Optimisation des pertes fruits lors de la fabrication des yaourts brassés aux fruits / Sébastien Russier (2004)

Public ISBD Titre : Optimisation des pertes fruits lors de la fabrication des yaourts brassés aux fruits Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Sébastien Russier, Auteur ; Catherine Vachette, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2004 Importance : 85 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : L'objectif de ce mémoire est d'améliorer le taux de pertes des fruits. Plusieurs causes : Utilisation du matériel génère les pertes en ligne, problèmes d'organisation. Mises en œuvre de solutions techniques Organisme demandeur : NESTLE (Loire) Optimisation des pertes fruits lors de la fabrication des yaourts brassés aux fruits [Memoire (MFE)] / Sébastien Russier, Auteur ; Catherine Vachette, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 85 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : L'objectif de ce mémoire est d'améliorer le taux de pertes des fruits. Plusieurs causes : Utilisation du matériel génère les pertes en ligne, problèmes d'organisation. Mises en œuvre de solutions techniques Organisme demandeur : NESTLE (Loire)

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