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Varia : sommaire in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) Titre : Varia : sommaire Type de document : Article Année de publication : 2020 Langues : Français (fre) Note de contenu : EDITORIAL 17-31 Crises sanitaires, résilience et refondation des systèmes alimentaires Jean-Louis Rastoin AUTEUR INVITÉ 35-55 Les territoires alimentaires à l’heure du changement global Christophe-Toussaint Soulard ARTICLES 59-88 Comment la distance organise-t-elle l’approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat Sylvaine Lemeilleur, Mohammed Aderghal, Omaima Jennani, Abdelali Binane, Bruno Romagny, Paule Moustier 89-110 Les systèmes alimentaires de proximité à l’épreuve de la Covid-19. Retours d’expérience en France Catherine Darrot, Yuna Chiffoleau, Luc Bodiguel, Grégori Akermann, Gilles Maréchal 111-131 Une stratégie multicanale impliquant le commerce ambulant et le commerce en supermarchés/hypermarchés en Afrique de l’Ouest. Étude du cas Fan Milk Komlanvi Elom Gbetchi, Rozenn Perrigot 133-156 Contribution des organisations professionnelles à la performance commerciale des TPE au Sénégal Balla Doucouré, Assane Diagne 157-180 Adoption de la technologie Biofeed dans la lutte contre la mouche des fruits au Togo Essossinam Ali, Yendouhame Monkounti 181-204 Diversité des trajectoires de l’agriculture biologique au Cameroun Gérard De La Paix Bayiha, Ludovic Temple, Syndhia Mathé 205-231 Destins familiaux et pérennité des entreprises. Les familles Carasso, Riboud et l’entreprise Danone (1919-2019) Sophie Mignon, Roland Pérez, Élisabeth Walliser EXPERTISE 235-244 Crise alimentaire au Venezuela. Réponses locales à l’effondrement du système alimentaire national Luisa Molina, Alexandra Angéliaume LIBRE PROPOS 247-257 Fragilité des chaînes logistiques agroalimentaires.Une lecture de la crise des Gilets jaunes François Fulconis, Gilles Paché CHRONIQUE DES CHERCHEURS : REGARDS CROISÉS SUD ET NORD SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES 263-268 Les innovations technologiques dans l'agriculture entre « numérique » au Nord et « bio » au Sud. Interview de Gilbert Lavoie, Nathalie Lachapelle et Amel Bouzid Foued Cheriet [article] Varia : sommaire [Article] . - 2020. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) Note de contenu : EDITORIAL 17-31 Crises sanitaires, résilience et refondation des systèmes alimentaires Jean-Louis Rastoin AUTEUR INVITÉ 35-55 Les territoires alimentaires à l’heure du changement global Christophe-Toussaint Soulard ARTICLES 59-88 Comment la distance organise-t-elle l’approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat Sylvaine Lemeilleur, Mohammed Aderghal, Omaima Jennani, Abdelali Binane, Bruno Romagny, Paule Moustier 89-110 Les systèmes alimentaires de proximité à l’épreuve de la Covid-19. Retours d’expérience en France Catherine Darrot, Yuna Chiffoleau, Luc Bodiguel, Grégori Akermann, Gilles Maréchal 111-131 Une stratégie multicanale impliquant le commerce ambulant et le commerce en supermarchés/hypermarchés en Afrique de l’Ouest. Étude du cas Fan Milk Komlanvi Elom Gbetchi, Rozenn Perrigot 133-156 Contribution des organisations professionnelles à la performance commerciale des TPE au Sénégal Balla Doucouré, Assane Diagne 157-180 Adoption de la technologie Biofeed dans la lutte contre la mouche des fruits au Togo Essossinam Ali, Yendouhame Monkounti 181-204 Diversité des trajectoires de l’agriculture biologique au Cameroun Gérard De La Paix Bayiha, Ludovic Temple, Syndhia Mathé 205-231 Destins familiaux et pérennité des entreprises. Les familles Carasso, Riboud et l’entreprise Danone (1919-2019) Sophie Mignon, Roland Pérez, Élisabeth Walliser EXPERTISE 235-244 Crise alimentaire au Venezuela. Réponses locales à l’effondrement du système alimentaire national Luisa Molina, Alexandra Angéliaume LIBRE PROPOS 247-257 Fragilité des chaînes logistiques agroalimentaires.Une lecture de la crise des Gilets jaunes François Fulconis, Gilles Paché CHRONIQUE DES CHERCHEURS : REGARDS CROISÉS SUD ET NORD SUR LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES 263-268 Les innovations technologiques dans l'agriculture entre « numérique » au Nord et « bio » au Sud. Interview de Gilbert Lavoie, Nathalie Lachapelle et Amel Bouzid Foued Cheriet

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Les territoires alimentaires à l'heure du changement global / Christophe-Toussaint Soulard in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 35-55 Titre : Les territoires alimentaires à l'heure du changement global Type de document : Article Auteurs : Christophe-Toussaint Soulard, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 35-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : Face aux changements globaux, le système alimentaire mondial doit se transformer en profondeur pour assurer la sécurité alimentaire tout en respectant les limites des ressources planétaires. L’échelle territoriale offre une proximité entre acteurs qui facilite a priori la mise en cohérence des stratégies vers un système alimentaire durable. Cet article explore les cadres d’analyse disponibles pour articuler alimentation et territoire à partir de quatre points de vue sur le système alimentaire. [article] Les territoires alimentaires à l'heure du changement global [Article] / Christophe-Toussaint Soulard, Auteur . - 2020 . - 35-55. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 35-55 Catégories : [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : Face aux changements globaux, le système alimentaire mondial doit se transformer en profondeur pour assurer la sécurité alimentaire tout en respectant les limites des ressources planétaires. L’échelle territoriale offre une proximité entre acteurs qui facilite a priori la mise en cohérence des stratégies vers un système alimentaire durable. Cet article explore les cadres d’analyse disponibles pour articuler alimentation et territoire à partir de quatre points de vue sur le système alimentaire.

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Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat / Sylvaine Lemeilleur in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 59-88 Titre : Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat Type de document : Article Auteurs : Sylvaine Lemeilleur, Auteur ; Mohammed Aderghal, Auteur ; Omaima Jennani, Auteur ; Abdelali Binane, Auteur ; Bruno Romagny, Auteur ; Paule Moustier, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 59-88 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Maroc Note de contenu : Nous explorons le rôle de la distance dans les systèmes d’approvisionnement alimentaire de l’agglomération de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l’agriculture périurbaine. Nos données qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits périssables, seule la proximité spatiale affecte les échanges avec la ville. La distance n’affecte pas le nombre d’opérateurs car de multiples acteurs interviennent après le nœud des marchés de gros. [article] Comment la distance organise-t-elle l'approvisionnement alimentaire urbain ? Le cas de Rabat [Article] / Sylvaine Lemeilleur, Auteur ; Mohammed Aderghal, Auteur ; Omaima Jennani, Auteur ; Abdelali Binane, Auteur ; Bruno Romagny, Auteur ; Paule Moustier, Auteur . - 2020 . - 59-88. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 59-88 Catégories : [Motbis 2025] Maroc Note de contenu : Nous explorons le rôle de la distance dans les systèmes d’approvisionnement alimentaire de l’agglomération de Rabat (Maroc) et les forces centrifuges expliquant la persistance de l’agriculture périurbaine. Nos données qualitatives et quantitatives montrent que, pour certains produits périssables, seule la proximité spatiale affecte les échanges avec la ville. La distance n’affecte pas le nombre d’opérateurs car de multiples acteurs interviennent après le nœud des marchés de gros.

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Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France / Catherine Darrot in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 89-110 Titre : Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France Type de document : Article Auteurs : Catherine Darrot, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Luc Bodiguel, Auteur ; Grégori Akermann, Auteur ; Gilles Maréchal, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 89-110 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] crise [Motbis 2025] magasin de proximité Note de contenu : Cet article présente l’analyse qualitative et lexicométrique de 540 réponses à une enquête en ligne ouverte le 15 mars 2020, invitant à des retours d’expériences dans le domaine alimentaire durant le confinement lié à la crise de la Covid-19. Le matériau recueilli porte surtout sur les systèmes alimentaires de proximité. Analysé selon trois approches (perspective multi-niveau, innovation sociale, gouvernance territoriale), il témoigne des adaptations et innovations dans ces systèmes. [article] Les systèmes alimentaires de proximité à l'épreuve de la Covid-19. Retours d'expérience en France [Article] / Catherine Darrot, Auteur ; Yuna Chiffoleau, Auteur ; Luc Bodiguel, Auteur ; Grégori Akermann, Auteur ; Gilles Maréchal, Auteur . - 2020 . - 89-110. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 89-110 Catégories : [Thesagri] crise [Motbis 2025] magasin de proximité Note de contenu : Cet article présente l’analyse qualitative et lexicométrique de 540 réponses à une enquête en ligne ouverte le 15 mars 2020, invitant à des retours d’expériences dans le domaine alimentaire durant le confinement lié à la crise de la Covid-19. Le matériau recueilli porte surtout sur les systèmes alimentaires de proximité. Analysé selon trois approches (perspective multi-niveau, innovation sociale, gouvernance territoriale), il témoigne des adaptations et innovations dans ces systèmes.

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Une stratégie multicanale impliquant le commerce ambulant et le commerce en supermarchés/hypermarchés en Afrique de l'Ouest. Étude du cas Fan Milk / Komlanvi Elom Gbetchi in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 111-131 Titre : Une stratégie multicanale impliquant le commerce ambulant et le commerce en supermarchés/hypermarchés en Afrique de l'Ouest. Étude du cas Fan Milk Type de document : Article Auteurs : Komlanvi Elom Gbetchi, Auteur ; Rozenn Perrigot, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 111-131 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Afrique occidentale [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] distribution : commerce Note de contenu : Dans cet article, nous examinons une stratégie multicanale particulière en explorant la question de recherche suivante : « Comment le commerce ambulant (traditionnel en Afrique de l’Ouest) et la grande distribution (plus récente) peuvent-ils se compléter et aussi s’impacter ? », à travers l’étude du cas de l’entreprise Fan Milk commercialisant des produits laitiers. L’analyse d’une série de 23 entretiens clients permet de formuler des contributions à la littérature et à la pratique. [article] Une stratégie multicanale impliquant le commerce ambulant et le commerce en supermarchés/hypermarchés en Afrique de l'Ouest. Étude du cas Fan Milk [Article] / Komlanvi Elom Gbetchi, Auteur ; Rozenn Perrigot, Auteur . - 2020 . - 111-131. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 111-131 Catégories : [Motbis 2025] Afrique occidentale [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] distribution : commerce Note de contenu : Dans cet article, nous examinons une stratégie multicanale particulière en explorant la question de recherche suivante : « Comment le commerce ambulant (traditionnel en Afrique de l’Ouest) et la grande distribution (plus récente) peuvent-ils se compléter et aussi s’impacter ? », à travers l’étude du cas de l’entreprise Fan Milk commercialisant des produits laitiers. L’analyse d’une série de 23 entretiens clients permet de formuler des contributions à la littérature et à la pratique.

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Contribution des organisations professionnelles à la performance commerciale des TPE au Sénégal / Balla Doucouré in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 133-156 Titre : Contribution des organisations professionnelles à la performance commerciale des TPE au Sénégal Type de document : Article Auteurs : Balla Doucouré, Auteur ; Assane Diagne, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 133-156 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] organisation professionnelle [Motbis 2025] Sénégal Note de contenu : L’objectif principal de cette recherche est de proposer un modèle conceptuel pour évaluer le rôle modérateur de l’affiliation à une organisation professionnelle (OP) dans la relation entre l’orientation marché (OM) et la performance commerciale. Une enquête menée sur un échantillon de 250 très petites entreprises (TPE) a permis de collecter des données primaires. Les résultats montrent que les TPE affiliées à une OP ont un niveau d’OM plus élevé et bénéficient d’un surcroît de performance. [article] Contribution des organisations professionnelles à la performance commerciale des TPE au Sénégal [Article] / Balla Doucouré, Auteur ; Assane Diagne, Auteur . - 2020 . - 133-156. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 133-156 Catégories : [Motbis 2025] organisation professionnelle [Motbis 2025] Sénégal Note de contenu : L’objectif principal de cette recherche est de proposer un modèle conceptuel pour évaluer le rôle modérateur de l’affiliation à une organisation professionnelle (OP) dans la relation entre l’orientation marché (OM) et la performance commerciale. Une enquête menée sur un échantillon de 250 très petites entreprises (TPE) a permis de collecter des données primaires. Les résultats montrent que les TPE affiliées à une OP ont un niveau d’OM plus élevé et bénéficient d’un surcroît de performance.

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Adoption de la technologie Biofeed dans la lutte contre la mouche des fruits au Togo / Essossinam Ali in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 157-180 Titre : Adoption de la technologie Biofeed dans la lutte contre la mouche des fruits au Togo Type de document : Article Auteurs : Essossinam Ali, Auteur ; Yendouhame Monkounti, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 157-180 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] mangue [Motbis 2025] Togo Note de contenu : Cet article analyse l’adoption de la technologie Biofeed, expérimentée par l’Université de Kara et subventionnée à 100 %, dans la lutte contre la mouche des fruits dans la production des mangues. Les données issues de 114 producteurs montrent que seulement 38 % sont prêts à adopter la technologie en cas de suppression de la subvention. La sensibilisation et le niveau d’instruction sont déterminants de l’adoption de la technologie non subventionnée dans la lutte contre la mouche des fruits. [article] Adoption de la technologie Biofeed dans la lutte contre la mouche des fruits au Togo [Article] / Essossinam Ali, Auteur ; Yendouhame Monkounti, Auteur . - 2020 . - 157-180. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 157-180 Catégories : [Motbis 2025] mangue [Motbis 2025] Togo Note de contenu : Cet article analyse l’adoption de la technologie Biofeed, expérimentée par l’Université de Kara et subventionnée à 100 %, dans la lutte contre la mouche des fruits dans la production des mangues. Les données issues de 114 producteurs montrent que seulement 38 % sont prêts à adopter la technologie en cas de suppression de la subvention. La sensibilisation et le niveau d’instruction sont déterminants de l’adoption de la technologie non subventionnée dans la lutte contre la mouche des fruits.

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Diversité des trajectoires de l'agriculture biologique au Cameroun / Gérard De La Paix Bayiha in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 181-204 Titre : Diversité des trajectoires de l'agriculture biologique au Cameroun Type de document : Article Auteurs : Gérard De La Paix Bayiha, Auteur ; Ludovic Temple, Auteur ; Syndhia Mathé, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 181-204 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] Cameroun Note de contenu : Dans un contexte de renouvellement des enjeux technologiques de l’agriculture africaine, l’agriculture biologique représente une option de transition potentielle. Cette étude analyse les conditions de son développement au Cameroun. Elle mobilise le modèle multi-niveaux de la théorie des transitions sociotechniques. Elle est documentée par des enquêtes réalisées entre 2016 et 2018. Les résultats soulignent le rôle central des institutions dans l’activation des trajectoires de l’agriculture biologique. [article] Diversité des trajectoires de l'agriculture biologique au Cameroun [Article] / Gérard De La Paix Bayiha, Auteur ; Ludovic Temple, Auteur ; Syndhia Mathé, Auteur . - 2020 . - 181-204. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 181-204 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] Cameroun Note de contenu : Dans un contexte de renouvellement des enjeux technologiques de l’agriculture africaine, l’agriculture biologique représente une option de transition potentielle. Cette étude analyse les conditions de son développement au Cameroun. Elle mobilise le modèle multi-niveaux de la théorie des transitions sociotechniques. Elle est documentée par des enquêtes réalisées entre 2016 et 2018. Les résultats soulignent le rôle central des institutions dans l’activation des trajectoires de l’agriculture biologique.

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Destins familiaux et pérennité des entreprises. Les familles Carasso, Riboud et l'entreprise Danone (1919-2019) / Sophie Mignon in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 205-231 Titre : Destins familiaux et pérennité des entreprises. Les familles Carasso, Riboud et l'entreprise Danone (1919-2019) Type de document : Article Auteurs : Sophie Mignon, Auteur ; Roland Pérez, Auteur ; Élisabeth Walliser, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 205-231 Langues : Français (fre) Note de contenu : Cet article retrace les itinéraires croisés entre des lignées familiales (familles Carasso et Riboud) et une entreprise (Danone) afin de comprendre leurs influences réciproques et leur évolution sur un siècle. L’analyse porte sur la relation de l’entreprise et des personnes à l’Histoire et sur l’évolution de deux dimensions de la pérennité des organisations : la pérennité du pouvoir (via son régime de gouvernance) et la pérennité du projet (sa raison d’être). [article] Destins familiaux et pérennité des entreprises. Les familles Carasso, Riboud et l'entreprise Danone (1919-2019) [Article] / Sophie Mignon, Auteur ; Roland Pérez, Auteur ; Élisabeth Walliser, Auteur . - 2020 . - 205-231. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 205-231 Note de contenu : Cet article retrace les itinéraires croisés entre des lignées familiales (familles Carasso et Riboud) et une entreprise (Danone) afin de comprendre leurs influences réciproques et leur évolution sur un siècle. L’analyse porte sur la relation de l’entreprise et des personnes à l’Histoire et sur l’évolution de deux dimensions de la pérennité des organisations : la pérennité du pouvoir (via son régime de gouvernance) et la pérennité du projet (sa raison d’être).

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Crise alimentaire au Venezuela. Réponses locales à l'effondrement du système alimentaire national / Luisa Molina in Systèmes alimentaires, 2020, n°5 (2020)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 235-244 Titre : Crise alimentaire au Venezuela. Réponses locales à l'effondrement du système alimentaire national Type de document : Article Auteurs : Luisa Molina, Auteur ; Alexandra Angéliaume, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 235-244 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] Venezuela Note de contenu : Le Venezuela vit depuis 2013/2014 une crise humanitaire complexe. Face à la désorganisation du système alimentaire dans l’ensemble du pays, un projet pilote de recherche-action est proposé dans la municipalité de Rangel (Mérida, Venezuela), avec pour objectif la construction de systèmes alimentaires territorialisés, comme outil d’amélioration de la sécurité alimentaire des populations locales. [article] Crise alimentaire au Venezuela. Réponses locales à l'effondrement du système alimentaire national [Article] / Luisa Molina, Auteur ; Alexandra Angéliaume, Auteur . - 2020 . - 235-244. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2020, n°5 (2020) . - 235-244 Catégories : [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] Venezuela Note de contenu : Le Venezuela vit depuis 2013/2014 une crise humanitaire complexe. Face à la désorganisation du système alimentaire dans l’ensemble du pays, un projet pilote de recherche-action est proposé dans la municipalité de Rangel (Mérida, Venezuela), avec pour objectif la construction de systèmes alimentaires territorialisés, comme outil d’amélioration de la sécurité alimentaire des populations locales.

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