Agglomération accidentelle lors du mélange de poudres alimentaires. Incidence de l'humidité et de la température sur le phénomène de caking Undesired agglomeration during the mixing of food powders Caking as function of Moisture and Temperature / Antoine Bontemps (2005)

Public ISBD Titre : Agglomération accidentelle lors du mélange de poudres alimentaires. Incidence de l'humidité et de la température sur le phénomène de caking Undesired agglomeration during the mixing of food powders Caking as function of Moisture and Temperature Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Antoine Bontemps, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2005 Importance : 147p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ Etat des lieux scientifique -Etats et transition physique des materiaux -Théorie de Sintering_ Agglomeration accidentelle -Caractérisation des conditions hydriques et cinétiques d'absorption 2/ Démarche expérimentale -Matières premières -Equipement expérimental et d'analyses -Procédures experimentales 3/ Résultats & discussion -Influence de l'humidité sur la caking -Influence de la température sur le caking -Approche de la théorie de Sintering Organisme demandeur : NESTLE Agglomération accidentelle lors du mélange de poudres alimentaires. Incidence de l'humidité et de la température sur le phénomène de caking Undesired agglomeration during the mixing of food powders Caking as function of Moisture and Temperature [Memoire (MFE)] / Antoine Bontemps, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 147p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : 1/ Etat des lieux scientifique -Etats et transition physique des materiaux -Théorie de Sintering_ Agglomeration accidentelle -Caractérisation des conditions hydriques et cinétiques d'absorption 2/ Démarche expérimentale -Matières premières -Equipement expérimental et d'analyses -Procédures experimentales 3/ Résultats & discussion -Influence de l'humidité sur la caking -Influence de la température sur le caking -Approche de la théorie de Sintering Organisme demandeur : NESTLE

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