AOP et AB : quelle disposition à payer des consommateurs pour la double labellisation ? / Tifenn Corre in Economie Rurale, 381 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 381 [01/07/2022] . - 39-60 Titre : AOP et AB : quelle disposition à payer des consommateurs pour la double labellisation ? Type de document : Article Auteurs : Tifenn Corre, Auteur ; Sylvette Monier-Dilhan, Auteur ; Julie Regolo, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 39-60 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] industrie fromagère Note de contenu : Dans le contexte de profusion des signes de qualité qui caractérise le secteur agroalimentaire, l’originalité de ce papier est d’évaluer la disposition à payer des consommateurs (DAP) pour le label agriculture biologique (AB), selon que le produit bénéficie ou non d’une appellation d’origine protégée (AOP). L’étude est menée à partir de données d’achats de consommateurs en 2017 sur le marché français des fromages. Nos résultats montrent que les signes officiels de qualité sont le reflet d’une qualité supérieure pour les consommateurs (DAP positive), en particulier pour le label AB (entre 30 % et 95 %). L’effet de l’AOP est hétérogène selon les segments de marchés étudiés. En cohérence avec la littérature, plus la qualité perçue du bien AOP est importante, plus l’effet de l’AB sur le prix est faible. Des effets de complémentarité peuvent apparaître lorsque l’AOP seule est peu différenciante. [article] AOP et AB : quelle disposition à payer des consommateurs pour la double labellisation ? [Article] / Tifenn Corre, Auteur ; Sylvette Monier-Dilhan, Auteur ; Julie Regolo, Auteur . - 2022 . - 39-60. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 381 [01/07/2022] . - 39-60 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] industrie fromagère Note de contenu : Dans le contexte de profusion des signes de qualité qui caractérise le secteur agroalimentaire, l’originalité de ce papier est d’évaluer la disposition à payer des consommateurs (DAP) pour le label agriculture biologique (AB), selon que le produit bénéficie ou non d’une appellation d’origine protégée (AOP). L’étude est menée à partir de données d’achats de consommateurs en 2017 sur le marché français des fromages. Nos résultats montrent que les signes officiels de qualité sont le reflet d’une qualité supérieure pour les consommateurs (DAP positive), en particulier pour le label AB (entre 30 % et 95 %). L’effet de l’AOP est hétérogène selon les segments de marchés étudiés. En cohérence avec la littérature, plus la qualité perçue du bien AOP est importante, plus l’effet de l’AB sur le prix est faible. Des effets de complémentarité peuvent apparaître lorsque l’AOP seule est peu différenciante.

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REV-00016085	381 [01/07/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Sorti jusqu'au 07/09/2026

Mesure des changements de consommation suite à une segmentation de l'offre :l'exemple de la tomate fraîche / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement *, Vol.90, n°3 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inRevue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.90, n°3 [01/01/2009] . - p.309-326 Titre : Mesure des changements de consommation suite à une segmentation de l'offre :l'exemple de la tomate fraîche Type de document : Article Auteurs : Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.309-326 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] tomate Note de contenu : cet article explore certaines limites de l'innovation comme outil de stimulation de la consommation de fruits et légumes frais. Concernant la tomate fraîche, les auteurs mesurent l'impact de nouveaux produits (tomate-grappe et tomate-cerise) sur la consommation totale de tomate. [article] Mesure des changements de consommation suite à une segmentation de l'offre :l'exemple de la tomate fraîche [Article] / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan . - 2009 . - p.309-326. Langues : Français (fre) in Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement * > Vol.90, n°3 [01/01/2009] . - p.309-326 Catégories : [Motbis 2025] achat : consommation [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] évolution scientifique et technique [Motbis 2025] tomate Note de contenu : cet article explore certaines limites de l'innovation comme outil de stimulation de la consommation de fruits et légumes frais. Concernant la tomate fraîche, les auteurs mesurent l'impact de nouveaux produits (tomate-grappe et tomate-cerise) sur la consommation totale de tomate.

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REV-00000326	Vol.90, n°3 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan in Economie Rurale, 275 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 275 [01/01/2003] . - p. 19-29 Titre : Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique Type de document : Article Auteurs : Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 19-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] prix Note de contenu : Comment les intermédiaires transmettent-ils au consommateur les prix des attributs de la qualité des produits ? Cette question est examinée à partir de l’exemple du raisin de table, en considérant deux catégories d’intermédiaires : les grossistes traditionnels et la grande distribution. On met en évidence deux modes de transmission des prix, associés à des modalités distinctes de formation des marges. Ces résultats illustrent le positionnement de la grande distribution par rapport à la qualité des fruits et légumes : faible différenciation verticale et forte différenciation horizontale. Ils mettent également en évidence la réticence du consommateur à payer le signe AOC [article] Transmission des prix dans la filière fruits : une approche hédonique [Article] / Daniel Hassan ; Sylvette Monier-Dilhan . - 2003 . - p. 19-29. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 275 [01/01/2003] . - p. 19-29 Catégories : [Motbis 2025] prix Note de contenu : Comment les intermédiaires transmettent-ils au consommateur les prix des attributs de la qualité des produits ? Cette question est examinée à partir de l’exemple du raisin de table, en considérant deux catégories d’intermédiaires : les grossistes traditionnels et la grande distribution. On met en évidence deux modes de transmission des prix, associés à des modalités distinctes de formation des marges. Ces résultats illustrent le positionnement de la grande distribution par rapport à la qualité des fruits et légumes : faible différenciation verticale et forte différenciation horizontale. Ils mettent également en évidence la réticence du consommateur à payer le signe AOC

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REV-00001830	275 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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