Additifs auxiliaires de fabrication dans les IAA / Béatrice de Reynal ; Jean-Louis Multon (2009)

Public ISBD Titre : Additifs auxiliaires de fabrication dans les IAA Type de document : Ouvrage Auteurs : Béatrice de Reynal ; Jean-Louis Multon Mention d'édition : 4ème ed Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2009 Importance : 698 p, Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1071-3 Prix : 175 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire Note de contenu : Définitions, réglementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques Additifs à finalité nutritionnelle Additifs de conservation Additifs améliorant les propriétés sensorielles Auxiliaires technologiques de fabrication Utilisation des additifs et adjuvants par les principales industries agroalimentaires Additifs auxiliaires de fabrication dans les IAA [Ouvrage] / Béatrice de Reynal ; Jean-Louis Multon  . -  4ème ed . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2009 . - 698 p, ; 30. ISBN : 978-2-7430-1071-3 : 175 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire Note de contenu : Définitions, réglementation et consommation des additifs et auxiliaires technologiques Additifs à finalité nutritionnelle Additifs de conservation Additifs améliorant les propriétés sensorielles Auxiliaires technologiques de fabrication Utilisation des additifs et adjuvants par les principales industries agroalimentaires

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High tech (dossier : innovation et ingrédients) / Béatrice de Reynal in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-05/06 (01/05/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Titre : High tech (dossier : innovation et ingrédients) Type de document : Article Auteurs : Béatrice de Reynal Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Réflexion sur l'alimentation de demain et notamment sur la place des algues, insectes ou protéines microbiennes dans les produits agroalimentaires. [article] High tech (dossier : innovation et ingrédients) [Article] / Béatrice de Reynal . - 2015. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Réflexion sur l'alimentation de demain et notamment sur la place des algues, insectes ou protéines microbiennes dans les produits agroalimentaires.

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Naturel à  manger (dossier : innovation et ingrédients) / Béatrice de Reynal in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-05/06 (01/05/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Titre : Naturel à  manger (dossier : innovation et ingrédients) Type de document : Article Auteurs : Béatrice de Reynal Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] plante aromatique Note de contenu : Le point sur l'intérêt des herbes, extraits de plantes, poudres de fruits ou de légumes pour remplacer les arômes artificiels. [article] Naturel à  manger (dossier : innovation et ingrédients) [Article] / Béatrice de Reynal . - 2015. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] plante aromatique Note de contenu : Le point sur l'intérêt des herbes, extraits de plantes, poudres de fruits ou de légumes pour remplacer les arômes artificiels.

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Les nouveaux ingrédients de la texture (dossier : innovation et ingrédients) / Béatrice de Reynal in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-05/06 (01/05/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Titre : Les nouveaux ingrédients de la texture (dossier : innovation et ingrédients) Type de document : Article Auteurs : Béatrice de Reynal Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] texture des aliments Note de contenu : Explications sur les enjeux des innovations de texturation des aliments. Exemple de nouveaux process et ingrédients améliorant la texture et répondant aux nouveaux goûts des consommateurs. [article] Les nouveaux ingrédients de la texture (dossier : innovation et ingrédients) [Article] / Béatrice de Reynal . - 2015. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] texture des aliments Note de contenu : Explications sur les enjeux des innovations de texturation des aliments. Exemple de nouveaux process et ingrédients améliorant la texture et répondant aux nouveaux goûts des consommateurs.

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La nutrition délicieuse (dossier : innovation et ingrédients) / Béatrice de Reynal in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-05/06 (01/05/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Titre : La nutrition délicieuse (dossier : innovation et ingrédients) Type de document : Article Auteurs : Béatrice de Reynal Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Le point sur les progrès de la recherche en nutrition et de l'industrie agroalimentaire, permettant de sélectionner à  la fois des nutriments précieux pour la santé des consommateurs, et leur apportant du plaisir. [article] La nutrition délicieuse (dossier : innovation et ingrédients) [Article] / Béatrice de Reynal . - 2015. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-05/06 (01/05/2015) Catégories : [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Note de contenu : Le point sur les progrès de la recherche en nutrition et de l'industrie agroalimentaire, permettant de sélectionner à  la fois des nutriments précieux pour la santé des consommateurs, et leur apportant du plaisir.

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Ouvrez l'œil avant d'ouvrir la bouche : conseils d'une nutritionniste en guerre contre le marketing alimentaire / Béatrice de Reynal (2016)

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Plus de fruits et légumes (dossier : innovation et ingrédients) / Béatrice de Reynal in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-05/06 (01/05/2015)

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