Terroirs d'élevage laitier du Massif central : identification & caractérisation : éléments de méthode, analyses & résultats / Gilles Brunschwig ; Benoit Delbruel ; Cécile Sibra ; Yves Michelin ; Géraud Valadier (2000)

Public ISBD Titre : Terroirs d'élevage laitier du Massif central : identification & caractérisation : éléments de méthode, analyses & résultats Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles Brunschwig ; Benoit Delbruel ; Cécile Sibra ; Yves Michelin ; Géraud Valadier Editeur : Lempdes : Enita Clermont-Ferrand Année de publication : 2000 Importance : 223 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-911336-10-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] identification [Motbis 2025] milieu rural Note de contenu : 1. Contexte de l'étude - Rôle des AOC : entre théorie et réalité - Les AOC fromagères du Massif central 2. Problématique et méthodologie - Résultats attendus - Qu'est-ce qu'un terroir d'élevage laitier ? - Identifier et caractériser le milieu naturel - Identifier et caractériser les systèmes d'élevage laitier - Représenter les terroirs d'élevage laitier - Approche individuelle de chaque fromage AOC 3. Résultats, cartes et commentaires - Milieu naturel - Systèmes d'élevage laitier -Cartes des terroirs d'élevage laitier 4. Analyse et discussion pour chaque fromage d'AOC - Les fromages à pâtes pressées - Les fromages à pâtes persillées 5. Discussion générale - Discussion de la méthode d'étude - Discussion des résultats obtenus - Quelques réflexions prospectives Conclusion Terroirs d'élevage laitier du Massif central : identification & caractérisation : éléments de méthode, analyses & résultats [Ouvrage] / Gilles Brunschwig ; Benoit Delbruel ; Cécile Sibra ; Yves Michelin ; Géraud Valadier . - Lempdes : Enita Clermont-Ferrand, 2000 . - 223 p. ; 30. ISBN : 978-2-911336-10-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] identification [Motbis 2025] milieu rural Note de contenu : 1. Contexte de l'étude - Rôle des AOC : entre théorie et réalité - Les AOC fromagères du Massif central 2. Problématique et méthodologie - Résultats attendus - Qu'est-ce qu'un terroir d'élevage laitier ? - Identifier et caractériser le milieu naturel - Identifier et caractériser les systèmes d'élevage laitier - Représenter les terroirs d'élevage laitier - Approche individuelle de chaque fromage AOC 3. Résultats, cartes et commentaires - Milieu naturel - Systèmes d'élevage laitier -Cartes des terroirs d'élevage laitier 4. Analyse et discussion pour chaque fromage d'AOC - Les fromages à pâtes pressées - Les fromages à pâtes persillées 5. Discussion générale - Discussion de la méthode d'étude - Discussion des résultats obtenus - Quelques réflexions prospectives Conclusion

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001506201	TN-2043	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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