[article]
| Titre : |
Vol.57, n°3 : Sommaire |
| Type de document : |
Article |
| Année de publication : |
2022 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Numéro thématique : Aliments transformés / Ultra-processed foods
Éditorial : Rôles de la transformation dans un système alimentaire sain, favorable à la santé et durable Gilles Trystram
Transformation des aliments : comment se sont développés procédés et produits
Catherine M.G.C. Renard
La structure des aliments affecte la biodisponibilité des nutriments
Didier Dupont, Françoise Nau
Classer les aliments selon leur niveau de transformation – Quels sont les différents systèmes et leurs limites ?
Isabelle Souchon, Véronique Braesco
Republication : Aliments ultra-transformés : le système NOVA est-il robuste ?
Véronique Braesco, Isabelle Souchon, Patrick Sauvant, Typhaine Haurogné, Matthieu Maillot, Catherine Féart, Nicole Darmon
Aliments ultra-transformés, maladies chroniques, et mortalité : résultats de la cohorte prospective NutriNet-Santé
Charlotte Debras, Bernard Srour, Eloi Chazelas, Chantal Julia, Emmanuelle Kesse-Guyot, Benjamin Allès, Léopold K. Fezeu, Pilar Galan, Serge Hercberg, Mélanie Deschasaux-Tanguy, Mathilde Touvier
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in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°3 [01/06/2022]
[article] Vol.57, n°3 : Sommaire [Article] . - 2022. Langues : Français ( fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°3 [01/06/2022]
| Note de contenu : |
Numéro thématique : Aliments transformés / Ultra-processed foods
Éditorial : Rôles de la transformation dans un système alimentaire sain, favorable à la santé et durable Gilles Trystram
Transformation des aliments : comment se sont développés procédés et produits
Catherine M.G.C. Renard
La structure des aliments affecte la biodisponibilité des nutriments
Didier Dupont, Françoise Nau
Classer les aliments selon leur niveau de transformation – Quels sont les différents systèmes et leurs limites ?
Isabelle Souchon, Véronique Braesco
Republication : Aliments ultra-transformés : le système NOVA est-il robuste ?
Véronique Braesco, Isabelle Souchon, Patrick Sauvant, Typhaine Haurogné, Matthieu Maillot, Catherine Féart, Nicole Darmon
Aliments ultra-transformés, maladies chroniques, et mortalité : résultats de la cohorte prospective NutriNet-Santé
Charlotte Debras, Bernard Srour, Eloi Chazelas, Chantal Julia, Emmanuelle Kesse-Guyot, Benjamin Allès, Léopold K. Fezeu, Pilar Galan, Serge Hercberg, Mélanie Deschasaux-Tanguy, Mathilde Touvier
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