Dépouillements

"Nous voulons être un acteur majeur des alternatives aux fromages" / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 4-5 Titre : "Nous voulons être un acteur majeur des alternatives aux fromages" Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Motbis 2025] protéine végétale Résumé : Interview de Jérôme Madoc, directeur général de la division Bio et végétale de Savencia, qui expose sa stratégie pour développer une offre large sur toutes les catégories des substituts végétaux. Note de contenu : photogr. [article] "Nous voulons être un acteur majeur des alternatives aux fromages" [Article] / Amélie Dereuder . - 2021 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 4-5 Catégories : [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Motbis 2025] protéine végétale Résumé : Interview de Jérôme Madoc, directeur général de la division Bio et végétale de Savencia, qui expose sa stratégie pour développer une offre large sur toutes les catégories des substituts végétaux. Note de contenu : photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : glaces : succès confirmé ! / Pierre Christen in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 25-29 Titre : Dossier : glaces : succès confirmé ! Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 25-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des glaces surgelées dont l'évolution tend vers l'individualisation des packagings qui incite les fabricants à investir dans des lignes de production polyvalentes. Focus sur deux initiatives de production de glaces à la ferme qui bénéficient de leur image authentique et la promesse d'une meilleure rémunération pour l'éleveur. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Dossier : glaces : succès confirmé ! [Article] / Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut . - 2021 . - p. 25-29. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 25-29 Catégories : [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] marché sectoriel Résumé : Point sur le marché des glaces surgelées dont l'évolution tend vers l'individualisation des packagings qui incite les fabricants à investir dans des lignes de production polyvalentes. Focus sur deux initiatives de production de glaces à la ferme qui bénéficient de leur image authentique et la promesse d'une meilleure rémunération pour l'éleveur. Note de contenu : photogr. / tabl.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Food safety culture : comment s'y prendre / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 57-59 Titre : Food safety culture : comment s'y prendre Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 57-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] culture d'entreprise [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments Résumé : Point sur la prise en compte de la culture de la sécurité sanitaire des aliments dans les référentiels et outils pour évaluer sa démarche dans l'entreprise. Note de contenu : photogr. [article] Food safety culture : comment s'y prendre [Article] / Marjolaine Cérou . - 2021 . - p. 57-59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 57-59 Catégories : [Motbis 2025] culture d'entreprise [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments Résumé : Point sur la prise en compte de la culture de la sécurité sanitaire des aliments dans les référentiels et outils pour évaluer sa démarche dans l'entreprise. Note de contenu : photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Gestion de l'eau : anticipez les futurs arrêtés "sécheresse" ! / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 37-43 Titre : Gestion de l'eau : anticipez les futurs arrêtés "sécheresse" ! Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 37-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] eaux usées industrielles [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] recyclage de l'eau Résumé : Point sur la réglementation relative au traitement des eaux usées. Présentation de solutions pour recycler les eaux usées et consommer moins d'eau dans l'industrie agroalimentaire. Note de contenu : photogr. [article] Gestion de l'eau : anticipez les futurs arrêtés "sécheresse" ! [Article] / Stéphanie Perraut . - 2021 . - p. 37-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 37-43 Catégories : [Motbis 2025] eaux usées industrielles [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] recyclage de l'eau Résumé : Point sur la réglementation relative au traitement des eaux usées. Présentation de solutions pour recycler les eaux usées et consommer moins d'eau dans l'industrie agroalimentaire. Note de contenu : photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Innovation : l'éco-conception se montre en rayons / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 47-52 Titre : Innovation : l'éco-conception se montre en rayons Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 47-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] carton [Motbis 2025] écotechnologie [Motbis 2025] produit d'emballage Résumé : Présentation de solutions de packs éco-conçus qui impliquent pour les entreprises de revoir leurs organisations industrielles et logistiques pour expérimenter des solutions plus vertueuses comme aussi l'utilisation du vrac et du réemploi pour les marques. Note de contenu : photogr. [article] Innovation : l'éco-conception se montre en rayons [Article] / Karine Ermenier . - 2021 . - p. 47-52. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 47-52 Catégories : [Motbis 2025] carton [Motbis 2025] écotechnologie [Motbis 2025] produit d'emballage Résumé : Présentation de solutions de packs éco-conçus qui impliquent pour les entreprises de revoir leurs organisations industrielles et logistiques pour expérimenter des solutions plus vertueuses comme aussi l'utilisation du vrac et du réemploi pour les marques. Note de contenu : photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Recrutement : les nouvelles formations / Pierre Christen in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 11-15 Titre : Recrutement : les nouvelles formations Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Marjolaine Cérou Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 11-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] enseignement du génie agroalimentaire [Motbis 2025] formation en alternance [Motbis 2025] formation initiale Résumé : Dans le secteur de l'agroalimentaire, beaucoup d'emplois ne sont pas pourvus, particulièrement dans les métiers de la production et de la maintenance. Face à ce problème structurel, les formations initiales évoluent pour répondre aux attentes des industriels, en termes d'automatisation, du numérique et de l'éco-conception des emballages et misent également sur l'apprentissage. Note de contenu : photogr. / graph. [article] Recrutement : les nouvelles formations [Article] / Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Marjolaine Cérou . - 2021 . - p. 11-15. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 11-15 Catégories : [Motbis 2025] enseignement du génie agroalimentaire [Motbis 2025] formation en alternance [Motbis 2025] formation initiale Résumé : Dans le secteur de l'agroalimentaire, beaucoup d'emplois ne sont pas pourvus, particulièrement dans les métiers de la production et de la maintenance. Face à ce problème structurel, les formations initiales évoluent pour répondre aux attentes des industriels, en termes d'automatisation, du numérique et de l'éco-conception des emballages et misent également sur l'apprentissage. Note de contenu : photogr. / graph.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Réduire le surcre : un enjeu d'équilibriste / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 31-33 Titre : Réduire le surcre : un enjeu d'équilibriste Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 31-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] produit sucré [Motbis 2025] sucre [Motbis 2025] texture des aliments Résumé : Point sur les différents ingrédients à privilégier pour compenser l'effet texturant du sucre dans les formulations contenant moins de saccharose. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Réduire le surcre : un enjeu d'équilibriste [Article] / Amélie Dereuder . - 2021 . - p. 31-33. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 31-33 Catégories : [Motbis 2025] produit sucré [Motbis 2025] sucre [Motbis 2025] texture des aliments Résumé : Point sur les différents ingrédients à privilégier pour compenser l'effet texturant du sucre dans les formulations contenant moins de saccharose. Note de contenu : photogr. / tabl.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Vaubernier cultive son indépendance / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 16-19 Titre : Vaubernier cultive son indépendance Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 16-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] industrie fromagère [Motbis 2025] investissement Résumé : Présentation de l'investissement engagé dans une unité de séparation du sérum à destination de l'alimentation infantile, et le développement de camemberts bio dans cette fromagerie familiale. Note de contenu : photogr. [article] Vaubernier cultive son indépendance [Article] / Karine Ermenier . - 2021 . - p. 16-19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1388 [01/02/2021] . - p. 16-19 Catégories : [Motbis 2025] fromage à pâte molle [Motbis 2025] industrie fromagère [Motbis 2025] investissement Résumé : Présentation de l'investissement engagé dans une unité de séparation du sérum à destination de l'alimentation infantile, et le développement de camemberts bio dans cette fromagerie familiale. Note de contenu : photogr.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00015267	1388 [01/02/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible