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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| REV-00016216 | HS Nov. 2022 [01/11/2022] | Revue | Archives sur place | Documentaires | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierAliments ultratransformés : des classifications en question in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, HS Nov. 2022 ([01/11/2022])
Titre : Aliments ultratransformés : des classifications en question Type de document : Article Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 27-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] santéRésumé : Reportage sur le développement d'une classification fiable des aliments ultratransformés et leurs conséquences sur la santé. Focus sur le système Nova qui assigne un groupe, aux produits alimentaires en fonction du degré de transformation.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 27-28[article] Aliments ultratransformés : des classifications en question [Article] . - 2022 . - p. 27-28.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 27-28
Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] santéRésumé : Reportage sur le développement d'une classification fiable des aliments ultratransformés et leurs conséquences sur la santé. Focus sur le système Nova qui assigne un groupe, aux produits alimentaires en fonction du degré de transformation. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Dossier : produits fermentés : la recherche s'accélère Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 8-10 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : Dossier traitant du potentiel des ferments (micro-organismes), un procédé de plus en plus plébiscité chez les industriels. Renforcer la naturalité des aliments en limitant le recours aux additifs, optimiser le profil nutritionnel des aliments en réduisant les teneurs en sucre et en sel, développer des produits de grande qualité pour des populations spécifiques, comme les enfants ou les personnes âgées. Des atouts valorisés par l'Etat, dans un projet de grande envergure "Ferments du Futur" dans le cadre de France 2030. Deux encarts sur la définition d'aliments fermentés et sur la valorisation des légumes bretons.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 8-10[article] Dossier : produits fermentés : la recherche s'accélère [Article] / Sylvie Richard . - 2022 . - p. 8-10.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 8-10
Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : Dossier traitant du potentiel des ferments (micro-organismes), un procédé de plus en plus plébiscité chez les industriels. Renforcer la naturalité des aliments en limitant le recours aux additifs, optimiser le profil nutritionnel des aliments en réduisant les teneurs en sucre et en sel, développer des produits de grande qualité pour des populations spécifiques, comme les enfants ou les personnes âgées. Des atouts valorisés par l'Etat, dans un projet de grande envergure "Ferments du Futur" dans le cadre de France 2030. Deux encarts sur la définition d'aliments fermentés et sur la valorisation des légumes bretons. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Edulcorants : les soupçons de risque pour la santé se confirment Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 25-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] produit sucré
[Motbis 2025] santéRésumé : Focus sur une étude basée sur la consommation d'édulcorants et un risque accru de cancers et maladies cardiovasculaires.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 25-26[article] Edulcorants : les soupçons de risque pour la santé se confirment [Article] / Sylvie Richard . - 2022 . - p. 25-26.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 25-26
Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] produit sucré
[Motbis 2025] santéRésumé : Focus sur une étude basée sur la consommation d'édulcorants et un risque accru de cancers et maladies cardiovasculaires. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : French Gut : une cartographie du microbiote français (dossier : produits fermentés : la recherche s'accélère) Type de document : Article Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : L'Inrae (Institut national de la recherche agronomique) et l'AP-HP (Assistance publique-Hôpitaux de Paris), lance un projet de recherche "le French Gut, le microbiote français", avec pour objectif de comprendre l'hétérogénéité des microbiotes intestinaux sains français, les facteurs qui les impactent, et leurs déviations dans les maladies chroniques, en cartographiant le microbiote intestinal des Français.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 12[article] French Gut : une cartographie du microbiote français (dossier : produits fermentés : la recherche s'accélère) [Article] . - 2022 . - p. 12.
Langues : Français (fre)
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Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : L'Inrae (Institut national de la recherche agronomique) et l'AP-HP (Assistance publique-Hôpitaux de Paris), lance un projet de recherche "le French Gut, le microbiote français", avec pour objectif de comprendre l'hétérogénéité des microbiotes intestinaux sains français, les facteurs qui les impactent, et leurs déviations dans les maladies chroniques, en cartographiant le microbiote intestinal des Français. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Gluten : comment le rendre plus digeste ? Type de document : Article Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] protéine végétale
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : Point sur la digestibilité du gluten selon divers procédés de fabrication du pain et des pâtes, les variétés de ferments et de blés utilisées. Quelles sont les différences entre un pain industriel et un pain artisanal ?
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 18-19[article] Gluten : comment le rendre plus digeste ? [Article] . - 2022 . - p. 18-19.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 18-19
Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] protéine végétale
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : Point sur la digestibilité du gluten selon divers procédés de fabrication du pain et des pâtes, les variétés de ferments et de blés utilisées. Quelles sont les différences entre un pain industriel et un pain artisanal ? Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Légumes secs : pourquoi ils peinent à séduire Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 15-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] protéine végétale
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : Focus sur les raisons de la faible consommation des légumes secs, chez les Français, au travers d'une thèse menée au CSGA (Centre des sciences du Goût et de l'alimentation) de Dijon. Un encart sur la production de pois en France et en Europe.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 15-16[article] Légumes secs : pourquoi ils peinent à séduire [Article] / Sylvie Richard . - 2022 . - p. 15-16.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 15-16
Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] protéine végétale
[Motbis 2025] recherche développementRésumé : Focus sur les raisons de la faible consommation des légumes secs, chez les Français, au travers d'une thèse menée au CSGA (Centre des sciences du Goût et de l'alimentation) de Dijon. Un encart sur la production de pois en France et en Europe. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Macronutriments : le Sénat veut limiter certaines teneurs Type de document : Article Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] santéRésumé : Face à la hausse du surpoids et de l'obésité en France, la commission des affaires sociales du Sénat a publié un rapport "Surpoids et obésité, l'autre pandémie" dans lequel les responsables listent une vingtaine de recommandations. Deux encarts sur les limites du volontariat des industriels, et sur les conséquences de la crise sanitaire au niveau mondial.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 20-21[article] Macronutriments : le Sénat veut limiter certaines teneurs [Article] . - 2022 . - p. 20-21.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 20-21
Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] santéRésumé : Face à la hausse du surpoids et de l'obésité en France, la commission des affaires sociales du Sénat a publié un rapport "Surpoids et obésité, l'autre pandémie" dans lequel les responsables listent une vingtaine de recommandations. Deux encarts sur les limites du volontariat des industriels, et sur les conséquences de la crise sanitaire au niveau mondial. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Nutri-Score : un nouvel algorithme en préparation Type de document : Article Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 23-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] information du consommateur
[Motbis 2025] santéRésumé : Reportage sur l'évolution du Nutri-Score, depuis sa création en 2017. Afin de renforcer sa pertinence, le comité de pilotage européen des sept pays l'utilisant, propose une mise à jour de son algorithme. Plusieurs catégories de produits verront leur note évoluer, avec la nouvelle version. Deux encarts sur l'alerte de l'Efsa (European food safety authority) concernant certains nutriments, et sur un nouveau score qui mesure la qualité glucidique.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 23-24[article] Nutri-Score : un nouvel algorithme en préparation [Article] . - 2022 . - p. 23-24.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 23-24
Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] information du consommateur
[Motbis 2025] santéRésumé : Reportage sur l'évolution du Nutri-Score, depuis sa création en 2017. Afin de renforcer sa pertinence, le comité de pilotage européen des sept pays l'utilisant, propose une mise à jour de son algorithme. Plusieurs catégories de produits verront leur note évoluer, avec la nouvelle version. Deux encarts sur l'alerte de l'Efsa (European food safety authority) concernant certains nutriments, et sur un nouveau score qui mesure la qualité glucidique. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Probiotique : un outil contre la sarcopénie (dossier : produits fermentés : la recherche s'accélère) Type de document : Article Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] santéRésumé : Focus sur une étude menée par des chercheurs français, sur la supplémentation en Lacticaseibacillus casei CNCM I-5663 (souche 63) dans l'alimentation des personnes âgées atteintes de sarcopénie (fonte musculaire). Encart sur les interactions entre lipides et protéines issus d'oléoprotéagineux.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 13[article] Probiotique : un outil contre la sarcopénie (dossier : produits fermentés : la recherche s'accélère) [Article] . - 2022 . - p. 13.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 13
Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] santéRésumé : Focus sur une étude menée par des chercheurs français, sur la supplémentation en Lacticaseibacillus casei CNCM I-5663 (souche 63) dans l'alimentation des personnes âgées atteintes de sarcopénie (fonte musculaire). Encart sur les interactions entre lipides et protéines issus d'oléoprotéagineux. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Tomate : des atouts toujours à l'étude Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 29-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] santéRésumé : Focus sur les bienfaits de la tomate, légume le plus consommé en France. Un encart sur les bénéfices contre l'obésité.
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 29-30[article] Tomate : des atouts toujours à l'étude [Article] / Sylvie Richard . - 2022 . - p. 29-30.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > HS Nov. 2022 [01/11/2022] . - p. 29-30
Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] santéRésumé : Focus sur les bienfaits de la tomate, légume le plus consommé en France. Un encart sur les bénéfices contre l'obésité. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016216 HS Nov. 2022 [01/11/2022] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
