Capital Terre : Une histoire longue du monde d'après (XIIe-XXIe siècle) / Alessandro Stanziani (2021)

Public ISBD Titre : Capital Terre : Une histoire longue du monde d'après (XIIe-XXIe siècle) Type de document : Ouvrage Auteurs : Alessandro Stanziani, Auteur Editeur : Lausanne : Payot Année de publication : 2021 Collection : Histoire Payot Importance : 431 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-228-92925-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agro-écologie [Motbis 2025] démographie [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] économie agricole [Motbis 2025] gestion de l'environnement [Motbis 2025] libéralisme économique [Motbis 2025] protection de l'environnement Index. décimale : SE-0 Généralités Note de contenu : Préface de Thomas Piketty Introduction Partie I : Croissance verte et travail forcé, XIIe-XIXe siècles 1. Travail indispensable, travail contraint 2. Les sources d'énergie des économies préindustrielles 3. Plantes et civilisations matérielles 4. Environnement, institutions et inégalités : les liaisons dangereuses Conclusion Partie I : Pourquoi la domination de l'Europe ? La force de la violence et de la contrainte Partie II : Le régime productiviste et la grande accélérations, 1870-1970 5. L'ère du capital 6. Semences, plantes et génétique 7. Maladies transmissibles et consommation : le cas de la viande 8. Capital, néocolonialisme et famines Conclusion Partie II : Les violences de la grande transformation Partie III : Haute globalisation, effondrement et le monde d'après, 1970-2050 9. Néolibéralisme et euphorie de la spéculation 10. Dr Spoke prend le relais de la génétique pour tous 11. Vers le monde d'après Conclusion Partie III : Institutions justes vs vs sociétés justes Notes Index des concepts Index des noms de lieux Table des graphiques, tableaux et cartes Capital Terre : Une histoire longue du monde d'après (XIIe-XXIe siècle) [Ouvrage] / Alessandro Stanziani, Auteur . - Lausanne : Payot, 2021 . - 431 p. - (Histoire Payot) . ISBN : 978-2-228-92925-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agro-écologie [Motbis 2025] démographie [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] économie agricole [Motbis 2025] gestion de l'environnement [Motbis 2025] libéralisme économique [Motbis 2025] protection de l'environnement Index. décimale : SE-0 Généralités Note de contenu : Préface de Thomas Piketty Introduction Partie I : Croissance verte et travail forcé, XIIe-XIXe siècles 1. Travail indispensable, travail contraint 2. Les sources d'énergie des économies préindustrielles 3. Plantes et civilisations matérielles 4. Environnement, institutions et inégalités : les liaisons dangereuses Conclusion Partie I : Pourquoi la domination de l'Europe ? La force de la violence et de la contrainte Partie II : Le régime productiviste et la grande accélérations, 1870-1970 5. L'ère du capital 6. Semences, plantes et génétique 7. Maladies transmissibles et consommation : le cas de la viande 8. Capital, néocolonialisme et famines Conclusion Partie II : Les violences de la grande transformation Partie III : Haute globalisation, effondrement et le monde d'après, 1970-2050 9. Néolibéralisme et euphorie de la spéculation 10. Dr Spoke prend le relais de la génétique pour tous 11. Vers le monde d'après Conclusion Partie III : Institutions justes vs vs sociétés justes Notes Index des concepts Index des noms de lieux Table des graphiques, tableaux et cartes

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Les guerres du blé : une éco-histoire écologique et géopolitique / Alessandro Stanziani (2024)

Public ISBD Titre : Les guerres du blé : une éco-histoire écologique et géopolitique Type de document : Ouvrage Auteurs : Alessandro Stanziani, Auteur Editeur : Paris : La Découverte Année de publication : 2024 Importance : 341 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-348-08297-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] conflit armé [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] géopolitique [Motbis 2025] histoire Index. décimale : TN-4 Végétales, céréales Note de contenu : Introduction 1. Céréales, guerres et naissance de l'État moderne (1650‑1750) Expansion chinoise, colonisation et contrôle des céréales Le blé, fondement de l'expansion russe Une centralisation française défaillante Dans l'Empire britannique, le soutien inconditionnel de l'État Conclusion : les conditions d'un État moderne 2. Marchés, travail et ordre social à l'époque préindustrielle Dynamiques démographiques et cycles économiques Production céréalière, propriété et travail Marchés et structures sociales Consommation et politiques publiques. Conclusion : blé et révolution 3. Géopolitique du blé : l'expansion du XIXe siècle France/Royaume-Uni : la petite divergence L'expansionnisme russe en Ukraine Le colonialisme anglo-américain dans les Grandes Plaines et les prairies australiennes La nouvelle économie céréalière de la Russie Les blés des nouveaux mondes Conclusion : expansion mondiale et expropriation des autochtones 4. Blés durs et blés virtuels : consommation et commerce du blé au XIXe siècle Les usages du blé : la révolution des pâtes. Du commerce de blés virtuels Spéculation et famines coloniales Conclusion : spéculation et pénurie 5. Les nouvelles armes du blé : de la Première Guerre mondiale aux totalitarismes Le blé, nerf de la guerre La difficile équation de l'approvisionnement La fin de l'Ancien Régime : l'origine granaire des dictatures et des démocraties La répression de la résistance paysanne en URSS La " bataille du blé " dans l'Italie fasciste L'aide humanitaire et la naissance du sous-développement Conclusion : contrôle du blé et colonisations 6. Seconde Guerre mondiale, guerre froide et décolonisation : genèse d'un nouvel impérialisme céréalier Les armes de la production et de la pénurie durant la Seconde Guerre mondiale La " grande accélération " De la hausse des rendements à la destruction de la planète Famines et aides au développement. L'enjeu des semences et la guerre des brevets Conclusion : semences et course aux profits 7. Des années 1970 à nos jours : les nouvelles guerres du blé La bombe démographique ? Croissance verte et néolibéralisme Des rendements en baisse La place des biocarburants Viande ou céréales ? Des hybrides aux OGM Au royaume des spéculations L'accaparement des terres : de la finance internationale à l'occupation militaire La hausse des inégalités Conclusion : nourrir l'humanité Conclusion. Le monde au prisme du blé. Les guerres du blé : une éco-histoire écologique et géopolitique [Ouvrage] / Alessandro Stanziani, Auteur . - Paris : La Découverte, 2024 . - 341 p. ISBN : 978-2-348-08297-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] céréale [Motbis 2025] conflit armé [Motbis 2025] écologie [Motbis 2025] géopolitique [Motbis 2025] histoire Index. décimale : TN-4 Végétales, céréales Note de contenu : Introduction 1. Céréales, guerres et naissance de l'État moderne (1650‑1750) Expansion chinoise, colonisation et contrôle des céréales Le blé, fondement de l'expansion russe Une centralisation française défaillante Dans l'Empire britannique, le soutien inconditionnel de l'État Conclusion : les conditions d'un État moderne 2. Marchés, travail et ordre social à l'époque préindustrielle Dynamiques démographiques et cycles économiques Production céréalière, propriété et travail Marchés et structures sociales Consommation et politiques publiques. Conclusion : blé et révolution 3. Géopolitique du blé : l'expansion du XIXe siècle France/Royaume-Uni : la petite divergence L'expansionnisme russe en Ukraine Le colonialisme anglo-américain dans les Grandes Plaines et les prairies australiennes La nouvelle économie céréalière de la Russie Les blés des nouveaux mondes Conclusion : expansion mondiale et expropriation des autochtones 4. Blés durs et blés virtuels : consommation et commerce du blé au XIXe siècle Les usages du blé : la révolution des pâtes. Du commerce de blés virtuels Spéculation et famines coloniales Conclusion : spéculation et pénurie 5. Les nouvelles armes du blé : de la Première Guerre mondiale aux totalitarismes Le blé, nerf de la guerre La difficile équation de l'approvisionnement La fin de l'Ancien Régime : l'origine granaire des dictatures et des démocraties La répression de la résistance paysanne en URSS La " bataille du blé " dans l'Italie fasciste L'aide humanitaire et la naissance du sous-développement Conclusion : contrôle du blé et colonisations 6. Seconde Guerre mondiale, guerre froide et décolonisation : genèse d'un nouvel impérialisme céréalier Les armes de la production et de la pénurie durant la Seconde Guerre mondiale La " grande accélération " De la hausse des rendements à la destruction de la planète Famines et aides au développement. L'enjeu des semences et la guerre des brevets Conclusion : semences et course aux profits 7. Des années 1970 à nos jours : les nouvelles guerres du blé La bombe démographique ? Croissance verte et néolibéralisme Des rendements en baisse La place des biocarburants Viande ou céréales ? Des hybrides aux OGM Au royaume des spéculations L'accaparement des terres : de la finance internationale à l'occupation militaire La hausse des inégalités Conclusion : nourrir l'humanité Conclusion. Le monde au prisme du blé.

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Histoire de la qualité alimentaire (XIXe - XXe siècle) / Alessandro Stanziani (2005)

Public ISBD Titre : Histoire de la qualité alimentaire (XIXe - XXe siècle) Type de document : Ouvrage Auteurs : Alessandro Stanziani Editeur : Paris : Éditions du Seuil Année de publication : 2005 Importance : 436 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-02-078841-0 Prix : 26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] beurre [Motbis 2025] chaptalisation [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] économie de la santé [Motbis 2025] justice [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] vinification Note de contenu : Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au cœur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre identifier leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qualité de l'alimentation, à la qualité sanitaire au premier chef, s'enracine dans une histoire juridique et économique longue qui concerne aussi bien la France que l'Europe tout entière. A partir de quatre productions exemplaires du " bon " produit de l'agriculture française - le lait, le beurre, le vin et la viande -, l'auteur retrace les conditions historiques réelles de la fabrication de la qualité alimentaire telle qu'elle est définie aujourd'hui, en s'appuyant notamment sur les très riches archives du ministère de la justice. Il montre comment la production et l'usage de l'information, la fabrication et l'application de normes, la construction du savoir scientifique et l'expertise constituent les trois clefs de voûte d'une dynamique historique où s'affrontent les règles de la concurrence et les exigences de la santé publique. Le lait et le vin que nous buvons, le beurre et la viande que nous mangeons aujourd'hui sont l'aboutissement de ces luttes pour le contrôle de la définition de la " qualité ". Rien de plus construit qu'un aliment naturel. Histoire de la qualité alimentaire (XIXe - XXe siècle) [Ouvrage] / Alessandro Stanziani . - Paris : Éditions du Seuil, 2005 . - 436 p. ; 21 cm. ISBN : 978-2-02-078841-0 : 26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] beurre [Motbis 2025] chaptalisation [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] économie de la santé [Motbis 2025] justice [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] vinification Note de contenu : Plus que jamais les questions de sécurité alimentaire sont au cœur de l'actualité. Et s'il fallait pour y répondre identifier leur histoire et mieux comprendre comment tout ce qui a trait à la qualité de l'alimentation, à la qualité sanitaire au premier chef, s'enracine dans une histoire juridique et économique longue qui concerne aussi bien la France que l'Europe tout entière. A partir de quatre productions exemplaires du " bon " produit de l'agriculture française - le lait, le beurre, le vin et la viande -, l'auteur retrace les conditions historiques réelles de la fabrication de la qualité alimentaire telle qu'elle est définie aujourd'hui, en s'appuyant notamment sur les très riches archives du ministère de la justice. Il montre comment la production et l'usage de l'information, la fabrication et l'application de normes, la construction du savoir scientifique et l'expertise constituent les trois clefs de voûte d'une dynamique historique où s'affrontent les règles de la concurrence et les exigences de la santé publique. Le lait et le vin que nous buvons, le beurre et la viande que nous mangeons aujourd'hui sont l'aboutissement de ces luttes pour le contrôle de la définition de la " qualité ". Rien de plus construit qu'un aliment naturel.

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