Toxines d'algues dans l'alimentation / Jean-Marc Frémy ; Patrick Lassus (2001)

Public ISBD Titre : Toxines d'algues dans l'alimentation Type de document : Ouvrage Auteurs : Jean-Marc Frémy ; Patrick Lassus Editeur : Plouzané : Ifremer Année de publication : 2001 Importance : 552 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84433-052-9 Prix : 58,31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] toxicologie Note de contenu : 1ère PARTIE : Phycotoxines d'eau douce et d'eau saumâtre 1/ Les cyanobactéries toxiques 2/ Les principales classes de cyanotoxines et leur détermination 3/ Impact écologique des cyanobactéries des eaux douces et saumâtres 4/ Devenir dans l'alimentation : cas particulier des eaux de boisson 2ème PARTIE : Phycotoxines marines et chaînes alimentaires 5/ Les espèces productrices de phycotoxines marine et leur détection 6/ Les principales classes de phycotoxines 7/ Toxinogénèse et physiologie cellulaire 8/ La singularité des phycotoxines par rapport aux autres toxines marines 9/ Rôle écologique et transfert des phycotoxines dans les chaînes alimentaires 3ème PARTIE : Phycotoxines et sécurité sanitaire des produits marins 10/ Toxicologie 11/ Syndromes observés et données épidémiologiques 12/ Contamination, transformation et détoxication des produits marins 13/ Les méthodes analytiques basées sur le mode d'action 14/ Techniques d'analyse basées sur la structure moléculaire 15/ La règlementation et la surveillance Toxines d'algues dans l'alimentation [Ouvrage] / Jean-Marc Frémy ; Patrick Lassus . - Plouzané : Ifremer, 2001 . - 552 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-84433-052-9 : 58,31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] toxicologie Note de contenu : 1ère PARTIE : Phycotoxines d'eau douce et d'eau saumâtre 1/ Les cyanobactéries toxiques 2/ Les principales classes de cyanotoxines et leur détermination 3/ Impact écologique des cyanobactéries des eaux douces et saumâtres 4/ Devenir dans l'alimentation : cas particulier des eaux de boisson 2ème PARTIE : Phycotoxines marines et chaînes alimentaires 5/ Les espèces productrices de phycotoxines marine et leur détection 6/ Les principales classes de phycotoxines 7/ Toxinogénèse et physiologie cellulaire 8/ La singularité des phycotoxines par rapport aux autres toxines marines 9/ Rôle écologique et transfert des phycotoxines dans les chaînes alimentaires 3ème PARTIE : Phycotoxines et sécurité sanitaire des produits marins 10/ Toxicologie 11/ Syndromes observés et données épidémiologiques 12/ Contamination, transformation et détoxication des produits marins 13/ Les méthodes analytiques basées sur le mode d'action 14/ Techniques d'analyse basées sur la structure moléculaire 15/ La règlementation et la surveillance

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001228901	RF-3551	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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