Révision des études HACCP existantes et réalisation d'une nouvelle étude HACCP correspondant à un projet de mise en place de nouveaux produits (Projet COSMO) sur le site AMORA-MAILLE de Dijon / Alan Jeanpierre (2005)

Public ISBD Titre : Révision des études HACCP existantes et réalisation d'une nouvelle étude HACCP correspondant à un projet de mise en place de nouveaux produits (Projet COSMO) sur le site AMORA-MAILLE de Dijon Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Alan Jeanpierre, Auteur ; Marie-Jeanne Blachier, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2005 Importance : 118 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] condiment [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] méthode de recherche Note de contenu : I) Introduction II) Présentation du groupe Unilever et de la société Amora-Maille 1.) Présentation du groupe 2.) Présentation de la société III) Politique qualité chez Amora-Maille 1.) Enjeux liés à la qualité 2.) Organisation de la qualité sur le site de Dijon 3.) Assurance qualité : les normes ISO 9000 4.) Logiciel d'assurance qualité et système documentaire IV) Révisions des études HACCP et amélioration de la communication HACCP 1.) Contexte 2.) Objectif 3.) Méthodologie 4.) Moyens 5.) Mise en oeuvre 6.) Résultats 7.) Discussions 8.) Conclusion V.) Mise en place d'une nouvelle étude HACCP pour la fabrication des mayonnaises 1.) Contexte 2.) Objectif 3.) Méthodologie 4.) Moyens 5.) Mise en oeuvre 6.) résultats 7.)Discussion 8.) Conclusion VI.) Conclusion Organisme demandeur : AMORA-MAILLE Révision des études HACCP existantes et réalisation d'une nouvelle étude HACCP correspondant à un projet de mise en place de nouveaux produits (Projet COSMO) sur le site AMORA-MAILLE de Dijon [Memoire (MFE)] / Alan Jeanpierre, Auteur ; Marie-Jeanne Blachier, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 118 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] condiment [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] méthode de recherche Note de contenu : I) Introduction II) Présentation du groupe Unilever et de la société Amora-Maille 1.) Présentation du groupe 2.) Présentation de la société III) Politique qualité chez Amora-Maille 1.) Enjeux liés à la qualité 2.) Organisation de la qualité sur le site de Dijon 3.) Assurance qualité : les normes ISO 9000 4.) Logiciel d'assurance qualité et système documentaire IV) Révisions des études HACCP et amélioration de la communication HACCP 1.) Contexte 2.) Objectif 3.) Méthodologie 4.) Moyens 5.) Mise en oeuvre 6.) Résultats 7.) Discussions 8.) Conclusion V.) Mise en place d'une nouvelle étude HACCP pour la fabrication des mayonnaises 1.) Contexte 2.) Objectif 3.) Méthodologie 4.) Moyens 5.) Mise en oeuvre 6.) résultats 7.)Discussion 8.) Conclusion VI.) Conclusion Organisme demandeur : AMORA-MAILLE

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