[article]
| Titre : |
Bovins lait 2020 : une demande robuste en temps de pandémie, des signaux contrastés pour 2021 |
| Type de document : |
Article |
| Année de publication : |
2021 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
L’impact de la Covid-19 sur l’économie laitière française et européenne aura finalement été limité. La forte hausse des achats des ménages a presque totalement compensé la chute des ventes en RHD. Mieux, l’excédent commercial de la France laitière s’est amélioré sous l’effet d’un ralentissement plus prononcé des importations que des exportations.
À l’exception de la France et de l’Allemagne, les deux principaux pays laitiers où elle a stagné, la collecte laitière a retrouvé de la vigueur presque partout ailleurs dans l’UE-27. Le supplément de production a été surtout commercialisé sur le marché intérieur, qui a résisté aux mesures de restriction de la RHD, et secondairement sur les marchés mondiaux où l’UE-27 a conforté sa position de 1er fournisseur mondial de produits laitiers (chapitre 4). La demande internationale en produits laitiers est demeurée bien orientée, grâce notamment aux politiques massives de soutien des revenus dans de nombreux pays et au rebond très précoce de la demande chinoise.
2021 reste très incertaine, même si, en ce début d’année, les signaux sur les marchés des produits laitiers sont bien orientés. Cependant, les prix des intrants, énergie et aliments du bétail, remontent rapidement avec l’espoir d’une vaccination généralisée contre le Covid-19 qui relancerait partout la demande en grains. En outre, la prise en compte des coûts de production et l’inversion de la logique de formation des prix, au cœur de la loi EGALIM, peinent toujours à se mettre en place. Cette année encore, les négociations tarifaires entre fabricants et distributeurs ont été âpres, même si l’issue (prolongée jusqu’au 15 mars) n’est pas encore connue à la date de finalisation de ce Dossier.
SOMMAIRE
02 Les faits marquants de l'année 2020
Conditions de production, offre, demande, prix...
06 Production et marché français
Une année atypique en plein Covid
12 Les revenus des exploitations
Lait spécialisé de plaine ; lait et viande bovine de plaine ; lait et cultures de vente ; lait des montagnes de l'est ; lait des montagnes et piémonts du Sud ; lait bio de plaine
22 Production et marchés européens
Hausse de la collecte et bonne résistance des marchés
La production UE ; Allemagne ; Pays-bas ; Irlande et Pologne ; Italie et Espagne
32 L'industrie laitière
Principaux évènements de l'année 2020 en France et en Europe
36 Les prévisions 2021
Possible reprise de la croissance de la production ! |
in Dossier économie de l'élevage (Le) > 517 [01/02/2021]
[article] Bovins lait 2020 : une demande robuste en temps de pandémie, des signaux contrastés pour 2021 [Article] . - 2021. Langues : Français ( fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 517 [01/02/2021]
| Note de contenu : |
L’impact de la Covid-19 sur l’économie laitière française et européenne aura finalement été limité. La forte hausse des achats des ménages a presque totalement compensé la chute des ventes en RHD. Mieux, l’excédent commercial de la France laitière s’est amélioré sous l’effet d’un ralentissement plus prononcé des importations que des exportations.
À l’exception de la France et de l’Allemagne, les deux principaux pays laitiers où elle a stagné, la collecte laitière a retrouvé de la vigueur presque partout ailleurs dans l’UE-27. Le supplément de production a été surtout commercialisé sur le marché intérieur, qui a résisté aux mesures de restriction de la RHD, et secondairement sur les marchés mondiaux où l’UE-27 a conforté sa position de 1er fournisseur mondial de produits laitiers (chapitre 4). La demande internationale en produits laitiers est demeurée bien orientée, grâce notamment aux politiques massives de soutien des revenus dans de nombreux pays et au rebond très précoce de la demande chinoise.
2021 reste très incertaine, même si, en ce début d’année, les signaux sur les marchés des produits laitiers sont bien orientés. Cependant, les prix des intrants, énergie et aliments du bétail, remontent rapidement avec l’espoir d’une vaccination généralisée contre le Covid-19 qui relancerait partout la demande en grains. En outre, la prise en compte des coûts de production et l’inversion de la logique de formation des prix, au cœur de la loi EGALIM, peinent toujours à se mettre en place. Cette année encore, les négociations tarifaires entre fabricants et distributeurs ont été âpres, même si l’issue (prolongée jusqu’au 15 mars) n’est pas encore connue à la date de finalisation de ce Dossier.
SOMMAIRE
02 Les faits marquants de l'année 2020
Conditions de production, offre, demande, prix...
06 Production et marché français
Une année atypique en plein Covid
12 Les revenus des exploitations
Lait spécialisé de plaine ; lait et viande bovine de plaine ; lait et cultures de vente ; lait des montagnes de l'est ; lait des montagnes et piémonts du Sud ; lait bio de plaine
22 Production et marchés européens
Hausse de la collecte et bonne résistance des marchés
La production UE ; Allemagne ; Pays-bas ; Irlande et Pologne ; Italie et Espagne
32 L'industrie laitière
Principaux évènements de l'année 2020 en France et en Europe
36 Les prévisions 2021
Possible reprise de la croissance de la production ! |
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