Traitements ionisants et hautes pressions des aliments / Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan (2001)

Public ISBD Titre : Traitements ionisants et hautes pressions des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan Editeur : Paris : Polytechnica Année de publication : 2001 Importance : 258 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-4162-6 Prix : 32,27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] traitement thermique Index. décimale : Note de contenu : 1/ Rappel des bases théoriques de l'inactivation 2/ Traitements ionisants en agroalimentaire 3/ Les traitements hautes pressions des aliments 4/ Méthodes d'évaluation de la physiologie bactérienne 5/ Aspects réglementaires Traitements ionisants et hautes pressions des aliments [Ouvrage] / Michel Federighi ; Jean-Luc Tholozan . - Paris : Polytechnica, 2001 . - 258 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7178-4162-6 : 32,27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] traitement thermique Index. décimale : Note de contenu : 1/ Rappel des bases théoriques de l'inactivation 2/ Traitements ionisants en agroalimentaire 3/ Les traitements hautes pressions des aliments 4/ Méthodes d'évaluation de la physiologie bactérienne 5/ Aspects réglementaires

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00001182	RH-3096	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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