Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires / René Moletta (2002)

Public ISBD Titre : Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : René Moletta Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2002 Importance : 600 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0461-3 Prix : 102 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] pollution atmosphérique [Motbis 2025] pollution de l'eau [Motbis 2025] protection de l'environnement [Motbis 2025] traitement des déchets [Motbis 2025] traitement des eaux usées [Motbis 2025] valorisation des déchets Note de contenu : 1/ Nature des rejets dans les industries agroalimentaires - Caractérisation des effluents des industries agroalimentaires - Déchets - Rejets gazeux 2/ Législation européenne et française 3/ L'eau, préparations et traitements - L'eau dans l'usine : usage, préparation et gestion - Traitements physicochimiques des effluents - Traitements biologiques aérobies des effluents - Procédés biologiques anaérobies 4/ Déchets, valorisations et traitements - Gestion des déchets - Traitement biologique aérobie des déchets solides : le procédé de compostage - Digestion anaérobie des déchets solides - Valorisation par les animaux des coproduits des IAA - Valorisations actuelles et potentielles des résidus solides d'origine agroalimentaire dans les domaines de l'alimentation humaine et des usages industriels en France - Traitements thermiques des déchets des IAA 5/ Pollution de l'air : nature et traitement 6/ Analyse économique - Analyse économique des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires 7/ Audits environnementaux Résumé: Nature et volume des rejets des IAA varient avec les comportements alimentaires et les produits consommés. L'évolution des connaissances et la prise de conscience de la fragilité des écosystèmes interfèrent sur les technologies appliquées à leur traitement et conduisent à mieux structurer leur réglementation. En regard de ces différents paramètres, cet ouvrage apporte une vision d'ensemble de la gestion des problèmes environnementaux dans les IAA. Il les considère dans leur double aspect théorique et pratique et propose de nombreux exemples qui contribuent à élaborer des stratégies de traitement et à concrétiser des solutions. Réalisé grâce à la réunion de spécialistes de chaque domaine traité, il aborde en 7 parties successives : la nature des rejets dans les industries agroalimentaires , la législation européenne et française , l'eau, ses préparations et ses traitements , les déchets, leur valorisation et leur traitement , la pollution de l'air, sa nature et ses traitements , l'aspect économique , les audits environnementaux. Indispensable pour envisager des solutions appropriées dans une perspective de développement durable, cette source d'information, essentielle pour les étudiants des filières environnement et agroalimentaire, sera pour l'ingénieur un véritable élément d'aide à la décision Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires [Ouvrage] / René Moletta . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2002 . - 600 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0461-3 : 102 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] pollution atmosphérique [Motbis 2025] pollution de l'eau [Motbis 2025] protection de l'environnement [Motbis 2025] traitement des déchets [Motbis 2025] traitement des eaux usées [Motbis 2025] valorisation des déchets Note de contenu : 1/ Nature des rejets dans les industries agroalimentaires - Caractérisation des effluents des industries agroalimentaires - Déchets - Rejets gazeux 2/ Législation européenne et française 3/ L'eau, préparations et traitements - L'eau dans l'usine : usage, préparation et gestion - Traitements physicochimiques des effluents - Traitements biologiques aérobies des effluents - Procédés biologiques anaérobies 4/ Déchets, valorisations et traitements - Gestion des déchets - Traitement biologique aérobie des déchets solides : le procédé de compostage - Digestion anaérobie des déchets solides - Valorisation par les animaux des coproduits des IAA - Valorisations actuelles et potentielles des résidus solides d'origine agroalimentaire dans les domaines de l'alimentation humaine et des usages industriels en France - Traitements thermiques des déchets des IAA 5/ Pollution de l'air : nature et traitement 6/ Analyse économique - Analyse économique des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires 7/ Audits environnementaux Résumé: Nature et volume des rejets des IAA varient avec les comportements alimentaires et les produits consommés. L'évolution des connaissances et la prise de conscience de la fragilité des écosystèmes interfèrent sur les technologies appliquées à leur traitement et conduisent à mieux structurer leur réglementation. En regard de ces différents paramètres, cet ouvrage apporte une vision d'ensemble de la gestion des problèmes environnementaux dans les IAA. Il les considère dans leur double aspect théorique et pratique et propose de nombreux exemples qui contribuent à élaborer des stratégies de traitement et à concrétiser des solutions. Réalisé grâce à la réunion de spécialistes de chaque domaine traité, il aborde en 7 parties successives : la nature des rejets dans les industries agroalimentaires , la législation européenne et française , l'eau, ses préparations et ses traitements , les déchets, leur valorisation et leur traitement , la pollution de l'air, sa nature et ses traitements , l'aspect économique , les audits environnementaux. Indispensable pour envisager des solutions appropriées dans une perspective de développement durable, cette source d'information, essentielle pour les étudiants des filières environnement et agroalimentaire, sera pour l'ingénieur un véritable élément d'aide à la décision

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Méthanisation (La) / René Moletta (2008)

Public ISBD Titre : Méthanisation (La) Type de document : Ouvrage Auteurs : René Moletta Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2008 Importance : 532 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1036-2 Prix : 120 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Sud [Motbis 2025] biogaz [Motbis 2025] biomasse [Motbis 2025] boue d'épuration [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] déjection animale [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] traitement des déchets Note de contenu : Connaissance de la méthanisation. 1. La méthanisation dans la problématique énergétique et environnementale -R. Moletta, W. Verstraete. 2. La méthanisation dans les écosystèmes naturels et cultivés -A. Brauman, G. Fonty, P. Roger. 3. Aspects biochimiques et microbiologiques de la méthanisation -J.-J. Godon. 4. Caractérisation de la mise en œuvre de la méthanisation -N. Bernet, P. Buffière. Législation. 5. La digestion anaérobie : aspects législatifs et économiques -C. Servais. Stratégies et traitements. 6. Technologies de traitement des effluents industriels par la méthanisation -R. Moletta. 7. Technologies de traitement des effluents urbains dans les pays chauds -A. Noyola. 8. Technologies de la méthanisation de la biomasse - Déchets ménagers et agricoles -R. Moletta. 9. Méthanisation des boues -P. Camacho, C. Prévot. 10. La méthanisation en milieu rural -S. Berger, C. Couturier. 11. Co-traitements physico-chimiques -H. Carrère. 12. L'élimination et la méthanisation des déchets non dangereux en installation de stockage -T. Bouchez. 13. Les nouvelles applications de la digestion anaérobie. Piles à combustible microbiennes -S. R. Guiot. Piles à combustible -Y. Bultel, J.-M. Klein, J. Fouletier. Du biogaz épuré pour faire tourner les flottes captives -P. Hirtzberger. La digestion anaérobie et les xénobiotiques -D. Patureau, G. Hernandez-Raquet. 14. Instrumentation, modélisation et commande des digesteurs -J.-P. Steyer, É. Latrille. Le biogaz. 15. Valorisation du biogaz et traitements épuratoires -V. Chatain, A. Ohannessian, P. Germain. 16. Les micro-organismes dans le biogaz -M. Moletta-Denat, J.-J. Godon. Aspects économiques. 17. L'économie de la méthanisation -C. Couturier. Méthanisation (La) [Ouvrage] / René Moletta . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2008 . - 532 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-1036-2 : 120 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Sud [Motbis 2025] biogaz [Motbis 2025] biomasse [Motbis 2025] boue d'épuration [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] déjection animale [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] traitement des déchets Note de contenu : Connaissance de la méthanisation. 1. La méthanisation dans la problématique énergétique et environnementale -R. Moletta, W. Verstraete. 2. La méthanisation dans les écosystèmes naturels et cultivés -A. Brauman, G. Fonty, P. Roger. 3. Aspects biochimiques et microbiologiques de la méthanisation -J.-J. Godon. 4. Caractérisation de la mise en œuvre de la méthanisation -N. Bernet, P. Buffière. Législation. 5. La digestion anaérobie : aspects législatifs et économiques -C. Servais. Stratégies et traitements. 6. Technologies de traitement des effluents industriels par la méthanisation -R. Moletta. 7. Technologies de traitement des effluents urbains dans les pays chauds -A. Noyola. 8. Technologies de la méthanisation de la biomasse - Déchets ménagers et agricoles -R. Moletta. 9. Méthanisation des boues -P. Camacho, C. Prévot. 10. La méthanisation en milieu rural -S. Berger, C. Couturier. 11. Co-traitements physico-chimiques -H. Carrère. 12. L'élimination et la méthanisation des déchets non dangereux en installation de stockage -T. Bouchez. 13. Les nouvelles applications de la digestion anaérobie. Piles à combustible microbiennes -S. R. Guiot. Piles à combustible -Y. Bultel, J.-M. Klein, J. Fouletier. Du biogaz épuré pour faire tourner les flottes captives -P. Hirtzberger. La digestion anaérobie et les xénobiotiques -D. Patureau, G. Hernandez-Raquet. 14. Instrumentation, modélisation et commande des digesteurs -J.-P. Steyer, É. Latrille. Le biogaz. 15. Valorisation du biogaz et traitements épuratoires -V. Chatain, A. Ohannessian, P. Germain. 16. Les micro-organismes dans le biogaz -M. Moletta-Denat, J.-J. Godon. Aspects économiques. 17. L'économie de la méthanisation -C. Couturier.

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• La méthanisation / René Moletta (2024)

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La méthanisation / René Moletta (2024)

Public ISBD Titre : La méthanisation Type de document : Ouvrage Auteurs : René Moletta ; Romain Cresson, Auteur Mention d'édition : 4ème ed Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2024 Importance : 565 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2673-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biogaz [Motbis 2025] biomasse [Motbis 2025] boue d'épuration [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] déjection animale [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] méthanisation [Motbis 2025] traitement des déchets Index. décimale : FZ-1 Généralités Note de contenu : Chapitre 1. La méthanisation dans la problématique énergétique et environnementale 1. La méthanisation 2. Apport de la méthanisation 3. Environnement et énergie 4. Place de la méthanisation dans les politiques énergétiques de demain 5. Regard vers l'avenir Chapitre 2. Aspects biochimiques et microbiologiques de la méthanisation 1. Les réactions enzymatiques (la biochimie) 2. La microbiologie Chapitre 3. Caractérisation de la mise en œuvre de la méthanisation 1. Principe de fonctionnement des réacteurs de méthanisation 2. Les procédés de méthanisation 3. Les paramètres opérationnels des réacteurs 4. Les paramètres de suivi des réacteurs 5. Stabilité et dysfonctionnement des digesteurs 6. Démarrage des réacteurs Chapitre 4. Aspects législatifs et réglementaires de la méthanisation 1. La réglementation applicable aux installations de méthanisation 2. Les risques Chapitre 5. Les aspects sécurité de la méthanisation 1. Risques liés à la composition du biogaz 2. Retour d'expérience (REX) relatif aux procédés de méthanisation et leur exploitation 3. Potentiels de dangers des phénomènes accidentels Chapitre 6. Technologies de traitement des effluents industriels par la méthanisation 1. Réacteurs biologiques 2. Les bases de choix et de dimensionnement des digesteurs anaérobies 3. Le biogaz 4. Performances des digesteurs anaérobies Chapitre 7. Technologies de la méthanisation de la biomasse 1. Les nouveaux déchets ménagers 2. Stratégies technologiques et conditions de mise en œuvre 3. Points d'attention et facteurs de progrès Chapitre 8. Méthanisation des boues de STEP 1. La digestion dans les filières de traitement des boues 2. Principes de la digestion anaérobie des boues 3. Mise en œuvre de la digestion (conception) 4. Traitements avancés 5. Exploitation des digesteurs Chapitre 9. Instrumentation, modélisation et commande de digesteurs 1. instrumentation des digesteurs 2. Modélisation par bilan matière de la digestion anaérobie 3. Commande des digesteurs Chapitre 10. L'élimination et la méthanisation des déchets non dangereux en installation de stockage 1. La filière stockage en France, en Europe et dans le monde 2. Caractéristiques techniques des ouvrages de stockage de déchets 3. Du stockage-confinement au traitement biologique ex situ et in situ Chapitre 11. Prétraitements des intrants en méthanisation 1. Les boues d'épuration 2. Les sous-produits animaux, les déchets alimentaires et FFOM 3. Ressources agricoles et biomasses lignocellulosiques 4. Les pistes offertes par la recherche Chapitre 12. La méthanisation agricole 1. Historique, contexte et potentiel de la méthanisation rurale 2. Ressources agricoles 3. Technologies et mise en œuvre des digesteurs agricoles 4. Méthanisation et agronomie Chapitre 13. Méthanisation et gestion des odeurs 1. Contexte général 2. De l'odeur à la gène olfactive 3. Mesurer les odeurs, les composés odorants et évaluer leur impact 4. Les sources d'odeurs en méthanisation 5. Stratégie de gestion d'un problème d'odeur 6. Réduction de l'impact odorant : action à la source, procédés de traitement Chapitre 14. La valorisation agricole des digestats 1. Diversité des digestats 2. Valeur fertilisante azotée 3. Volatilisation de NH3 et levier pour éviter les pertes 4. Pertes d'azote par lixiviation du nitrate 5. Valeur amendante à long terme et stockage de C 6. Émission de N2O 7. Valeur fertilisante, potassium et phosphore 8. Effet sur les propriétés physiques des sols 9. Effet sur la biologie du sol 10. A l'échelle des systèmes de culture Chapitre 15. Aspects sanitaires de la méthanisation 1. Contexte 2. Micro-organismes d'intérêt sanitaire présents dans les intrants 3. Impact du procédé de méthanisation sur les indicateurs et sur les agents pathogènes 4. Dynamique des BIET et des pathogènes sur la filière de méthanisation 5. Prise en compte de l'aspect sanitaire dans la réglementation associée aux digestats 6. Conclusion et perspectives Chapitre 16. Suivi analytique des méthaniseurs 1. Objectifs et nature du suivi 2. Analyse des substrats 3. Suivi analytique du digesteur Chapitre 17. Traitement et valorisation du biogaz issu d'un réacteur anaérobie 1. Composition du biogaz 2. Intérêt de la valorisation énergétique du biogaz 3. Les filières de valorisation énergétique du biogaz 4. Les principales voies d'enrichissement du biogaz Chapitre 18. Injection du biométhane dans les réseaux gaz 1. Les réseaux de gaz en France 2. Les procédés de purification du biogaz en biométhane 3. Qualité du biométhane pour être injecté dans les réseaux 4. L'état des lieux en France de l'injection de biométhane 5. Les perspectives du biométhane en France Chapitre 19. Nouvelles technologies Production de biohydrogène et biomolécules par fermentation microbienne : vers le développement de voies de valorisation complémentaires aux filières de méthanisation 1. Micro-organismes et voies métaboliques de fermentation H2 2. Conduite de procédés (conditions opératoires + inhibiteurs) 3. Couplage de procédés Apport des procédés électrochimiques microbiens à la méthanisation 1. Bactéries électro-actives et principe des systèmes bio-électrochimiques 2. MEC pour la production d'hydrogène 3. MEC pour la production de méthane 4. Amélioration de la méthanisation par stimulation du DIET La méthanisation biologique 1. Contexte de la méthanisation 2. Processus et application de la méthanisation biologique Apport des développements méthodologiques multi-omiques en méthanisation 1. Métagénomique (MetaG) 2. Métatranscriptomique (MetaT) 3. Métaprotéomique (MetaP) 4. Métabolomique (MetaB) 5. Culturomique microbienne 6. Gestion des données 7. Analyses statistiques multi-omiques La méthanisation [Ouvrage] / René Moletta ; Romain Cresson, Auteur  . -  4ème ed . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2024 . - 565 p. ISBN : 978-2-7430-2673-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biogaz [Motbis 2025] biomasse [Motbis 2025] boue d'épuration [Motbis 2025] déchet [Motbis 2025] déjection animale [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] méthanisation [Motbis 2025] traitement des déchets Index. décimale : FZ-1 Généralités Note de contenu : Chapitre 1. La méthanisation dans la problématique énergétique et environnementale 1. La méthanisation 2. Apport de la méthanisation 3. Environnement et énergie 4. Place de la méthanisation dans les politiques énergétiques de demain 5. Regard vers l'avenir Chapitre 2. Aspects biochimiques et microbiologiques de la méthanisation 1. Les réactions enzymatiques (la biochimie) 2. La microbiologie Chapitre 3. Caractérisation de la mise en œuvre de la méthanisation 1. Principe de fonctionnement des réacteurs de méthanisation 2. Les procédés de méthanisation 3. Les paramètres opérationnels des réacteurs 4. Les paramètres de suivi des réacteurs 5. Stabilité et dysfonctionnement des digesteurs 6. Démarrage des réacteurs Chapitre 4. Aspects législatifs et réglementaires de la méthanisation 1. La réglementation applicable aux installations de méthanisation 2. Les risques Chapitre 5. Les aspects sécurité de la méthanisation 1. Risques liés à la composition du biogaz 2. Retour d'expérience (REX) relatif aux procédés de méthanisation et leur exploitation 3. Potentiels de dangers des phénomènes accidentels Chapitre 6. Technologies de traitement des effluents industriels par la méthanisation 1. Réacteurs biologiques 2. Les bases de choix et de dimensionnement des digesteurs anaérobies 3. Le biogaz 4. Performances des digesteurs anaérobies Chapitre 7. Technologies de la méthanisation de la biomasse 1. Les nouveaux déchets ménagers 2. Stratégies technologiques et conditions de mise en œuvre 3. Points d'attention et facteurs de progrès Chapitre 8. Méthanisation des boues de STEP 1. La digestion dans les filières de traitement des boues 2. Principes de la digestion anaérobie des boues 3. Mise en œuvre de la digestion (conception) 4. Traitements avancés 5. Exploitation des digesteurs Chapitre 9. Instrumentation, modélisation et commande de digesteurs 1. instrumentation des digesteurs 2. Modélisation par bilan matière de la digestion anaérobie 3. Commande des digesteurs Chapitre 10. L'élimination et la méthanisation des déchets non dangereux en installation de stockage 1. La filière stockage en France, en Europe et dans le monde 2. Caractéristiques techniques des ouvrages de stockage de déchets 3. Du stockage-confinement au traitement biologique ex situ et in situ Chapitre 11. Prétraitements des intrants en méthanisation 1. Les boues d'épuration 2. Les sous-produits animaux, les déchets alimentaires et FFOM 3. Ressources agricoles et biomasses lignocellulosiques 4. Les pistes offertes par la recherche Chapitre 12. La méthanisation agricole 1. Historique, contexte et potentiel de la méthanisation rurale 2. Ressources agricoles 3. Technologies et mise en œuvre des digesteurs agricoles 4. Méthanisation et agronomie Chapitre 13. Méthanisation et gestion des odeurs 1. Contexte général 2. De l'odeur à la gène olfactive 3. Mesurer les odeurs, les composés odorants et évaluer leur impact 4. Les sources d'odeurs en méthanisation 5. Stratégie de gestion d'un problème d'odeur 6. Réduction de l'impact odorant : action à la source, procédés de traitement Chapitre 14. La valorisation agricole des digestats 1. Diversité des digestats 2. Valeur fertilisante azotée 3. Volatilisation de NH3 et levier pour éviter les pertes 4. Pertes d'azote par lixiviation du nitrate 5. Valeur amendante à long terme et stockage de C 6. Émission de N2O 7. Valeur fertilisante, potassium et phosphore 8. Effet sur les propriétés physiques des sols 9. Effet sur la biologie du sol 10. A l'échelle des systèmes de culture Chapitre 15. Aspects sanitaires de la méthanisation 1. Contexte 2. Micro-organismes d'intérêt sanitaire présents dans les intrants 3. Impact du procédé de méthanisation sur les indicateurs et sur les agents pathogènes 4. Dynamique des BIET et des pathogènes sur la filière de méthanisation 5. Prise en compte de l'aspect sanitaire dans la réglementation associée aux digestats 6. Conclusion et perspectives Chapitre 16. Suivi analytique des méthaniseurs 1. Objectifs et nature du suivi 2. Analyse des substrats 3. Suivi analytique du digesteur Chapitre 17. Traitement et valorisation du biogaz issu d'un réacteur anaérobie 1. Composition du biogaz 2. Intérêt de la valorisation énergétique du biogaz 3. Les filières de valorisation énergétique du biogaz 4. Les principales voies d'enrichissement du biogaz Chapitre 18. Injection du biométhane dans les réseaux gaz 1. Les réseaux de gaz en France 2. Les procédés de purification du biogaz en biométhane 3. Qualité du biométhane pour être injecté dans les réseaux 4. L'état des lieux en France de l'injection de biométhane 5. Les perspectives du biométhane en France Chapitre 19. Nouvelles technologies Production de biohydrogène et biomolécules par fermentation microbienne : vers le développement de voies de valorisation complémentaires aux filières de méthanisation 1. Micro-organismes et voies métaboliques de fermentation H2 2. Conduite de procédés (conditions opératoires + inhibiteurs) 3. Couplage de procédés Apport des procédés électrochimiques microbiens à la méthanisation 1. Bactéries électro-actives et principe des systèmes bio-électrochimiques 2. MEC pour la production d'hydrogène 3. MEC pour la production de méthane 4. Amélioration de la méthanisation par stimulation du DIET La méthanisation biologique 1. Contexte de la méthanisation 2. Processus et application de la méthanisation biologique Apport des développements méthodologiques multi-omiques en méthanisation 1. Métagénomique (MetaG) 2. Métatranscriptomique (MetaT) 3. Métaprotéomique (MetaP) 4. Métabolomique (MetaB) 5. Culturomique microbienne 6. Gestion des données 7. Analyses statistiques multi-omiques

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