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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| REV-00016001 | 1403-1404 [01/06/2022] | Revue | Archives sur place | Documentaires | Disponible |
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Titre : "Nous avons dépassé nos objectifs économiques et financiers" Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] coopérative agricole
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] stratégie d'entrepriseRésumé : Interview d'Alain Le Floch, directeur général de Terrena, qui présente le bilan de l'année 2021 et les orientations à venir dans le cadre du projet stratégique Terrena 2030. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 4-5[article] "Nous avons dépassé nos objectifs économiques et financiers" [Article] / Marjolaine Cérou . - 2022 . - p. 4-5.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 4-5
Catégories : [Motbis 2025] coopérative agricole
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] stratégie d'entrepriseRésumé : Interview d'Alain Le Floch, directeur général de Terrena, qui présente le bilan de l'année 2021 et les orientations à venir dans le cadre du projet stratégique Terrena 2030. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016001 1403-1404 [01/06/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : BVP : comment sortir du pétrin ? Type de document : Article Auteurs : Marion Despouys ; Marjolaine Cérou Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 37-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale)
[Motbis 2025] huile végétale
[Motbis 2025] inflation
[Motbis 2025] oeuf
[Motbis 2025] pénurieRésumé : Point sur les alternatives possibles aux ingrédients en tension (blé, huile de tournesol) dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 37-41[article] BVP : comment sortir du pétrin ? [Article] / Marion Despouys ; Marjolaine Cérou . - 2022 . - p. 37-41.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 37-41
Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale)
[Motbis 2025] huile végétale
[Motbis 2025] inflation
[Motbis 2025] oeuf
[Motbis 2025] pénurieRésumé : Point sur les alternatives possibles aux ingrédients en tension (blé, huile de tournesol) dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016001 1403-1404 [01/06/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Contaminants : dans le viseur de l'Union européenne Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 63-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contamination alimentaire
[Motbis 2025] législation
[Motbis 2025] pesticideRésumé : Devant la hausse des rappels produits, les autorités mettent à jour la réglementation quant aux mycotoxines et toxines de plantes. Focus sur la crise de l'oxyde d'éthylène. Note de contenu : photogr. / tabl.
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 63-68[article] Contaminants : dans le viseur de l'Union européenne [Article] / Stéphanie Perraut . - 2022 . - p. 63-68.
Langues : Français (fre)
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Catégories : [Motbis 2025] contamination alimentaire
[Motbis 2025] législation
[Motbis 2025] pesticideRésumé : Devant la hausse des rappels produits, les autorités mettent à jour la réglementation quant aux mycotoxines et toxines de plantes. Focus sur la crise de l'oxyde d'éthylène. Note de contenu : photogr. / tabl. Exemplaires(1)
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Titre : Dossier : traiteur frais : un marché haut en couleur Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou ; Marion Despouys Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 29-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages
[Motbis 2025] développement durable
[Motbis 2025] produit d'emballageRésumé : Présentation du marché traiteur et les lancements de nouveaux produits qui associent plaisir et respect de l'environnement. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 29-36[article] Dossier : traiteur frais : un marché haut en couleur [Article] / Marjolaine Cérou ; Marion Despouys . - 2022 . - p. 29-36.
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Titre : Terre d'Embruns s'ancre sous le soleil breton Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Motbis 2025] consommation d'énergie
[Motbis 2025] usineRésumé : Présentation de l'entreprise spécialisée dans les pâtisseries boulangères crues surgelées et de sa nouvelle usine certifiée HQE (Haute qualité environnementale). Note de contenu : photogr. / sch.
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 20-23[article] Terre d'Embruns s'ancre sous le soleil breton [Article] / Stéphanie Perraut . - 2022 . - p. 20-23.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 20-23
Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle
[Motbis 2025] consommation d'énergie
[Motbis 2025] usineRésumé : Présentation de l'entreprise spécialisée dans les pâtisseries boulangères crues surgelées et de sa nouvelle usine certifiée HQE (Haute qualité environnementale). Note de contenu : photogr. / sch. Exemplaires(1)
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Titre : Tranchage : cap vers le zéro déchet Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 43-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes
[Motbis 2025] formage
[Motbis 2025] technique de conditionnementRésumé : Tour des fournisseurs pour identifier les dernières solutions permettant de minimiser les pertes produit, que ce soit pour trancher les fruits et les légumes ou pour couper la viande fraîche, charcuterie ou analogues vegan. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 43-49[article] Tranchage : cap vers le zéro déchet [Article] / Maria Guillon . - 2022 . - p. 43-49.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1403-1404 [01/06/2022] . - p. 43-49
Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes
[Motbis 2025] formage
[Motbis 2025] technique de conditionnementRésumé : Tour des fournisseurs pour identifier les dernières solutions permettant de minimiser les pertes produit, que ce soit pour trancher les fruits et les légumes ou pour couper la viande fraîche, charcuterie ou analogues vegan. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016001 1403-1404 [01/06/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
