Improving the thermal processing of foods / Philip Richardson (2004)

Public ISBD Titre : Improving the thermal processing of foods Type de document : Ouvrage Auteurs : Philip Richardson Editeur : Boca Raton : CRC Press Année de publication : 2004 Importance : 507 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-85573-730-3 Prix : 286,54 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] chaleur [Motbis 2025] industrie des viandes [Motbis 2025] instrument de mesure [Motbis 2025] pasteurisation [Motbis 2025] pollution [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] traitement thermique Note de contenu : 1/ Optimising thermal processes 2/ Developments in technologies for sterilisation and pasteurisation 3/ Developments in continuous heat processing 4/ Improving validation of thermal processes 5/ Analysing microbial inactivation in thermal procesing 6/ Appendix Improving the thermal processing of foods [Ouvrage] / Philip Richardson . - Boca Raton : CRC Press, 2004 . - 507 p. ; 24 cm. ISBN : 978-1-85573-730-3 : 286,54 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] chaleur [Motbis 2025] industrie des viandes [Motbis 2025] instrument de mesure [Motbis 2025] pasteurisation [Motbis 2025] pollution [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] traitement thermique Note de contenu : 1/ Optimising thermal processes 2/ Developments in technologies for sterilisation and pasteurisation 3/ Developments in continuous heat processing 4/ Improving validation of thermal processes 5/ Analysing microbial inactivation in thermal procesing 6/ Appendix

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001562801	RH-2152	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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