Coup de projecteur sur les produits fermiers : l'exemple du saucison sec / Jonathan Rason ; Yves Arnaud ; Éric Dufour ; Annick Lebecque in IAA. Industries agro-alimentaires, 11 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 11 [01/01/2003] . - p. 15-20 Titre : Coup de projecteur sur les produits fermiers : l'exemple du saucison sec Type de document : Article Auteurs : Jonathan Rason ; Yves Arnaud ; Éric Dufour ; Annick Lebecque Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 15-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] saucisson Note de contenu : 1. Introduction 2. L'Etat des lieux de la définition des produits fermiers sur le plan national et communautaire 3. Le marché des produits fermiers 4. Le saucisson sec fermier pur porc : étapes clés de la fabrixation, caracteristiques sensorielles et perception par le consommateur 5. Conclusion et perspectives [article] Coup de projecteur sur les produits fermiers : l'exemple du saucison sec [Article] / Jonathan Rason ; Yves Arnaud ; Éric Dufour ; Annick Lebecque . - 2003 . - p. 15-20. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 11 [01/01/2003] . - p. 15-20 Catégories : [Motbis 2025] saucisson Note de contenu : 1. Introduction 2. L'Etat des lieux de la définition des produits fermiers sur le plan national et communautaire 3. Le marché des produits fermiers 4. Le saucisson sec fermier pur porc : étapes clés de la fabrixation, caracteristiques sensorielles et perception par le consommateur 5. Conclusion et perspectives

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003819	11 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Produits alimentaires fermiers : actes du colloque produits alimentaires fermiers, 6-7 octobre 2004, Clermont- Fd / Éric Dufour (2004)

Public ISBD Titre : Produits alimentaires fermiers : actes du colloque produits alimentaires fermiers, 6-7 octobre 2004, Clermont- Fd Type de document : Ouvrage Auteurs : Éric Dufour Editeur : Lempdes : Enita Clermont-Ferrand Année de publication : 2004 Importance : 256 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-911336-25-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] Europe [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] vente directe Note de contenu : Session 1 : les productions fermières : contexte et enjeux, expériences européennes Session 2 : les pratiques et stratégies Session 3 : typicité des produits fermiers Session 4 : maintien de la diversité des produits tout en assurant la sécurité Session 5 : quel accompagnement par le développement et la formation Session 6 : quelles perspectives pour les productions fermières en France et en Europe ? Produits alimentaires fermiers : actes du colloque produits alimentaires fermiers, 6-7 octobre 2004, Clermont- Fd [Ouvrage] / Éric Dufour . - Lempdes : Enita Clermont-Ferrand, 2004 . - 256 p. ; 30. ISBN : 978-2-911336-25-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] Europe [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] vente directe Note de contenu : Session 1 : les productions fermières : contexte et enjeux, expériences européennes Session 2 : les pratiques et stratégies Session 3 : typicité des produits fermiers Session 4 : maintien de la diversité des produits tout en assurant la sécurité Session 5 : quel accompagnement par le développement et la formation Session 6 : quelles perspectives pour les productions fermières en France et en Europe ?

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001561601	TN-3020	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200