Dépouillements

Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité / Coraline Duroux in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 55-58 Titre : Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité Type de document : Article Auteurs : Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Pierre Der Nigohossian Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 55-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Présentation d'un nouvel outil de diagnostic permettant de dresser un profil minéral du vin par l'analyse de la composition élémentaire des vins, avec plus de cinquante éléments minéraux et métalliques identifiables. Combiné à une analyse prédictive par intelligence artificielle, ce profil répond aux problématiques de traçabilité et de qualité. Note de contenu : graph. / sch. [article] Analyse multiélémentaire des vins : "Metal Wine Profile" : un outil analytique innovant au service de la qualité et de la traçabilité [Article] / Coraline Duroux ; Théodore Tillement ; Pierre Der Nigohossian . - 2023 . - p. 55-58. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 55-58 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Présentation d'un nouvel outil de diagnostic permettant de dresser un profil minéral du vin par l'analyse de la composition élémentaire des vins, avec plus de cinquante éléments minéraux et métalliques identifiables. Combiné à une analyse prédictive par intelligence artificielle, ce profil répond aux problématiques de traçabilité et de qualité. Note de contenu : graph. / sch.

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Charmat et la méthode Charmat. Partie 2/2 : Aspects techniques et regard sur les vins produits en cuve close / Richard Marchal in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 39-43 Titre : Charmat et la méthode Charmat. Partie 2/2 : Aspects techniques et regard sur les vins produits en cuve close Type de document : Article Auteurs : Richard Marchal Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 39-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Tour d'horizon d'éléments concrets récoltés sur des sites de production utilisant la méthode Charmat, dite de "cuve close". Comparaison de l'offre française et de la façon dont elle est perçue par les consommateurs avec ce qui se fait dans d'autres pays. Note de contenu : photogr. [article] Charmat et la méthode Charmat. Partie 2/2 : Aspects techniques et regard sur les vins produits en cuve close [Article] / Richard Marchal . - 2023 . - p. 39-43. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 39-43 Catégories : [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Tour d'horizon d'éléments concrets récoltés sur des sites de production utilisant la méthode Charmat, dite de "cuve close". Comparaison de l'offre française et de la façon dont elle est perçue par les consommateurs avec ce qui se fait dans d'autres pays. Note de contenu : photogr.

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Le chitosane, une piste naturelle pour la protection de la vigne / Valérie Mayet in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 9-12 Titre : Le chitosane, une piste naturelle pour la protection de la vigne Type de document : Article Auteurs : Valérie Mayet ; Pascal Lecomte ; Marie-Cécile Dufour Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 9-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] lutte biologique : culture [Motbis 2025] maladie de la vigne [Motbis 2025] vigne Résumé : Le chitosane, polysaccharide aux propriétés antivirales, antibactériennes et antigifongiques, est déjà utilisé pour lutter contre les bactéries et champignons. Compte-rendu d'une étude visant à mieux comprendre la variabilité d'efficacité des chitosanes et à identifier le meilleur candidat pour la protection du vignoble. Note de contenu : tabl. [article] Le chitosane, une piste naturelle pour la protection de la vigne [Article] / Valérie Mayet ; Pascal Lecomte ; Marie-Cécile Dufour . - 2023 . - p. 9-12. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 9-12 Catégories : [Motbis 2025] lutte biologique : culture [Motbis 2025] maladie de la vigne [Motbis 2025] vigne Résumé : Le chitosane, polysaccharide aux propriétés antivirales, antibactériennes et antigifongiques, est déjà utilisé pour lutter contre les bactéries et champignons. Compte-rendu d'une étude visant à mieux comprendre la variabilité d'efficacité des chitosanes et à identifier le meilleur candidat pour la protection du vignoble. Note de contenu : tabl.

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Contributions indirectes et vins : tentatives et présomption de fraude : application en matière de tromperie / Michel Desilets in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p 63-64 Titre : Contributions indirectes et vins : tentatives et présomption de fraude : application en matière de tromperie Type de document : Article Auteurs : Michel Desilets Année de publication : 2023 Article en page(s) : p 63-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] législation vitivinicole [Motbis 2025] vin Résumé : Exemple d'un jugement rendu en matière de vente de vins sous des appellations auxquelles ils n'ont pas droit. [article] Contributions indirectes et vins : tentatives et présomption de fraude : application en matière de tromperie [Article] / Michel Desilets . - 2023 . - p 63-64. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p 63-64 Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] législation vitivinicole [Motbis 2025] vin Résumé : Exemple d'un jugement rendu en matière de vente de vins sous des appellations auxquelles ils n'ont pas droit.

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Effervescents du monde : palmarès 2022 in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - n. p. ; 4 p. Titre : Effervescents du monde : palmarès 2022 Type de document : Article Année de publication : 2023 Article en page(s) : n. p. ; 4 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] concours agricole [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Présentation, sous forme d'affiche, du palmarès de la confrontation internationale des meilleurs vins effervescents. [article] Effervescents du monde : palmarès 2022 [Article] . - 2023 . - n. p. ; 4 p. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - n. p. ; 4 p. Catégories : [Motbis 2025] concours agricole [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Présentation, sous forme d'affiche, du palmarès de la confrontation internationale des meilleurs vins effervescents.

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Effet de la densité apparente des bouchons de liège naturel sur l'évolution des vins en bouteille / Paulo Lopes in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 49-53 Titre : Effet de la densité apparente des bouchons de liège naturel sur l'évolution des vins en bouteille Type de document : Article Auteurs : Paulo Lopes ; Francisco Campos ; Miguel Cabral Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 49-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] densité physique [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Résultats de plusieurs études portant sur l'impact réel de la densité apparente des bouchons de liège naturel sur l'évolution des vins en bouteille. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Effet de la densité apparente des bouchons de liège naturel sur l'évolution des vins en bouteille [Article] / Paulo Lopes ; Francisco Campos ; Miguel Cabral . - 2023 . - p. 49-53. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 49-53 Catégories : [Motbis 2025] densité physique [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Résultats de plusieurs études portant sur l'impact réel de la densité apparente des bouchons de liège naturel sur l'évolution des vins en bouteille. Note de contenu : tabl. / graph.

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Les engrais liquides appliqués au sol peuvent-ils contaminer les vins bio en acide phosphonique ? / Valérie Pladeau in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 13-16 Titre : Les engrais liquides appliqués au sol peuvent-ils contaminer les vins bio en acide phosphonique ? Type de document : Article Auteurs : Valérie Pladeau ; Magali Grinbaum ; Vincent Bouazza Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 13-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] engrais liquide [Motbis 2025] fongicide [Motbis 2025] viticulture Résumé : La présence dans les vins bio d'acide phosphonique, fongicide interdit en agriculture biologique, interroge sur les sources possibles de contamination. Compte-rendu du projet Résidvinbio, mené en Occitanie, qui a permis d'éliminer la possibilité de contamination via les engrais liquides. Note de contenu : tabl. / sch. / graph. [article] Les engrais liquides appliqués au sol peuvent-ils contaminer les vins bio en acide phosphonique ? [Article] / Valérie Pladeau ; Magali Grinbaum ; Vincent Bouazza . - 2023 . - p. 13-16. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 13-16 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] engrais liquide [Motbis 2025] fongicide [Motbis 2025] viticulture Résumé : La présence dans les vins bio d'acide phosphonique, fongicide interdit en agriculture biologique, interroge sur les sources possibles de contamination. Compte-rendu du projet Résidvinbio, mené en Occitanie, qui a permis d'éliminer la possibilité de contamination via les engrais liquides. Note de contenu : tabl. / sch. / graph.

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Espagne : l'édifiante histoire du "Père Bouteille" / Alvaro Real in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 69 Titre : Espagne : l'édifiante histoire du "Père Bouteille" Type de document : Article Auteurs : Alvaro Real ; Bérengère Dommaigné Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 69 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aide humanitaire [Motbis 2025] Espagne [Motbis 2025] solidarité Résumé : Histoire du père Joaquin Sancho Albesa, qui dans les années 1950 organisa une collecte de bouteilles en verre consignées afin de récolter de l'argent pour construire des logements pour les familles pauvres de Valence. [article] Espagne : l'édifiante histoire du "Père Bouteille" [Article] / Alvaro Real ; Bérengère Dommaigné . - 2023 . - p. 69. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 69 Catégories : [Motbis 2025] aide humanitaire [Motbis 2025] Espagne [Motbis 2025] solidarité Résumé : Histoire du père Joaquin Sancho Albesa, qui dans les années 1950 organisa une collecte de bouteilles en verre consignées afin de récolter de l'argent pour construire des logements pour les familles pauvres de Valence.

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Un exemple d'impact du phylloxéra : histoire de la Côte de Troyes et origine du vignoble de Montgueux / Joël Rochard in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 65-68 Titre : Un exemple d'impact du phylloxéra : histoire de la Côte de Troyes et origine du vignoble de Montgueux Type de document : Article Auteurs : Joël Rochard Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 65-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] 19e siècle [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] ravageur [Motbis 2025] vignoble de Champagne Résumé : Histoire de la région située à l'ouest de Troyes, qui a été durement frappée par le phylloxéra à la fin du 19e siècle et où le vignoble a presque totalement disparu. Seul le terroir de Montgueux a survécu grâce aux méthodes expérimentales mises en place. Etude de son terroir. Note de contenu : carte(s) / photogr. [article] Un exemple d'impact du phylloxéra : histoire de la Côte de Troyes et origine du vignoble de Montgueux [Article] / Joël Rochard . - 2023 . - p. 65-68. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 65-68 Catégories : [Motbis 2025] 19e siècle [Motbis 2025] conduite de la vigne [Motbis 2025] ravageur [Motbis 2025] vignoble de Champagne Résumé : Histoire de la région située à l'ouest de Troyes, qui a été durement frappée par le phylloxéra à la fin du 19e siècle et où le vignoble a presque totalement disparu. Seul le terroir de Montgueux a survécu grâce aux méthodes expérimentales mises en place. Etude de son terroir. Note de contenu : carte(s) / photogr.

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Intérêts d'une souche spécifique de Saccharomyces cerevisiae pour la bioprotection des vins en élevage / Vincent Gerbaux in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 17-19 Titre : Intérêts d'une souche spécifique de Saccharomyces cerevisiae pour la bioprotection des vins en élevage Type de document : Article Auteurs : Vincent Gerbaux ; Isabelle Davanture ; Anne Julien-Ortiz Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 17-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] levurage [Motbis 2025] produit biologique [Motbis 2025] vinification en rouge Résumé : Essai d'implantation d'une souche de la levure saccharomyce cerevisiae en cours d'élevage du vin pour remplacer le sulfitage. Etude de son impact sur les bactéries, sur l'oxygène dissous des vins de chardonnay, sur la couleur d'un vin rouge, sur la contamination en brettanomyces. Note de contenu : graph. / tabl. [article] Intérêts d'une souche spécifique de Saccharomyces cerevisiae pour la bioprotection des vins en élevage [Article] / Vincent Gerbaux ; Isabelle Davanture ; Anne Julien-Ortiz . - 2023 . - p. 17-19. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 17-19 Catégories : [Motbis 2025] levurage [Motbis 2025] produit biologique [Motbis 2025] vinification en rouge Résumé : Essai d'implantation d'une souche de la levure saccharomyce cerevisiae en cours d'élevage du vin pour remplacer le sulfitage. Etude de son impact sur les bactéries, sur l'oxygène dissous des vins de chardonnay, sur la couleur d'un vin rouge, sur la contamination en brettanomyces. Note de contenu : graph. / tabl.

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Millésime 2022, précoce et marqué par la sécheresse et la canicule / Etienne Neethling in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 59-62 Titre : Millésime 2022, précoce et marqué par la sécheresse et la canicule Type de document : Article Auteurs : Etienne Neethling ; Hervé Quénol Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 59-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] observation météorologique [Motbis 2025] phénomène météorologique [Motbis 2025] viticulture Résumé : Mise en évidence des caractéristiques climatiques du millésime à travers les principaux facteurs climatiques agissant directement ou indirectement sur le fonctionnement de la vigne : rayonnement solaire, température de l'air, pluviométrie. Comparaison avec la climatologie depuis 1991. Note de contenu : carte(s) / graph. [article] Millésime 2022, précoce et marqué par la sécheresse et la canicule [Article] / Etienne Neethling ; Hervé Quénol . - 2023 . - p. 59-62. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 59-62 Catégories : [Motbis 2025] observation météorologique [Motbis 2025] phénomène météorologique [Motbis 2025] viticulture Résumé : Mise en évidence des caractéristiques climatiques du millésime à travers les principaux facteurs climatiques agissant directement ou indirectement sur le fonctionnement de la vigne : rayonnement solaire, température de l'air, pluviométrie. Comparaison avec la climatologie depuis 1991. Note de contenu : carte(s) / graph.

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Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux / Pere Pons-Mercadé in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 44-49 Titre : Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux Type de document : Article Auteurs : Pere Pons-Mercadé ; Pol Giménez ; Gloria Vilomara Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 44-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] oxydoréduction [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Synthèse des principaux résultats obtenus par un groupe de chercheurs, portant sur neuf millésimes, sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition chimique et la qualité des vins effervescents. Note de contenu : tabl. / sch. / graph. [article] Nouvelles connaissances sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition et la qualité des vins mousseux [Article] / Pere Pons-Mercadé ; Pol Giménez ; Gloria Vilomara . - 2023 . - p. 44-49. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 44-49 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] oxydoréduction [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Synthèse des principaux résultats obtenus par un groupe de chercheurs, portant sur neuf millésimes, sur l'influence de l'autolyse des levures dans la composition chimique et la qualité des vins effervescents. Note de contenu : tabl. / sch. / graph.

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Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 2/2 : diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents / Jacques Emmanuel Barbier in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 30-33 Titre : Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 2/2 : diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents Type de document : Article Auteurs : Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 30-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Description des méthodes de diagnostic des défauts organoleptiques des vins effervescents liés au changement climatique. Tentatives de prévention de l'instabilité tartrique, de l'instabilité colloïdale et de l'arôme de champignon frais. Note de contenu : tabl. / graph. [article] Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 2/2 : diagnostiquer et corriger des défauts des vins effervescents [Article] / Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal . - 2023 . - p. 30-33. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 30-33 Catégories : [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] défaut organoleptique du vin [Motbis 2025] vin effervescent Résumé : Description des méthodes de diagnostic des défauts organoleptiques des vins effervescents liés au changement climatique. Tentatives de prévention de l'instabilité tartrique, de l'instabilité colloïdale et de l'arôme de champignon frais. Note de contenu : tabl. / graph.

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Le remuage : histoire, techniques et défis futurs / Christophe Morge in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 21-23 Titre : Le remuage : histoire, techniques et défis futurs Type de document : Article Auteurs : Christophe Morge ; Fabrice Wehrung ; Nicolas François Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 21-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Histoire de cette technique du remuage en méthode traditionnelle champenoise afin de récupérer le dépôt de fermentation, couplée au dégorgement. Du remuage manuel à l'utilisation du gyropalette qui permet le remuage simultané de plus de 500 bouteilles. Note de contenu : photogr. [article] Le remuage : histoire, techniques et défis futurs [Article] / Christophe Morge ; Fabrice Wehrung ; Nicolas François . - 2023 . - p. 21-23. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 21-23 Catégories : [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Histoire de cette technique du remuage en méthode traditionnelle champenoise afin de récupérer le dépôt de fermentation, couplée au dégorgement. Du remuage manuel à l'utilisation du gyropalette qui permet le remuage simultané de plus de 500 bouteilles. Note de contenu : photogr.

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La température de la prise de mousse a-t-elle un impact sur le dégazage et la taille des bulles des vins effervescents ? / Clara Cilindre in Revue des oenologues, 186 ([01/01/2023])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 25-29 Titre : La température de la prise de mousse a-t-elle un impact sur le dégazage et la taille des bulles des vins effervescents ? Type de document : Article Auteurs : Clara Cilindre ; Gérard Liger-Belair ; Céline Henrion Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 25-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] température : physique [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Compte-rendu d'une étude de l'influence de la température de la prise de mousse au cours de l'élaboration d'un crémant de Loire et d'un vin de Champagne sur différents paramètres mesurés en conditions réelles, notamment le dégazage. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph. [article] La température de la prise de mousse a-t-elle un impact sur le dégazage et la taille des bulles des vins effervescents ? [Article] / Clara Cilindre ; Gérard Liger-Belair ; Céline Henrion . - 2023 . - p. 25-29. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 186 [01/01/2023] . - p. 25-29 Catégories : [Motbis 2025] température : physique [Motbis 2025] vin effervescent [Motbis 2025] vinification des vins effervescents Résumé : Compte-rendu d'une étude de l'influence de la température de la prise de mousse au cours de l'élaboration d'un crémant de Loire et d'un vin de Champagne sur différents paramètres mesurés en conditions réelles, notamment le dégazage. Note de contenu : photogr. / tabl. / graph.

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