Mesure des changements de consommation suite à une segmentation de l'offre :l'exemple de la tomate fraîche / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement *, Vol.90, n°3 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inRevue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.90, n°3 [01/01/2009] . - p.309-326 Titre : Mesure des changements de consommation suite à une segmentation de l'offre :l'exemple de la tomate fraîche Type de document : Article Auteurs : Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.309-326 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] tomate Note de contenu : cet article explore certaines limites de l'innovation comme outil de stimulation de la consommation de fruits et légumes frais. Concernant la tomate fraîche, les auteurs mesurent l'impact de nouveaux produits (tomate-grappe et tomate-cerise) sur la consommation totale de tomate. [article] Mesure des changements de consommation suite à une segmentation de l'offre :l'exemple de la tomate fraîche [Article] / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan . - 2009 . - p.309-326. Langues : Français (fre) in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.90, n°3 [01/01/2009] . - p.309-326 Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] tomate Note de contenu : cet article explore certaines limites de l'innovation comme outil de stimulation de la consommation de fruits et légumes frais. Concernant la tomate fraîche, les auteurs mesurent l'impact de nouveaux produits (tomate-grappe et tomate-cerise) sur la consommation totale de tomate.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00000326	Vol.90, n°3 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan in Economie Rurale, 275 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 275 [01/01/2003] . - p. 19-29 Titre : Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique Type de document : Article Auteurs : Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 19-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] prix Note de contenu : Comment les intermédiaires transmettent-ils au consommateur les prix des attributs de la qualité des produits ? Cette question est examinée à partir de l’exemple du raisin de table, en considérant deux catégories d’intermédiaires : les grossistes traditionnels et la grande distribution. On met en évidence deux modes de transmission des prix, associés à des modalités distinctes de formation des marges. Ces résultats illustrent le positionnement de la grande distribution par rapport à la qualité des fruits et légumes : faible différenciation verticale et forte différenciation horizontale. Ils mettent également en évidence la réticence du consommateur à payer le signe AOC [article] Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique [Article] / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan . - 2003 . - p. 19-29. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 275 [01/01/2003] . - p. 19-29 Catégories : [Motbis 2025] prix Note de contenu : Comment les intermédiaires transmettent-ils au consommateur les prix des attributs de la qualité des produits ? Cette question est examinée à partir de l’exemple du raisin de table, en considérant deux catégories d’intermédiaires : les grossistes traditionnels et la grande distribution. On met en évidence deux modes de transmission des prix, associés à des modalités distinctes de formation des marges. Ces résultats illustrent le positionnement de la grande distribution par rapport à la qualité des fruits et légumes : faible différenciation verticale et forte différenciation horizontale. Ils mettent également en évidence la réticence du consommateur à payer le signe AOC

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001830	275 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200