Changement de modèle de développement de l'industrie laitière : la tertiarisation de la filière laitière (Le) / Jacques Nefussi in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/01/2005] . - p. 19-24 Titre : Changement de modèle de développement de l'industrie laitière : la tertiarisation de la filière laitière (Le) Type de document : Article Auteurs : Jacques Nefussi Année de publication : 2005 Article en page(s) : p. 19-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] politique des prix [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Introduction 1. Le f"ordisme laitier "des années 60 à 90 - L'intensification agricole et l'indistrialisation de la transformation - Innovation, baisse des prix et croissance de la consommation 2. La crise du modèle et les perspectives - Consommation : des marchés de plus en plus saturés - Stabilisation des prix et remise en cause de l'innovation - La crise du "fordisme laitier " et le LAIT Conclusion [article] Changement de modèle de développement de l'industrie laitière : la tertiarisation de la filière laitière (Le) [Article] / Jacques Nefussi . - 2005 . - p. 19-24. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/01/2005] . - p. 19-24 Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] politique des prix [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Introduction 1. Le f"ordisme laitier "des années 60 à 90 - L'intensification agricole et l'indistrialisation de la transformation - Innovation, baisse des prix et croissance de la consommation 2. La crise du modèle et les perspectives - Consommation : des marchés de plus en plus saturés - Stabilisation des prix et remise en cause de l'innovation - La crise du "fordisme laitier " et le LAIT Conclusion

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REV-00003815	3 - 01/01/2005	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Traçabilité dans les IAA (La) : enjeux, points de repères et mise en évidence de la variété des contexte / Catherine Lecomte ; Lamia Najar ; Jacques Nefussi ; Marie-Hélène Vergote in IAA. Industries agro-alimentaires, 5 ([01/05/2003])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5 [01/05/2003] . - 21-26 p. Titre : Traçabilité dans les IAA (La) : enjeux, points de repères et mise en évidence de la variété des contexte Type de document : Article Auteurs : Catherine Lecomte ; Lamia Najar ; Jacques Nefussi ; Marie-Hélène Vergote Année de publication : 2003 Article en page(s) : 21-26 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] traçabilité Note de contenu : L'objet de cet article est de présenter trois aspects essentiels de la traçabilité dans les IAA : les enjeux stratégiques, les notions de base en s'appuyant sur des exemples dans les IAA et l'ébauche d'une typologie des productions industrielles alimentaires. L'originalité de cet article repose sur la formalisation en quatre axes permettant d'élaborer cette catégorisation des IAA : axe produit, axe process, axe aval, axe amont. A priori, elle permet de mettre en évidence sept catégories d'I AA dont les contextes de traçabilité différent de façon marquée. Ce travail concrétise aussi les premiers travaux du groupe de recherche francilien sur la traçabilité alimentaire associant des enseignents chercheurs de l'ENSIA et de l'INAPG. [article] Traçabilité dans les IAA (La) : enjeux, points de repères et mise en évidence de la variété des contexte [Article] / Catherine Lecomte ; Lamia Najar ; Jacques Nefussi ; Marie-Hélène Vergote . - 2003 . - 21-26 p. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5 [01/05/2003] . - 21-26 p. Catégories : [Motbis 2025] traçabilité Note de contenu : L'objet de cet article est de présenter trois aspects essentiels de la traçabilité dans les IAA : les enjeux stratégiques, les notions de base en s'appuyant sur des exemples dans les IAA et l'ébauche d'une typologie des productions industrielles alimentaires. L'originalité de cet article repose sur la formalisation en quatre axes permettant d'élaborer cette catégorisation des IAA : axe produit, axe process, axe aval, axe amont. A priori, elle permet de mettre en évidence sept catégories d'I AA dont les contextes de traçabilité différent de façon marquée. Ce travail concrétise aussi les premiers travaux du groupe de recherche francilien sur la traçabilité alimentaire associant des enseignents chercheurs de l'ENSIA et de l'INAPG.

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