Aspects pratiques des traitements thermiques des vins / André Brugirard ; Joël Rochard ; Michel Feuillat (1991)

Public ISBD Titre : Aspects pratiques des traitements thermiques des vins Type de document : Ouvrage Auteurs : André Brugirard ; Joël Rochard ; Michel Feuillat Editeur : Chaintré : Oenoplurimédia Année de publication : 1991 Importance : 265 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905428-03-5 Prix : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chaleur [Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] industrie des boissons [Motbis 2025] oenologie [Motbis 2025] pasteurisation [Motbis 2025] traitement thermique [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Index. décimale : Note de contenu : 1/ Aspects thermiques pendant l'élaboration - Aspects généraux - Régulation thermique de la fermentation alcoolique - Prévention des précipitations tartriques - Applications particulières 2/ Traitements des vins par la chaleur - Action de la chaleur - Choix d'un pasteurisateur et choix d'une technique - Exemples concrets de techniques de pasteurisation Aspects pratiques des traitements thermiques des vins [Ouvrage] / André Brugirard ; Joël Rochard ; Michel Feuillat . - Chaintré : Oenoplurimédia, 1991 . - 265 p. ; 30. ISBN : 978-2-905428-03-5 : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chaleur [Motbis 2025] fermentation alcoolique [Motbis 2025] industrie des boissons [Motbis 2025] oenologie [Motbis 2025] pasteurisation [Motbis 2025] traitement thermique [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Index. décimale : Note de contenu : 1/ Aspects thermiques pendant l'élaboration - Aspects généraux - Régulation thermique de la fermentation alcoolique - Prévention des précipitations tartriques - Applications particulières 2/ Traitements des vins par la chaleur - Action de la chaleur - Choix d'un pasteurisateur et choix d'une technique - Exemples concrets de techniques de pasteurisation

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001681601	MR-1255	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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