Relations entre l'analyse chimique et l'analyse sensorielle de la laitue (Lactuca sativa L.) Annexes confidentielles 2005 [Memoire (MFE)] /
Emilie Vianay, Auteur ;
Jean-Pierre Thicoïpé, Directeur de thèse . -
Lyon : Isara Lyon, 2003 . - 183 p.
Organisme demandeur : serail
Langues : Français (
fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] étude de marché
[Motbis 2025] flaveur
[Motbis 2025] légume
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| Note de contenu : |
Partie 1 : L'étude de la qualité de la laitue à la SERAIL
Chapitre 1 : La demande de qualité de la laitue
Chapitre 2 : Les essais "Laitue qualité" de la SERAIL
Chapitre 3 : L'état des connaissances sur l'analyse sensorielle et l'analyse chimique de la laitue
Chapitre 4 : La réorientation des travaux 2003
Conclusion : la problématique de l'essai "types variétaux" 2003
Partie 2 : La recherche 2003 de relations entre les analyses sensorielles et chimiques de la laitue
Chapitre 1 : Matériel et méthodes
Chapitre 2 : Résultats
Chapitre 3 : Discussion
Conclusion générale
Bibliographie |
| Organisme demandeur : |
Sérail |
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