Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires / Guy Leyral ; Caroline Bonnefoy ; Françoise Guillet ; Evelyne Verne-Bourdais (2002)

Public ISBD Titre : Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Guy Leyral ; Caroline Bonnefoy ; Françoise Guillet ; Evelyne Verne-Bourdais Editeur : Paris : Doin Année de publication : 2002 Importance : 248 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7040-1119-3 Prix : 25,5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] intoxication [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ La qualité dans l'industrie alimentaire 2/ Contrôles microbiologiques dans la démarche qualité 3/ Méthodes de quantification des populations contaminantes 4/ Populations contaminantes altérant la qualité sanitaire et marchande 5/ Recherche et identification des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires 6/ Hygiène des locaux, du matériel et du personnel Microbiologie et qualité dans les industries agroalimentaires [Ouvrage] / Guy Leyral ; Caroline Bonnefoy ; Françoise Guillet ; Evelyne Verne-Bourdais . - Paris : Doin, 2002 . - 248 p. ; 30. ISBN : 978-2-7040-1119-3 : 25,5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] intoxication [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ La qualité dans l'industrie alimentaire 2/ Contrôles microbiologiques dans la démarche qualité 3/ Méthodes de quantification des populations contaminantes 4/ Populations contaminantes altérant la qualité sanitaire et marchande 5/ Recherche et identification des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires 6/ Hygiène des locaux, du matériel et du personnel

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001254401	RR-0309	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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