Procédé de Déshydratation-Imprégnation par Immersion (DII) (Le) / Ségolène Otton (2004)

Public ISBD Titre : Procédé de Déshydratation-Imprégnation par Immersion (DII) (Le) Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Ségolène Otton, Auteur ; Patrick Bouvier, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2004 Importance : 236 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fabrication [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Note de contenu : L'étude des transferts de matières caractéristique en procédé de déshydratation-imprégnation par immersion (DII) dans des solutions concentrées est approfondie ici sur des cubes de pommes fraîches. Optimisation des flux afin de connaître les principaux les principaux facteurs de variations et leur rôle dans le procédé. <; les voies de traitement proposées établies ainsi, semblent correspondre aux demandes de l'entreprise. Organisme demandeur : OXADES Procédé de Déshydratation-Imprégnation par Immersion (DII) (Le) [Memoire (MFE)] / Ségolène Otton, Auteur ; Patrick Bouvier, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 236 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fabrication [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] technologie des aliments Note de contenu : L'étude des transferts de matières caractéristique en procédé de déshydratation-imprégnation par immersion (DII) dans des solutions concentrées est approfondie ici sur des cubes de pommes fraîches. Optimisation des flux afin de connaître les principaux les principaux facteurs de variations et leur rôle dans le procédé. <; les voies de traitement proposées établies ainsi, semblent correspondre aux demandes de l'entreprise. Organisme demandeur : OXADES

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