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Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie / Simon Bavec in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 7-24 Titre : Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie Type de document : Article Auteurs : Simon Bavec, Auteur ; Melise Bouroullec-Machado, Auteur ; Emmanuel Raynaud, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 7-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] approvisionnement [Motbis 2025] Occitanie [Motbis 2025] restauration collective Note de contenu : Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d’approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d’organisation de ces plateformes à partir d’études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures. [article] Mécanismes de gouvernance dans les plateformes d'approvisionnement alimentaire territorialisé : le cas en produits frais en Occitanie [Article] / Simon Bavec, Auteur ; Melise Bouroullec-Machado, Auteur ; Emmanuel Raynaud, Auteur . - 2023 . - 7-24. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 7-24 Catégories : [Motbis 2025] approvisionnement [Motbis 2025] Occitanie [Motbis 2025] restauration collective Note de contenu : Plusieurs politiques publiques cherchent à promouvoir un approvisionnement alimentaire durable pour la restauration collective publique. Les plateformes collectives d’approvisionnement en produits locaux sont vues comme un des outils pertinents. Dans cet article, les auteurs étudient les modes d’organisation de ces plateformes à partir d’études de cas dans la région Occitanie. Ils identifient différents problèmes de coordination auxquels les plateformes collectives sont confrontées, ainsi que les mécanismes de gouvernance présents dans ces plateformes pour les contenir et ceux qui sont absents. Finalement, ils suggèrent des pistes pour des recherches futures.

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Gouvernance et perception des coopératives adhérentes : une étude dans une Union de coopératives vinicoles dans le secteur du Champagne / Jean-Paul Méreaux in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 25-43 Titre : Gouvernance et perception des coopératives adhérentes : une étude dans une Union de coopératives vinicoles dans le secteur du Champagne Type de document : Article Auteurs : Jean-Paul Méreaux, Auteur ; Jimmy Feige, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 25-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] coopérative agricole [Motbis 2025] vin de Champagne Note de contenu : Dans cet article, les auteurs restituent les enseignements d’une recherche-intervention réalisée dans le secteur du Champagne qui a pour objectif d’effectuer une analyse des relations nouées par l’Union de coopératives avec ses adhérents sur une question centrale : comment les coopératives adhérentes perçoivent-elles la gouvernance de leur union dans une optique de préservation du modèle coopératif ? Pour répondre à cette question, la méthodologie mise en œuvre est de nature mixte avec un questionnaire adressé en août 2016 à l’ensemble des coopératives concernées par leur étude et 22 entretiens conduits avec des présidents de coopératives. [article] Gouvernance et perception des coopératives adhérentes : une étude dans une Union de coopératives vinicoles dans le secteur du Champagne [Article] / Jean-Paul Méreaux, Auteur ; Jimmy Feige, Auteur . - 2023 . - 25-43. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 25-43 Catégories : [Motbis 2025] coopérative agricole [Motbis 2025] vin de Champagne Note de contenu : Dans cet article, les auteurs restituent les enseignements d’une recherche-intervention réalisée dans le secteur du Champagne qui a pour objectif d’effectuer une analyse des relations nouées par l’Union de coopératives avec ses adhérents sur une question centrale : comment les coopératives adhérentes perçoivent-elles la gouvernance de leur union dans une optique de préservation du modèle coopératif ? Pour répondre à cette question, la méthodologie mise en œuvre est de nature mixte avec un questionnaire adressé en août 2016 à l’ensemble des coopératives concernées par leur étude et 22 entretiens conduits avec des présidents de coopératives.

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Un réexamen du lien entre la taille de l'exploitation et la productivité agricole au Sahel camerounais / Patrick Arnold Ombiono Kitoto in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 45-61 Titre : Un réexamen du lien entre la taille de l'exploitation et la productivité agricole au Sahel camerounais Type de document : Article Auteurs : Patrick Arnold Ombiono Kitoto, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 45-61 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Cameroun [Motbis 2025] productivité agricole [Motbis 2025] Sahel Note de contenu : Cet article examine les déterminants de la productivité agricole dans la zone sahélienne camerounaise, particulièrement le lien entre la taille des exploitations (TE) et la productivité agricole de la terre (PT). La démarche méthodologique repose sur des données secondaires issues d’une enquête réalisée dans le département du Logone et Chari et sur la méthode des moindres carrés ordinaires. Tout d’abord, l’auteur trouve une relation en forme de U entre la PT et la TE, contrairement au constat empirique d’une relation inverse établie dans la plupart des pays en développement. Ce résultat indique que la PT semble plus élevée pour les petites et grandes exploitations que pour les moyennes exploitations. Par conséquent, il existe un potentiel important d’augmentation de la production agricole moyennant une meilleure utilisation du facteur terre dans les exploitations moyennes. Outre la TE, l’étude révèle que la polyculture et la localisation de l’exploitation à proximité des zones humides sont les principaux facteurs de croissance de la PT dans le Sahel camerounais. [article] Un réexamen du lien entre la taille de l'exploitation et la productivité agricole au Sahel camerounais [Article] / Patrick Arnold Ombiono Kitoto, Auteur . - 2023 . - 45-61. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 45-61 Catégories : [Motbis 2025] Cameroun [Motbis 2025] productivité agricole [Motbis 2025] Sahel Note de contenu : Cet article examine les déterminants de la productivité agricole dans la zone sahélienne camerounaise, particulièrement le lien entre la taille des exploitations (TE) et la productivité agricole de la terre (PT). La démarche méthodologique repose sur des données secondaires issues d’une enquête réalisée dans le département du Logone et Chari et sur la méthode des moindres carrés ordinaires. Tout d’abord, l’auteur trouve une relation en forme de U entre la PT et la TE, contrairement au constat empirique d’une relation inverse établie dans la plupart des pays en développement. Ce résultat indique que la PT semble plus élevée pour les petites et grandes exploitations que pour les moyennes exploitations. Par conséquent, il existe un potentiel important d’augmentation de la production agricole moyennant une meilleure utilisation du facteur terre dans les exploitations moyennes. Outre la TE, l’étude révèle que la polyculture et la localisation de l’exploitation à proximité des zones humides sont les principaux facteurs de croissance de la PT dans le Sahel camerounais.

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Stresseurs au travail, épuisement émotionnel et intention de l'agriculteur de quitter précocement sa profession / Valérie Barraud-Didier in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 63-81 Titre : Stresseurs au travail, épuisement émotionnel et intention de l'agriculteur de quitter précocement sa profession Type de document : Article Auteurs : Valérie Barraud-Didier, Auteur ; Anne-Laure Gatignon-Turnau, Auteur ; Loïc Mazenc, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 63-81 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] stress [Motbis 2025] surmenage professionnel Note de contenu : Cette recherche explore la relation entre trois stresseurs au travail, l’épuisement émotionnel de l’agriculteur et son intention de quitter précocement sa profession. En s’appuyant sur le modèle exigences-ressources, les auteurs postulent tout d’abord une relation directe entre les stresseurs et l’intention de quitter puis une relation indirecte, par le biais de l’épuisement émotionnel. À partir d’un échantillon de 144 arboriculteurs français, les résultats montrent que l’insécurité professionnelle et l’obligation morale de rester dans l’exploitation sont liées directement à l’intention de quitter précocement la profession et également de façon indirecte, en passant par l’épuisement émotionnel. La charge de travail est quant à elle liée à cette intention par l’intermédiaire de l’épuisement. [article] Stresseurs au travail, épuisement émotionnel et intention de l'agriculteur de quitter précocement sa profession [Article] / Valérie Barraud-Didier, Auteur ; Anne-Laure Gatignon-Turnau, Auteur ; Loïc Mazenc, Auteur . - 2023 . - 63-81. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 63-81 Catégories : [Motbis 2025] stress [Motbis 2025] surmenage professionnel Note de contenu : Cette recherche explore la relation entre trois stresseurs au travail, l’épuisement émotionnel de l’agriculteur et son intention de quitter précocement sa profession. En s’appuyant sur le modèle exigences-ressources, les auteurs postulent tout d’abord une relation directe entre les stresseurs et l’intention de quitter puis une relation indirecte, par le biais de l’épuisement émotionnel. À partir d’un échantillon de 144 arboriculteurs français, les résultats montrent que l’insécurité professionnelle et l’obligation morale de rester dans l’exploitation sont liées directement à l’intention de quitter précocement la profession et également de façon indirecte, en passant par l’épuisement émotionnel. La charge de travail est quant à elle liée à cette intention par l’intermédiaire de l’épuisement.

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Sur le travail insoutenable : ouvrières d'un groupement d'employeurs agricole / Nicolas Roux in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 83-100 Titre : Sur le travail insoutenable : ouvrières d'un groupement d'employeurs agricole Type de document : Article Auteurs : Nicolas Roux, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 83-100 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] employeur [Motbis 2025] salarié Note de contenu : À partir d’une enquête biographique et longitudinale, l’article s’interroge sur le groupement d’employeurs comme outil de sécurisation des parcours professionnels, dans un secteur d’activité, l’agriculture, où l’emploi court et non qualifié est prédominant. L’analyse des trajectoires sociales et professionnelles d’ouvrières d’une de ces structures illustre au contraire un usage marchand débouchant sur un travail insoutenable. Si les facteurs d’insoutenabilité dégagés concernent la condition ouvrière dans son ensemble et celle des ouvrières particulièrement, tout invite à penser que le salariat agricole, par ses conditions d’exercice dégradées, est propice au type d’« engrenage » mis ici en perspective. [article] Sur le travail insoutenable : ouvrières d'un groupement d'employeurs agricole [Article] / Nicolas Roux, Auteur . - 2023 . - 83-100. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 83-100 Catégories : [Motbis 2025] employeur [Motbis 2025] salarié Note de contenu : À partir d’une enquête biographique et longitudinale, l’article s’interroge sur le groupement d’employeurs comme outil de sécurisation des parcours professionnels, dans un secteur d’activité, l’agriculture, où l’emploi court et non qualifié est prédominant. L’analyse des trajectoires sociales et professionnelles d’ouvrières d’une de ces structures illustre au contraire un usage marchand débouchant sur un travail insoutenable. Si les facteurs d’insoutenabilité dégagés concernent la condition ouvrière dans son ensemble et celle des ouvrières particulièrement, tout invite à penser que le salariat agricole, par ses conditions d’exercice dégradées, est propice au type d’« engrenage » mis ici en perspective.

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Stratégies d'adaptation au changement climatique et production agricole dans la région maritime au Togo / Koffi Yovo in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 101-118 Titre : Stratégies d'adaptation au changement climatique et production agricole dans la région maritime au Togo Type de document : Article Auteurs : Koffi Yovo, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 101-118 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Togo Note de contenu : Le présent article examine les facteurs qui sous-tendent les décisions des ménages agricoles à s’adapter au changement climatique et les effets de l’adaptation sur le rendement du maïs dans la région maritime au Togo. Pour ce faire, les auteurs ont eu recours au modèle Logit multinomial et à la méthode d’appariement des scores de propension. Les résultats révèlent que les facteurs clés qui sous-tendent le choix des mesures de gestion de la fertilité des sols, des variétés à cycle court et la pratique du changement de dates de semis comme des stratégies d’adaptation sont : l’âge de l’exploitant, la taille des exploitations, l’accès au crédit, à la vulgarisation, aux coopératives et le niveau des températures et des précipitations. Qui plus est, l’adaptation accroît le rendement du maïs. [article] Stratégies d'adaptation au changement climatique et production agricole dans la région maritime au Togo [Article] / Koffi Yovo, Auteur . - 2023 . - 101-118. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 101-118 Catégories : [Motbis 2025] Togo Note de contenu : Le présent article examine les facteurs qui sous-tendent les décisions des ménages agricoles à s’adapter au changement climatique et les effets de l’adaptation sur le rendement du maïs dans la région maritime au Togo. Pour ce faire, les auteurs ont eu recours au modèle Logit multinomial et à la méthode d’appariement des scores de propension. Les résultats révèlent que les facteurs clés qui sous-tendent le choix des mesures de gestion de la fertilité des sols, des variétés à cycle court et la pratique du changement de dates de semis comme des stratégies d’adaptation sont : l’âge de l’exploitant, la taille des exploitations, l’accès au crédit, à la vulgarisation, aux coopératives et le niveau des températures et des précipitations. Qui plus est, l’adaptation accroît le rendement du maïs.

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Quelle singularité des contrats sur la production, en France, dans un contexte de transition des filières agricoles ? / Marie-Benoît Magrini in Economie Rurale, 385 ([01/07/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 119-140 Titre : Quelle singularité des contrats sur la production, en France, dans un contexte de transition des filières agricoles ? Type de document : Article Auteurs : Marie-Benoît Magrini, Auteur ; Melise Bouroullec-Machado, Auteur ; Célia Cholez, Auteur ; Marie Dervillé, Auteur ; Didier Krajeski, Auteur ; Geneviève Nguyen, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 119-140 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] concurrence Note de contenu : Les enjeux de transformation des pratiques de production et de commercialisation questionnent les arrangements organisationnels dans les filières agricoles, dont les démarches contractuelles. Celles-ci sont diverses et peu de travaux étudient les effets des contrats ayant des clauses sur les conditions de production en sus des conditions de commercialisation. Repositionnés au sein de la littérature économique, et sous l’éclairage du droit, cet article vise à lever des ambiguïtés dans la définition de ces contrats et à dresser un ensemble de propositions sur les rationalités liées à leurs usages et effets, pour proposer un agenda de recherche qui permettrait de mieux objectiver le rôle potentiel de ces contrats dans la transformation et la transition des filières. [article] Quelle singularité des contrats sur la production, en France, dans un contexte de transition des filières agricoles ? [Article] / Marie-Benoît Magrini, Auteur ; Melise Bouroullec-Machado, Auteur ; Célia Cholez, Auteur ; Marie Dervillé, Auteur ; Didier Krajeski, Auteur ; Geneviève Nguyen, Auteur . - 2023 . - 119-140. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 385 [01/07/2023] . - 119-140 Catégories : [Motbis 2025] concurrence Note de contenu : Les enjeux de transformation des pratiques de production et de commercialisation questionnent les arrangements organisationnels dans les filières agricoles, dont les démarches contractuelles. Celles-ci sont diverses et peu de travaux étudient les effets des contrats ayant des clauses sur les conditions de production en sus des conditions de commercialisation. Repositionnés au sein de la littérature économique, et sous l’éclairage du droit, cet article vise à lever des ambiguïtés dans la définition de ces contrats et à dresser un ensemble de propositions sur les rationalités liées à leurs usages et effets, pour proposer un agenda de recherche qui permettrait de mieux objectiver le rôle potentiel de ces contrats dans la transformation et la transition des filières.

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