Manuel de bactériologie alimentaire / Laurent Sutra ; Michel Federighi ; Jean-Louis Jouve (1998)

Public ISBD Titre : Manuel de bactériologie alimentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Laurent Sutra ; Michel Federighi ; Jean-Louis Jouve Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 1998 Importance : 308 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84054-056-4 Prix : 43,41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] bactériologie Note de contenu : Critères microbiologiques : utilisation et limites 1/ Les salmonelles 2/ Staphylococcus aureus 3/ Eschrichia colo vérotoxinogènes 4/ Clostridium perfringens et C. botulinum 5/ Lsteria monocytogenes 6/ Bacillus cereus 7/ Campylobacter 8/ Yersinia enterocolitica 9/ Bactéries lactiques 10/ Vibrio Manuel de bactériologie alimentaire [Ouvrage] / Laurent Sutra ; Michel Federighi ; Jean-Louis Jouve . - Paris : Polytechnica, 1998 . - 308 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84054-056-4 : 43,41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] bactériologie Note de contenu : Critères microbiologiques : utilisation et limites 1/ Les salmonelles 2/ Staphylococcus aureus 3/ Eschrichia colo vérotoxinogènes 4/ Clostridium perfringens et C. botulinum 5/ Lsteria monocytogenes 6/ Bacillus cereus 7/ Campylobacter 8/ Yersinia enterocolitica 9/ Bactéries lactiques 10/ Vibrio

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001253701	RR-0307	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Traitements ionisants et hautes pressions des aliments / Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan (2001)

Public ISBD Titre : Traitements ionisants et hautes pressions des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 2001 Importance : 258 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-4162-6 Prix : 32,27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] traitement thermique Index. décimale : Note de contenu : 1/ Rappel des bases théoriques de l'inactivation 2/ Traitements ionisants en agroalimentaire 3/ Les traitements hautes pressions des aliments 4/ Méthodes d'évaluation de la physiologie bactérienne 5/ Aspects réglementaires Traitements ionisants et hautes pressions des aliments [Ouvrage] / Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan . - Paris : Polytechnica, 2001 . - 258 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7178-4162-6 : 32,27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] traitement thermique Index. décimale : Note de contenu : 1/ Rappel des bases théoriques de l'inactivation 2/ Traitements ionisants en agroalimentaire 3/ Les traitements hautes pressions des aliments 4/ Méthodes d'évaluation de la physiologie bactérienne 5/ Aspects réglementaires

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00001182	RH-3096	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200