Optimisation de la méthode d'évaluation des consommations de matières premières/ise en place d'indicateurs de production vérification et améliorations des nomenclatures / Marie-Lise Bonnefoy (2007)

Public ISBD Titre : Optimisation de la méthode d'évaluation des consommations de matières premières/ise en place d'indicateurs de production vérification et améliorations des nomenclatures Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Marie-Lise Bonnefoy ; Alain Dulac, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2007 Importance : 76p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière porcine [Motbis 2025] matière première [Motbis 2025] salaison [Motbis 2025] traçabilité Note de contenu : L'objectif de la mission est d'optimiser la méthode d'évaluation des consommations de matières premières carnées. Le domaine de l'étude s'étend aux trois ateliers de secteur salaison : salage, produits cuits et saucisserie. Le projet a été conduit en 2 étapes : identification des consommations réelles et évaluation de la fiabilité des nomenclatures. Organisme demandeur : Cooperl Hunaudaye Optimisation de la méthode d'évaluation des consommations de matières premières/ise en place d'indicateurs de production vérification et améliorations des nomenclatures [Memoire (MFE)] / Marie-Lise Bonnefoy ; Alain Dulac, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2007 . - 76p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière porcine [Motbis 2025] matière première [Motbis 2025] salaison [Motbis 2025] traçabilité Note de contenu : L'objectif de la mission est d'optimiser la méthode d'évaluation des consommations de matières premières carnées. Le domaine de l'étude s'étend aux trois ateliers de secteur salaison : salage, produits cuits et saucisserie. Le projet a été conduit en 2 étapes : identification des consommations réelles et évaluation de la fiabilité des nomenclatures. Organisme demandeur : Cooperl Hunaudaye

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