Introduction à la transformation industrielle des fruits / Etienne Espiard (2002)

Public ISBD Titre : Introduction à la transformation industrielle des fruits Type de document : Ouvrage Auteurs : Etienne Espiard Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2002 Importance : 360 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0526-9 Prix : 77,44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conserve alimentaire [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] jus de fruit [Motbis 2025] liqueur [Motbis 2025] produit sucré [Motbis 2025] projet d'entreprise [Motbis 2025] spiritueux Note de contenu : 1/ Technologies générales de conservation des produits Utilisation industrielle des fruits Fabrication des produits transformés Besions des industries de transformation 2/ Caractéristiques des fruits utilisés par l'industrie et principales données sur leur transformation Les fruits sont classés par ordre alphabétique et présentés sous forme de fiche 3/ Industries polyvalentes et élaboration d'un projet Introduction à la transformation industrielle des fruits [Ouvrage] / Etienne Espiard . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2002 . - 360 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0526-9 : 77,44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conserve alimentaire [Motbis 2025] crème glacée [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] industrie de transformation [Motbis 2025] jus de fruit [Motbis 2025] liqueur [Motbis 2025] produit sucré [Motbis 2025] projet d'entreprise [Motbis 2025] spiritueux Note de contenu : 1/ Technologies générales de conservation des produits Utilisation industrielle des fruits Fabrication des produits transformés Besions des industries de transformation 2/ Caractéristiques des fruits utilisés par l'industrie et principales données sur leur transformation Les fruits sont classés par ordre alphabétique et présentés sous forme de fiche 3/ Industries polyvalentes et élaboration d'un projet

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001275201	RJ-3006	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000001432601	RJ-3007	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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