Dépouillements

Dossier : Les routes des paysages culturels alimentaires in Pour, 245 ([01/05/2023])

Public ISBD [article]  inPour > 245 [01/05/2023] Titre : Dossier : Les routes des paysages culturels alimentaires Type de document : Article Année de publication : 2023 Langues : Français (fre) Note de contenu : Introduction 57 à 63 Les routes des paysages culturels alimentaires : lectures politiques, économiques et patrimoniales Monique Poulot, François Legouy PARTIE 1. Lectures de la mondialisation et enjeux géopolitiques 65 à 80 Les routes préhispaniques du cacao : cartographie des interactions culturelles et sociales en Amérique. Agrandir l’aire du cacao : les routes du cacao entre cultivateurs et marchands Pauline Mancina 81 à 93 Les routes culturelles de l’olivier et de l’huile d’olive : les voies de la « méditerranéité » Stéphane Angles 95 à 111 Sur les routes des paysages viti-vinicoles des vins de Porto et du Douro Philippe Baumert 113 à 122 Avaler la route : enjeux alimentaires et automobilisme dans la province de Québec, fin XIXe siècle-1961 Étienne Faugier 123 à 137 Produire et exporter l’« or rouge » : les routes des fraises égyptiennes Delphine Acloque PARTIE 2. Hauts lieux et étapes 139 à 151 Le paysage culturel de l’élevage bovin charolais : des routes productives et commerciales d’une filière à la patrimonialisation de la production bovine dans le berceau de la race charolaise Dominique Fayard 153 à 164 OMBÚes. Les routes du bétail dans l’identité paysagère de Fray Bentos, Uruguay. Un projet de recherche participative pour aller vers une appropriation habitante des marqueurs de l’histoire du pays Ana Vallarino Katzenstein 165 à 175 La renommée errante : opportunités alimentaires du chemin de fer et paysages du goût Jean-Pierre Williot 177 à 193 « Les Routiers », invention et évolution d’un réseau original de restaurants Vincent Moriniaux, Anandi Balada, Xavier Bernier, Vincent Marcilhac 195 à 208 Anciennes et nouvelles routes du thé chinois : étude d’un changement d’échelle et de sens à partir de l’exemple des Monts Wuyi (Chine) Yun Zhang PARTIE 3. Vers des enjeux touristiques et patrimoniaux 211 à 226 Les routes du comté : des routes renforçant la filière sans réel effet d’entraînement en faveur du tourisme Sylvaine Boulanger 227 à 241 À la recherche d’une route des vins de la Loire à vélo Jérôme Gidoin 243 à 260 Les routes œnotouristiques, des lieux privilégiés pour les mises en scène paysagères : vers des motifs et des modèles de plus en plus standardisés ? François Legouy 261 à 276 Les routes œnotouristiques : une nouvelle forme de tourisme alternatif dans les vignobles du Cap Bon (Tunisie) Mohamed Souissi 277 à 287 De l’Ardèche aux Cévennes, de la protection à la valorisation de la filière châtaigne : faire croiser les routes casténéicoles David Michon PARTIE 4. Vers de (nouveaux) enjeux agri-alimentaires 289 à 300 La route du cassis en Bourgogne : quelle résilience territoriale ? Cornelia Caseau 301 à 317 Les routes agritouristiques du bassin légumier normand : matérialité et potentialités Pierre Guillemin 319 à 332 L’exploitation du zgougou dans le Haut Tell tunisien : des pistes pénibles pour des graines douces Hamza Ayari 333 à 351 À Lyon, les routes alimentaires en temps de guerre à travers le ravitaillement d’hôpitaux temporaires pendant et juste après 1914-1918. Les exemples de la Gaîté Gambetta et de la maison chirurgicale Saint-Louis à la Guillotière Laurence Hamonière 353 à 367 Quand le vivrier marchand remplace les cultures de rente. Des flux pour alimenter Yaoundé, capitale du Cameroun : les routes de la filière manioc depuis le département de la Lékié Marlise Sandrine Kouna Binélé 369 à 385 Des paysages multifonctionnels aux trames alimentaires : un outil pour un acteur de terrain, la SCOP SaluTerre Julie Lequin 387 à 404 Les sentiers d’interprétation agricole : une route en miniature au service d’une médiation agricole et alimentaire. Exemples franciliens Monique Poulot [article] Dossier : Les routes des paysages culturels alimentaires [Article] . - 2023. Langues : Français (fre) in Pour > 245 [01/05/2023] Note de contenu : Introduction 57 à 63 Les routes des paysages culturels alimentaires : lectures politiques, économiques et patrimoniales Monique Poulot, François Legouy PARTIE 1. Lectures de la mondialisation et enjeux géopolitiques 65 à 80 Les routes préhispaniques du cacao : cartographie des interactions culturelles et sociales en Amérique. Agrandir l’aire du cacao : les routes du cacao entre cultivateurs et marchands Pauline Mancina 81 à 93 Les routes culturelles de l’olivier et de l’huile d’olive : les voies de la « méditerranéité » Stéphane Angles 95 à 111 Sur les routes des paysages viti-vinicoles des vins de Porto et du Douro Philippe Baumert 113 à 122 Avaler la route : enjeux alimentaires et automobilisme dans la province de Québec, fin XIXe siècle-1961 Étienne Faugier 123 à 137 Produire et exporter l’« or rouge » : les routes des fraises égyptiennes Delphine Acloque PARTIE 2. Hauts lieux et étapes 139 à 151 Le paysage culturel de l’élevage bovin charolais : des routes productives et commerciales d’une filière à la patrimonialisation de la production bovine dans le berceau de la race charolaise Dominique Fayard 153 à 164 OMBÚes. Les routes du bétail dans l’identité paysagère de Fray Bentos, Uruguay. Un projet de recherche participative pour aller vers une appropriation habitante des marqueurs de l’histoire du pays Ana Vallarino Katzenstein 165 à 175 La renommée errante : opportunités alimentaires du chemin de fer et paysages du goût Jean-Pierre Williot 177 à 193 « Les Routiers », invention et évolution d’un réseau original de restaurants Vincent Moriniaux, Anandi Balada, Xavier Bernier, Vincent Marcilhac 195 à 208 Anciennes et nouvelles routes du thé chinois : étude d’un changement d’échelle et de sens à partir de l’exemple des Monts Wuyi (Chine) Yun Zhang PARTIE 3. Vers des enjeux touristiques et patrimoniaux 211 à 226 Les routes du comté : des routes renforçant la filière sans réel effet d’entraînement en faveur du tourisme Sylvaine Boulanger 227 à 241 À la recherche d’une route des vins de la Loire à vélo Jérôme Gidoin 243 à 260 Les routes œnotouristiques, des lieux privilégiés pour les mises en scène paysagères : vers des motifs et des modèles de plus en plus standardisés ? François Legouy 261 à 276 Les routes œnotouristiques : une nouvelle forme de tourisme alternatif dans les vignobles du Cap Bon (Tunisie) Mohamed Souissi 277 à 287 De l’Ardèche aux Cévennes, de la protection à la valorisation de la filière châtaigne : faire croiser les routes casténéicoles David Michon PARTIE 4. Vers de (nouveaux) enjeux agri-alimentaires 289 à 300 La route du cassis en Bourgogne : quelle résilience territoriale ? Cornelia Caseau 301 à 317 Les routes agritouristiques du bassin légumier normand : matérialité et potentialités Pierre Guillemin 319 à 332 L’exploitation du zgougou dans le Haut Tell tunisien : des pistes pénibles pour des graines douces Hamza Ayari 333 à 351 À Lyon, les routes alimentaires en temps de guerre à travers le ravitaillement d’hôpitaux temporaires pendant et juste après 1914-1918. Les exemples de la Gaîté Gambetta et de la maison chirurgicale Saint-Louis à la Guillotière Laurence Hamonière 353 à 367 Quand le vivrier marchand remplace les cultures de rente. Des flux pour alimenter Yaoundé, capitale du Cameroun : les routes de la filière manioc depuis le département de la Lékié Marlise Sandrine Kouna Binélé 369 à 385 Des paysages multifonctionnels aux trames alimentaires : un outil pour un acteur de terrain, la SCOP SaluTerre Julie Lequin 387 à 404 Les sentiers d’interprétation agricole : une route en miniature au service d’une médiation agricole et alimentaire. Exemples franciliens Monique Poulot

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016505	245 [01/05/2023]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible