[article]
| Titre : |
La filière caprine a bien rebondi en 2020, de bon augure pour 2021 malgré la hausse de l'aliment |
| Type de document : |
Article |
| Année de publication : |
2021 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Au prix d'efforts de tous ses acteurs et d'abord des éleveurs, la filière laitière caprine a plié sous les fermetures de débouchés (RHD, rayons à la couple, marchés de plein air...), mais a vite rebondi en France. Si bien que sur 2020 la collecte aura progressé de +4% d'une année sur l'autre malgré la sécheresse qui a affecté la plupart des régions caprines.
Tout irait bien dans le meilleur des mondes caprins possibles ? Malheureusement, le constat n’est pas si simple. D’une part le marché du chevreau a considérablement pâti à Pâques 2020, avec des stocks de congelé qui ont affecté le marché tout le reste de l’année. Si les ventes de chevreaux représentent en moyenne 1% à 3% du produit caprin (selon que les éleveurs engraissent ou non), la dévalorisation se traduit directement sur le revenu. D’autre part, les producteurs fermiers ont dû dépenser une énergie considérable pour trouver ou créer des circuits alternatifs. Enfin, beaucoup d’éleveurs ont une nouvelle fois été affectés par la sécheresse estivale et tous sont touchés par la hausse des prix des aliments achetés et de l’énergie depuis la fin 2020, qui s’est accentuée début 2021. Les revenus estimés pour 2020 sont cependant en hausse pour presque tous les systèmes, l’atelier caprin permettant éventuellement de compenser les baisses des autres ateliers, bovins viande ou grandes cultures.
2021 restera compliqué avec la situation sanitaire que l’on connaît. Mais les perspectives semblent toujours positives pour la filière caprine, malgré la hausse des matières premières, la dévalorisation du chevreau et les aléas climatiques plus fréquents. Le contraste est frappant avec la situation en Espagne (prix et collecte en berne), et aux Pays-Bas où la filière fait face aux à des contraintes environnementales de plus en plus drastiques.
SOMMAIRE
02 Les faits marquants de l'année 2020
Conditions de production, offre, demande, prix...
06 Production lait et viande
Collecte relancée
16 Revenu des exploitations françaises
Rebond pour les livreurs spécialisés, maintien chez les fromagers malgré le Covid
- Livreurs spécialisés Ouest et Sud-Ouest
- Livreurs spécialisés Sud-Est
- Livreurs et cultures de vente
- Livreurs et bovins viandes
- Fromagers spécialisés Sud Méditerranée
- Fromagers spécialisés, autres régions
24 Fabrications et débouchés
Un approvisionnement stable malgré l'envol de la collecte nationale
30 Bilan et perspectives
2021, croissance de la collecte française en vue |
in Dossier économie de l'élevage (Le) > 518 [01/03/2021]
[article] La filière caprine a bien rebondi en 2020, de bon augure pour 2021 malgré la hausse de l'aliment [Article] . - 2021. Langues : Français ( fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 518 [01/03/2021]
| Note de contenu : |
Au prix d'efforts de tous ses acteurs et d'abord des éleveurs, la filière laitière caprine a plié sous les fermetures de débouchés (RHD, rayons à la couple, marchés de plein air...), mais a vite rebondi en France. Si bien que sur 2020 la collecte aura progressé de +4% d'une année sur l'autre malgré la sécheresse qui a affecté la plupart des régions caprines.
Tout irait bien dans le meilleur des mondes caprins possibles ? Malheureusement, le constat n’est pas si simple. D’une part le marché du chevreau a considérablement pâti à Pâques 2020, avec des stocks de congelé qui ont affecté le marché tout le reste de l’année. Si les ventes de chevreaux représentent en moyenne 1% à 3% du produit caprin (selon que les éleveurs engraissent ou non), la dévalorisation se traduit directement sur le revenu. D’autre part, les producteurs fermiers ont dû dépenser une énergie considérable pour trouver ou créer des circuits alternatifs. Enfin, beaucoup d’éleveurs ont une nouvelle fois été affectés par la sécheresse estivale et tous sont touchés par la hausse des prix des aliments achetés et de l’énergie depuis la fin 2020, qui s’est accentuée début 2021. Les revenus estimés pour 2020 sont cependant en hausse pour presque tous les systèmes, l’atelier caprin permettant éventuellement de compenser les baisses des autres ateliers, bovins viande ou grandes cultures.
2021 restera compliqué avec la situation sanitaire que l’on connaît. Mais les perspectives semblent toujours positives pour la filière caprine, malgré la hausse des matières premières, la dévalorisation du chevreau et les aléas climatiques plus fréquents. Le contraste est frappant avec la situation en Espagne (prix et collecte en berne), et aux Pays-Bas où la filière fait face aux à des contraintes environnementales de plus en plus drastiques.
SOMMAIRE
02 Les faits marquants de l'année 2020
Conditions de production, offre, demande, prix...
06 Production lait et viande
Collecte relancée
16 Revenu des exploitations françaises
Rebond pour les livreurs spécialisés, maintien chez les fromagers malgré le Covid
- Livreurs spécialisés Ouest et Sud-Ouest
- Livreurs spécialisés Sud-Est
- Livreurs et cultures de vente
- Livreurs et bovins viandes
- Fromagers spécialisés Sud Méditerranée
- Fromagers spécialisés, autres régions
24 Fabrications et débouchés
Un approvisionnement stable malgré l'envol de la collecte nationale
30 Bilan et perspectives
2021, croissance de la collecte française en vue |
|  |
Accueil
Ajouter le résultat dans votre panierLa filière caprine a bien rebondi en 2020, de bon augure pour 2021 malgré la hausse de l'aliment in Dossier économie de l'élevage (Le), 518 ([01/03/2021])
