sens et prescriptions diététiques Alexandra Kovacs - Qu'est-ce que la mauvaise alimentation pour les Grecs de l'Antiquité ? Dimitri Tilloi-D'Ambrosi - La malbouffe dans l'Antiquité romaine : à la frontière de la médecine et de la morale Hélène Vial - La grande malbouffe de la littérature antique : le festin de Trimalcion dans le Satiricon de Pétrone Partie II : Du Moyen-Âge à l'époque moderne, affinement des normes et condamnation morale des déviances alimentaires Maureen Boyard - Gloutonnerie et punition divine d'après les sources latines de la première croisade Marianne Brisville - Des mauvaises pratiques alimentaires dans l'Occident islamique médiéval Madeleine Ferrières - La malbouffe des étudiants dans la France du XVIe siècle Partie III : La malbouffe dans l'ère industrielle. Les liaisons dangereuses (XIXe siècle-premier XXe siècle) Alexandra Hondermarck - Une croisade contre les "apôtres du beefsteack" : stigmatisation de la mauvaise alimentation et promotion du végétarisme en France (fin XIXe - années 1930) Fabien Knittel - Matières grasses, nouveaux produits laitiers : discours hygiénistes sur de supposées mauvaises pratiques alimentaires au tournant des XIXe et XXe siècles ? Erwan Le Gall - Mal manger au 47e régiment d'infanterie pendant la Première guerre mondiale : pratiques et répercussions Chloé Pastourel - L'engagement philanthropique du Comité américain des régions dévastées dans la lutte contre la faim en Picardie (1918-1924) Quatrième partie : Depuis les années 1950 : l'alimentation sous mauvaise influence Amandine Dandel - Le lobby du sucre français entre dans les écoles. L'exemple des publications pédagogiques du Cédus (années 1950 - années 1990) Caroline Lardy - Représentations réalistes et stéréotypées de la culture du fast-food au cinéma Mélissa Mialon - Alimentation et déterminants commerçants de la santé au XXIe siècle Conclusion - Mal manger. Phénomène révélateur des sociétés occidentales La malbouffe. Une histoire des mauvaises pratiques alimentaires de l'Antiquité à nos jours [Ouvrage] / Corinne Marache, Auteur ; Stéphane Le Bras, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2025 . - 256 p. ISBN : 978-2-38605-009-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] obésité [Motbis 2025] qualité alimentaire Index. décimale : RS-2 Mauvaise alimentation, pathologies alimentaires Note de contenu : Introduction : Mal manger, une si longue histoire Partie I : La malbouffe antique ou le difficile équilibre entre plaisirs des sens et prescriptions diététiques Alexandra Kovacs - Qu'est-ce que la mauvaise alimentation pour les Grecs de l'Antiquité ? Dimitri Tilloi-D'Ambrosi - La malbouffe dans l'Antiquité romaine : à la frontière de la médecine et de la morale Hélène Vial - La grande malbouffe de la littérature antique : le festin de Trimalcion dans le Satiricon de Pétrone Partie II : Du Moyen-Âge à l'époque moderne, affinement des normes et condamnation morale des déviances alimentaires Maureen Boyard - Gloutonnerie et punition divine d'après les sources latines de la première croisade Marianne Brisville - Des mauvaises pratiques alimentaires dans l'Occident islamique médiéval Madeleine Ferrières - La malbouffe des étudiants dans la France du XVIe siècle Partie III : La malbouffe dans l'ère industrielle. Les liaisons dangereuses (XIXe siècle-premier XXe siècle) Alexandra Hondermarck - Une croisade contre les "apôtres du beefsteack" : stigmatisation de la mauvaise alimentation et promotion du végétarisme en France (fin XIXe - années 1930) Fabien Knittel - Matières grasses, nouveaux produits laitiers : discours hygiénistes sur de supposées mauvaises pratiques alimentaires au tournant des XIXe et XXe siècles ? Erwan Le Gall - Mal manger au 47e régiment d'infanterie pendant la Première guerre mondiale : pratiques et répercussions Chloé Pastourel - L'engagement philanthropique du Comité américain des régions dévastées dans la lutte contre la faim en Picardie (1918-1924) Quatrième partie : Depuis les années 1950 : l'alimentation sous mauvaise influence Amandine Dandel - Le lobby du sucre français entre dans les écoles. L'exemple des publications pédagogiques du Cédus (années 1950 - années 1990) Caroline Lardy - Représentations réalistes et stéréotypées de la culture du fast-food au cinéma Mélissa Mialon - Alimentation et déterminants commerçants de la santé au XXIe siècle Conclusion - Mal manger. Phénomène révélateur des sociétés occidentales

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Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles / Florence Hachez-Leroy (2019)

Public ISBD Titre : Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles Type de document : Ouvrage Auteurs : Florence Hachez-Leroy, Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours Année de publication : 2019 Collection : Tables des hommes Importance : 286 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-716-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] aluminium [Motbis 2025] colorant alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] matière plastique [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] produit métallique [Motbis 2025] risque alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] toxicologie Index. décimale : RB-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Les métaux et l'innocuité alimentaire, du siècle des Lumières à la première guerre mondiale La toxicologie des métaux L'aluminium ou le surgissement d'un nouveau matériau en 1854 Le rôle des pouvoirs publics et l'arsenal législatif : le cas français Partie 2 : Les batailles pour la régulation alimentaire en Occident de la fin du XIXe siècle aux années 1930 Quelle régulation alimentaire ? Le métal bon marché en proie à la suspicion La crise de la levure chimique, moteur de la recherche américaine La controverse anglaise des années 1930 La quiétude française Partie 3 : La régulation des apprentis sorciers : emballages, additifs et contaminants alimentaires, de la fin des années 1930 à la fin des années 1990 L'arrivée des plastiques dans l'emballage alimentaire Les régulations internationales sur l'alimentation, les additifs et les contaminants après la seconde guerre mondiale La perception du "risque" alimentaire et sanitaire dans les années 1970 Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles [Ouvrage] / Florence Hachez-Leroy, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2019 . - 286 p. - (Tables des hommes) . ISBN : 978-2-86906-716-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] aluminium [Motbis 2025] colorant alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] matière plastique [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] produit métallique [Motbis 2025] risque alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] toxicologie Index. décimale : RB-0 Généralités Note de contenu : Partie 1 : Les métaux et l'innocuité alimentaire, du siècle des Lumières à la première guerre mondiale La toxicologie des métaux L'aluminium ou le surgissement d'un nouveau matériau en 1854 Le rôle des pouvoirs publics et l'arsenal législatif : le cas français Partie 2 : Les batailles pour la régulation alimentaire en Occident de la fin du XIXe siècle aux années 1930 Quelle régulation alimentaire ? Le métal bon marché en proie à la suspicion La crise de la levure chimique, moteur de la recherche américaine La controverse anglaise des années 1930 La quiétude française Partie 3 : La régulation des apprentis sorciers : emballages, additifs et contaminants alimentaires, de la fin des années 1930 à la fin des années 1990 L'arrivée des plastiques dans l'emballage alimentaire Les régulations internationales sur l'alimentation, les additifs et les contaminants après la seconde guerre mondiale La perception du "risque" alimentaire et sanitaire dans les années 1970

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Vignes et vignerons : évolution des métiers, des pratiques et des territoires / Françoise Sitnikoff (2023)

Public ISBD Titre : Vignes et vignerons : évolution des métiers, des pratiques et des territoires Type de document : Ouvrage Auteurs : Françoise Sitnikoff, Auteur ; Hélène Chazal, Auteur ; Christèle Assegond, Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours Année de publication : 2023 Collection : Tables des hommes Importance : 307 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-911-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] métier : vigne et vin [Motbis 2025] travail [Motbis 2025] vignoble [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] viticulture Index. décimale : TN-5 Viticulture Note de contenu : Première partie : Stratégies d'adaptation aux enjeux environnementaux Conception de trajectoires d’adaptation au changement climatique pour les entreprises viticoles : enseignements issus d'une expérimentation avec trois exploitations-pilotes en région Centre-Val de Loire Constructions territoriales de lutte contre le gel dans un contexte de changements climatiques à Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil L'évolution du rapport au risque par l'adaptation de variétés résistantes en viticulture Portrait de vigneron : Lionel "Je voulais faire un vin unique" Deuxième partie : L'Œnotourisme, outil de valorisation du vignobles et des territoires Les dynamiques économiques de l'œnotourisme dans le Val de Loire Les réponses territoriales au besoin en compétences œnotouristique du vigneron L'évolution de l'œnotourisme à destination de la clientèle chinoise dans le département de la Côte-d'Or Portrait de vigneron : Thomas, s'installer en viticulture en Ile-de-France Troisième partie : Dynamiques collectives et renouvellement des pratiques Quelles trajectoires pour les vignobles lorrains ? De la résilience aux renouveaux territoriaux Le Crémant de Loire depuis 1975 : naissance et évolution d'un nouveau venu aux pays des mousseux L'agriculture biologique : un moyen de se démarquer de la concurrence dans les AOC viticoles du Val de Loire Qui sont ces "hurluberlus" du vin ? Comprendre l'émergence du mouvement des vins natures en France Portrait de vigneron : Paul, "Devenir vigneron, ça s'apprend" Quatrième partie : Une féminisation en clair-obscur "Figures" de vigneronnes et contestations des rapports de genre traditionnels : un renouvellement ambigu du métier De la femme de viticulteur à la vigneronne : évolution des places et des rôles des femmes en viticulture dans la région Central-Val de Loire Parcours de femme œnologues en Champagne Portrait de vigneronne : Huguette, "Oui, oui, oui, tout est normal" Vignes et vignerons : évolution des métiers, des pratiques et des territoires [Ouvrage] / Françoise Sitnikoff, Auteur ; Hélène Chazal, Auteur ; Christèle Assegond, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2023 . - 307 p. - (Tables des hommes) . ISBN : 978-2-86906-911-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] métier : vigne et vin [Motbis 2025] travail [Motbis 2025] vignoble [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] viticulture Index. décimale : TN-5 Viticulture Note de contenu : Première partie : Stratégies d'adaptation aux enjeux environnementaux Conception de trajectoires d’adaptation au changement climatique pour les entreprises viticoles : enseignements issus d'une expérimentation avec trois exploitations-pilotes en région Centre-Val de Loire Constructions territoriales de lutte contre le gel dans un contexte de changements climatiques à Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil L'évolution du rapport au risque par l'adaptation de variétés résistantes en viticulture Portrait de vigneron : Lionel "Je voulais faire un vin unique" Deuxième partie : L'Œnotourisme, outil de valorisation du vignobles et des territoires Les dynamiques économiques de l'œnotourisme dans le Val de Loire Les réponses territoriales au besoin en compétences œnotouristique du vigneron L'évolution de l'œnotourisme à destination de la clientèle chinoise dans le département de la Côte-d'Or Portrait de vigneron : Thomas, s'installer en viticulture en Ile-de-France Troisième partie : Dynamiques collectives et renouvellement des pratiques Quelles trajectoires pour les vignobles lorrains ? De la résilience aux renouveaux territoriaux Le Crémant de Loire depuis 1975 : naissance et évolution d'un nouveau venu aux pays des mousseux L'agriculture biologique : un moyen de se démarquer de la concurrence dans les AOC viticoles du Val de Loire Qui sont ces "hurluberlus" du vin ? Comprendre l'émergence du mouvement des vins natures en France Portrait de vigneron : Paul, "Devenir vigneron, ça s'apprend" Quatrième partie : Une féminisation en clair-obscur "Figures" de vigneronnes et contestations des rapports de genre traditionnels : un renouvellement ambigu du métier De la femme de viticulteur à la vigneronne : évolution des places et des rôles des femmes en viticulture dans la région Central-Val de Loire Parcours de femme œnologues en Champagne Portrait de vigneronne : Huguette, "Oui, oui, oui, tout est normal"

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Vocabulaire de l'ingénierie pédagogique / Baptiste Doucey (2023)

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