Certification ISO 22000:2018 : les 8 clés de la réussite ! / Olivier Boutou (2020)

Public ISBD Titre : Certification ISO 22000:2018 : les 8 clés de la réussite ! Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2020 Importance : 350 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465730-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I : Comprendre un système de management 1 - La sécurité des aliments et vous... 1.1 - Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP 1.2 - De l'HACCP à l'ISO 22000 : faites le pas ! 2 - Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 - Présentation des huit clés de construction 2.2 - Détail de chacune des clés de construction 2.3 - La certification ISO 22000 en mode "projet" Partie II : Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3 - 1re clé : Comment définir notre politique et nos objectifs compte tenu de notre contexte actuel ? 3.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 - Finalité 3.3 - Méthodologie 3.4 - Supports et pratiques types 4 - 2e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des denrées alimentaires ? 4.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 - Finalité 4.3 - Méthodologie 4.4 - Supports et pratiques types 5 - 3e clé : Comment respecter les bases de la sécurité de nos produits ? 5.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 - Finalité 5.3 - Méthodologie 5.4 - Supports et pratiques types 6 - 4e clé : Comment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produits ? 6.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 - Finalité 6.3 - Méthodologie 6.4 - Supports et pratiques types 7 - 5e clé : Comment appliquer les méthodes pour mettre en œuvre efficacement notre système de management ? 7.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 - Finalité 7.3 - Méthodologie 7.4 - Supports et pratiques types 8 - 6e clé : Comment réagir en cas d'urgences et/ou d'accidents ? 8.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 - Finalité 8.3 - Méthodologie 8.4 - Supports et pratiques types 9 - 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et moyens mis en œuvre sont efficaces ? 9.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 - Finalité 9.3 - Méthodologie 9.4 - Supports et pratiques types 10 - 8e clé : Comment tire-t-on parti de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 - Finalité 10.3 - Méthodologie 10.4 - Supports et pratiques types Partie III : Certification ISO 22000 ou FSSC 22000 ? 11 - La certification ISO 22000 11.1 - Exigences de l'ISO/TS 22003 11.2 - Le processus de certification 11.3 - Analyse des résultats d'audits ISO 22000:2018 12 - La certification FSSC 22000 12.1 - Portée des certifications FSSC 22000 12.2 - Exigences additionnelles du FSSC 22000 12.3 - Le rapport d'audit ISO/FSSC 22000 et les actions correctives Certification ISO 22000:2018 : les 8 clés de la réussite ! [Ouvrage] / Olivier Boutou, Auteur . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2020 . - 350 p. ISBN : 978-2-12-465730-8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I : Comprendre un système de management 1 - La sécurité des aliments et vous... 1.1 - Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP 1.2 - De l'HACCP à l'ISO 22000 : faites le pas ! 2 - Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 - Présentation des huit clés de construction 2.2 - Détail de chacune des clés de construction 2.3 - La certification ISO 22000 en mode "projet" Partie II : Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3 - 1re clé : Comment définir notre politique et nos objectifs compte tenu de notre contexte actuel ? 3.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 - Finalité 3.3 - Méthodologie 3.4 - Supports et pratiques types 4 - 2e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des denrées alimentaires ? 4.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 - Finalité 4.3 - Méthodologie 4.4 - Supports et pratiques types 5 - 3e clé : Comment respecter les bases de la sécurité de nos produits ? 5.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 - Finalité 5.3 - Méthodologie 5.4 - Supports et pratiques types 6 - 4e clé : Comment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produits ? 6.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 - Finalité 6.3 - Méthodologie 6.4 - Supports et pratiques types 7 - 5e clé : Comment appliquer les méthodes pour mettre en œuvre efficacement notre système de management ? 7.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 - Finalité 7.3 - Méthodologie 7.4 - Supports et pratiques types 8 - 6e clé : Comment réagir en cas d'urgences et/ou d'accidents ? 8.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 - Finalité 8.3 - Méthodologie 8.4 - Supports et pratiques types 9 - 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et moyens mis en œuvre sont efficaces ? 9.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 - Finalité 9.3 - Méthodologie 9.4 - Supports et pratiques types 10 - 8e clé : Comment tire-t-on parti de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 - Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 - Finalité 10.3 - Méthodologie 10.4 - Supports et pratiques types Partie III : Certification ISO 22000 ou FSSC 22000 ? 11 - La certification ISO 22000 11.1 - Exigences de l'ISO/TS 22003 11.2 - Le processus de certification 11.3 - Analyse des résultats d'audits ISO 22000:2018 12 - La certification FSSC 22000 12.1 - Portée des certifications FSSC 22000 12.2 - Exigences additionnelles du FSSC 22000 12.3 - Le rapport d'audit ISO/FSSC 22000 et les actions correctives

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Certification ISO 22000 : les 8 clés de la réussite ! / Olivier Boutou ; Laurent Lévêque (2008)

Public ISBD Titre : Certification ISO 22000 : les 8 clés de la réussite ! Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou ; Laurent Lévêque Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2008 Importance : 275 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475583-7 Prix : 33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I - Comprendre un système de management 1. La sécurité des aliments et vous3 1.1 Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP5 1.2 De l'HACCP à l'ISO 22000: faites le pas ! 2. Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 Présentation des huit clés de construction 2.2 Détail de chacune des clés de construction Partie II - Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3. 1re clé : Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? 3.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 Finalité 3.3 Méthodologie 3.4 Supports et pratiques types 4. 2e clé : Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? 4.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 Finalité 4.3 Méthodologie 4.4 Supports et pratiques types 5. 3e clé : Quelles sont les orientations en matière de sécurité de nos produits ? 5.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 Finalité 5.3 Méthodologie 5.4 Supports et pratiques types 6. 4e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ? 6.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 Finalité 6.3 Méthodologie 6.4 Supports et pratiques types 7. 5e clé : Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en oeuvre efficacement notre système de management ? 7.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 Finalité 7.3 Méthodologie 7.4 Supports et pratiques types 8. 6e clé : Que faisons-nous en cas d'accident ?8.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 Finalité 8.3 Méthodologie 8.4 Supports et pratiques types 9. 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en oeuvre sont efficaces ? 9.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 Finalité 9.3 Méthodologie 9.4 Supports et pratiques types 10. 8e clé : Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 Finalité 10.3 Méthodologie 10.4 Supports et pratiques types Partie III - La certification ISO22000 11. L'ISO/TS 22003 11.1 Les principales exigences 11.2 Le processus de certification 12. Analyse des premiers résultats d'audits ISO 22000 12.1 Le bilan des audits par AFAQ AFNOR Certification 13. Des entreprises engagées ! Certification ISO 22000 : les 8 clés de la réussite ! [Ouvrage] / Olivier Boutou ; Laurent Lévêque . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2008 . - 275 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-12-475583-7 : 33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution : commerce [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RF-4 HACCP Note de contenu : Partie I - Comprendre un système de management 1. La sécurité des aliments et vous3 1.1 Préalables et facteurs de réussite à la mise en place du HACCP5 1.2 De l'HACCP à l'ISO 22000: faites le pas ! 2. Élaborer son système de management de la sécurité des aliments : comment faire ? 2.1 Présentation des huit clés de construction 2.2 Détail de chacune des clés de construction Partie II - Les 8 clés de construction : votre trousseau essentiel 3. 1re clé : Comment respecter les exigences de base en matière de sécurité des denrées ? 3.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 3.2 Finalité 3.3 Méthodologie 3.4 Supports et pratiques types 4. 2e clé : Où en sommes-nous par rapport à la sécurité de nos produits ? 4.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 4.2 Finalité 4.3 Méthodologie 4.4 Supports et pratiques types 5. 3e clé : Quelles sont les orientations en matière de sécurité de nos produits ? 5.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 5.2 Finalité 5.3 Méthodologie 5.4 Supports et pratiques types 6. 4e clé : Comment planifier le système de management de la sécurité des aliments ? 6.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 6.2 Finalité 6.3 Méthodologie 6.4 Supports et pratiques types 7. 5e clé : Quelles sont les méthodes et les moyens à utiliser pour mettre en oeuvre efficacement notre système de management ? 7.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 7.2 Finalité 7.3 Méthodologie 7.4 Supports et pratiques types 8. 6e clé : Que faisons-nous en cas d'accident ?8.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 8.2 Finalité 8.3 Méthodologie 8.4 Supports et pratiques types 9. 7e clé : Comment s'assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en oeuvre sont efficaces ? 9.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 9.2 Finalité 9.3 Méthodologie 9.4 Supports et pratiques types 10. 8e clé : Comment tire-t-on partie de l'expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des aliments ? 10.1 Rappel des exigences en lien avec la clé 10.2 Finalité 10.3 Méthodologie 10.4 Supports et pratiques types Partie III - La certification ISO22000 11. L'ISO/TS 22003 11.1 Les principales exigences 11.2 Le processus de certification 12. Analyse des premiers résultats d'audits ISO 22000 12.1 Le bilan des audits par AFAQ AFNOR Certification 13. Des entreprises engagées !

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Gestion documentaire / Olivier Boutou (2005)

Public ISBD Titre : Gestion documentaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2005 Importance : 145 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-475079-5 Prix : 16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche d'évaluation [Motbis 2025] entreprise [Motbis 2025] gestion de données [Motbis 2025] gestion de l'entreprise [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] recherche de l'information [Motbis 2025] source d'information [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] traitement de l'information Note de contenu : 1 Le système documentaire 2 Le cycle de vie des documents 3 Exigences normatives en matière de documentation 4 Construire son système documentaire 5 Evaluer et optimiser son système documentaire Gestion documentaire [Ouvrage] / Olivier Boutou . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2005 . - 145 p. ; 21 cm. ISBN : 978-2-12-475079-5 : 16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche d'évaluation [Motbis 2025] entreprise [Motbis 2025] gestion de données [Motbis 2025] gestion de l'entreprise [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] recherche de l'information [Motbis 2025] source d'information [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] traitement de l'information Note de contenu : 1 Le système documentaire 2 Le cycle de vie des documents 3 Exigences normatives en matière de documentation 4 Construire son système documentaire 5 Evaluer et optimiser son système documentaire

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De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments / Olivier Boutou (2014) 

Public ISBD Titre : De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Mention d'édition : 3ème ed Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2014 Importance : 316 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465470-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Index. décimale : RB-0 Généralités Note de contenu : - Analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire - Présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place - Décryptage de l'ISO 22000 - Eléments de management à développer De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments [Ouvrage] / Olivier Boutou, Auteur  . -  3ème ed . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2014 . - 316 p. ISBN : 978-2-12-465470-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles Index. décimale : RB-0 Généralités Note de contenu : - Analyse de l'environnement des référentiels dans le secteur agroalimentaire - Présentation de l'HACCP afin d'en faciliter la mise en place - Décryptage de l'ISO 22000 - Eléments de management à développer

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De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments URL

De l'HACCP à l'ISO 22000 : management de la sécurité des aliments / Olivier Boutou (2023)

Public ISBD Titre : De l'HACCP à l'ISO 22000 : management de la sécurité des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Olivier Boutou, Auteur Mention d'édition : 4ème ed Editeur : La Plaine Saint Denis : Afnor Année de publication : 2023 Importance : 399 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-12-465843-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RB-0 Généralités Note de contenu : Partie I - Les constats actuels dans le secteur agroalimentaire 1 - L'hygiène des aliments Il était une fois… Rappels sur les microorganismes Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) Vocabulaire : le poids des mots Les bonnes pratiques d'hygiène La réglementation européenne La culture de la sécurité des aliments 2 - Un florilège de référentiels agroalimentaires HACCP et Codex alimentarius La genèse de la norme ISO 22000 Articulation entre ISO 22000, IFS et BRC De la norme ISO 22000 au FSSC 22000 Reconnaissance des référentiels de certification par la direction générale de l'Alimentation Partie II - Assurer la sécurité des produits grâce au HACCP 3 - Penser PRP avant HACCP Introduction Le respect de la réglementation La mise en conformité des programmes prérequis (PRP) - Les programmes prérequis selon l'ISO 22000 Motivation et engagement de l'ensemble du personnel 4 - L'HACCP : Hygiène Assurée, Ça C'est Parfait ! Les abus de l'HACCP Étape 1 : constituer l'équipe HACCP Étape 2 : décrire le produit et sa distribution Étape 3 : identifier l'usage prévu pour le produit Étape 4 : construire le diagramme du procédé Étape 5 : confirmer le diagramme sur le site Étape 6 : énumérer tous les dangers potentiels susceptibles de survenir et qui sont associés à chacune des étapes, faire une analyse des dangers pour identifier les dangers significatifs et recenser les mesures permettant de maîtriser les dangers ainsi identifiés Étape 7 : déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP) et les PRPO Étape 8 : fixer des limites critiques validées pour chaque CCP (et les critères d'action des PRPO) Étape 9 : établir un système de surveillance pour chaque CCP et chaque PRPO Étape 10 : prendre des mesures correctives Étape 11 : validation du plan HACCP et procédures de vérification Étape 12 : établir la documentation et l'archivage Partie III - Comprendre la norme ISO 22000 5 - Principales caractéristiques de la norme ISO 22000 Vue d'ensemble du paysage normatif Présentation de la norme ISO 22000 6 - Détail des exigences de la norme ISO 22000 Chapitre 4 - Contexte de l'organisme Chapitre 5 - Leadership Chapitre 6 - Planification Chapitre 7 - Support Chapitre 8 - Réalisation des activités opérationnelles Chapitre 9 - Évaluation des performances Chapitre 10 - Amélioration 7 - ISO 22000 : certification et autoévaluation La certification L'autoévaluation De l'HACCP à l'ISO 22000 : management de la sécurité des aliments [Ouvrage] / Olivier Boutou, Auteur  . -  4ème ed . - La Plaine Saint Denis : Afnor, 2023 . - 399 p. ISBN : 978-2-12-465843-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] sécurité alimentaire Index. décimale : RB-0 Généralités Note de contenu : Partie I - Les constats actuels dans le secteur agroalimentaire 1 - L'hygiène des aliments Il était une fois… Rappels sur les microorganismes Les toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) Vocabulaire : le poids des mots Les bonnes pratiques d'hygiène La réglementation européenne La culture de la sécurité des aliments 2 - Un florilège de référentiels agroalimentaires HACCP et Codex alimentarius La genèse de la norme ISO 22000 Articulation entre ISO 22000, IFS et BRC De la norme ISO 22000 au FSSC 22000 Reconnaissance des référentiels de certification par la direction générale de l'Alimentation Partie II - Assurer la sécurité des produits grâce au HACCP 3 - Penser PRP avant HACCP Introduction Le respect de la réglementation La mise en conformité des programmes prérequis (PRP) - Les programmes prérequis selon l'ISO 22000 Motivation et engagement de l'ensemble du personnel 4 - L'HACCP : Hygiène Assurée, Ça C'est Parfait ! Les abus de l'HACCP Étape 1 : constituer l'équipe HACCP Étape 2 : décrire le produit et sa distribution Étape 3 : identifier l'usage prévu pour le produit Étape 4 : construire le diagramme du procédé Étape 5 : confirmer le diagramme sur le site Étape 6 : énumérer tous les dangers potentiels susceptibles de survenir et qui sont associés à chacune des étapes, faire une analyse des dangers pour identifier les dangers significatifs et recenser les mesures permettant de maîtriser les dangers ainsi identifiés Étape 7 : déterminer les points critiques pour la maîtrise (CCP) et les PRPO Étape 8 : fixer des limites critiques validées pour chaque CCP (et les critères d'action des PRPO) Étape 9 : établir un système de surveillance pour chaque CCP et chaque PRPO Étape 10 : prendre des mesures correctives Étape 11 : validation du plan HACCP et procédures de vérification Étape 12 : établir la documentation et l'archivage Partie III - Comprendre la norme ISO 22000 5 - Principales caractéristiques de la norme ISO 22000 Vue d'ensemble du paysage normatif Présentation de la norme ISO 22000 6 - Détail des exigences de la norme ISO 22000 Chapitre 4 - Contexte de l'organisme Chapitre 5 - Leadership Chapitre 6 - Planification Chapitre 7 - Support Chapitre 8 - Réalisation des activités opérationnelles Chapitre 9 - Évaluation des performances Chapitre 10 - Amélioration 7 - ISO 22000 : certification et autoévaluation La certification L'autoévaluation

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• De l'HACCP à l'ISO 22000 - Management de la sécurité des aliments / Olivier Boutou (2014) 

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Le kit de l'auditeur en agroalimentaire : hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000 / Olivier Boutou (2020) 

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Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000 / Olivier Boutou (2019) 

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Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, ISO 22000, FSSC 22000 / Olivier Boutou (2024)

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Pour une culture d'entreprise positive et durable : cas dans l'agroalimentaire - Food Safety Culture / Olivier Boutou (2022)

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"Responsable qualité : un métier en constante évolution" / Olivier Boutou in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 813 ([01/07/2019])

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