Etude des qualités physico-chimiques et sensorielles de nouveaux cultivars de brocolis / Marie Free (2002)

Public ISBD Titre : Etude des qualités physico-chimiques et sensorielles de nouveaux cultivars de brocolis Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Marie Free, Auteur ; Catherine Vachette, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2002 Importance : 137 p. Note générale : Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] Etats-Unis Note de contenu : Première partie : Présentation du cadre de l'étude comparative de nouveaux cultivars de brocolis Deuxième partie : Matériel et méthodes utilisés pour les mesures des paramètres physico-chimiques et sensoriels Troisième partie : Résultats et discussion Quatrième partie : Bilan Conclusion Bibliographie Annexes Organisme demandeur : department of Food Science and Technology (USA) Etude des qualités physico-chimiques et sensorielles de nouveaux cultivars de brocolis [Memoire (MFE)] / Marie Free, Auteur ; Catherine Vachette, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2002 . - 137 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse physico-chimique [Motbis 2025] Etats-Unis Note de contenu : Première partie : Présentation du cadre de l'étude comparative de nouveaux cultivars de brocolis Deuxième partie : Matériel et méthodes utilisés pour les mesures des paramètres physico-chimiques et sensoriels Troisième partie : Résultats et discussion Quatrième partie : Bilan Conclusion Bibliographie Annexes Organisme demandeur : department of Food Science and Technology (USA)

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