Dépouillements

Dossier : conservation : stocker écologique et économique in Arboriculture Fruitière *, 769 ([01/11/2023])

Public ISBD [article]  inArboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. 15-28 Titre : Dossier : conservation : stocker écologique et économique Type de document : Article Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 15-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bâtiment de stockage [Motbis 2025] stockage des récoltes [Motbis 2025] traitement thermique Résumé : Face à l'augmentation de prix de gros de l'électricité, de multiples solutions de conservation des fruits et légumes peuvent être mises en oeuvre : chambres froides optimisées et /ou écoconçues, emploi d'ozone, descente en température progressive avant l'entrée en chambre de stockage, thermothérapie. Des technologies avancées comme le HD Cold ou le chiller Kibo participent aux économies d'énergie et à une qualité des fruits préservée. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : conservation : stocker écologique et économique [Article] . - 2023 . - p. 15-28. Langues : Français (fre) in Arboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. 15-28 Catégories : [Motbis 2025] bâtiment de stockage [Motbis 2025] stockage des récoltes [Motbis 2025] traitement thermique Résumé : Face à l'augmentation de prix de gros de l'électricité, de multiples solutions de conservation des fruits et légumes peuvent être mises en oeuvre : chambres froides optimisées et /ou écoconçues, emploi d'ozone, descente en température progressive avant l'entrée en chambre de stockage, thermothérapie. Des technologies avancées comme le HD Cold ou le chiller Kibo participent aux économies d'énergie et à une qualité des fruits préservée. Note de contenu : photogr.

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La lactofermentation, nouveau débouché pour les légumes / Antoine Humeau in Arboriculture Fruitière *, 769 ([01/11/2023])

Public ISBD [article]  inArboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. IV-V Titre : La lactofermentation, nouveau débouché pour les légumes Type de document : Article Auteurs : Antoine Humeau Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. IV-V Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] fermentation lactique Résumé : Grâce aux résultats d'un projet visant à confirmer l'innocuité de la lactofermentation, publiés depuis l'automne 2023, ce procédé millénaire pour conserver les légumes sans cuisson ni réfrigération va pouvoir se développer davantage. Les maraîchers en circuits courts s'y intéressent, les restaurateurs également mais cela reste, pour l'instant, un marché de niche. [article] La lactofermentation, nouveau débouché pour les légumes [Article] / Antoine Humeau . - 2023 . - p. IV-V. Langues : Français (fre) in Arboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. IV-V Catégories : [Motbis 2025] conservation des fruits et légumes [Motbis 2025] fermentation lactique Résumé : Grâce aux résultats d'un projet visant à confirmer l'innocuité de la lactofermentation, publiés depuis l'automne 2023, ce procédé millénaire pour conserver les légumes sans cuisson ni réfrigération va pouvoir se développer davantage. Les maraîchers en circuits courts s'y intéressent, les restaurateurs également mais cela reste, pour l'instant, un marché de niche.

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Pistaches, une filière en construction / Maria Delgado in Arboriculture Fruitière *, 769 ([01/11/2023])

Public ISBD [article]  inArboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. 11-14 Titre : Pistaches, une filière en construction Type de document : Article Auteurs : Maria Delgado Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. 11-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière fruits et légumes [Motbis 2025] fruit à coque [Motbis 2025] pistachier Résumé : Le point sur la plantation de pistachiers en France, les différentes variétés utilisées, la conduite de culture avec ou sans irrigation, le choix d'une récolte mécanique ou manuelle, les différents débouchés au-delà de la consommation en coques. Note de contenu : photogr. [article] Pistaches, une filière en construction [Article] / Maria Delgado . - 2023 . - p. 11-14. Langues : Français (fre) in Arboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. 11-14 Catégories : [Motbis 2025] filière fruits et légumes [Motbis 2025] fruit à coque [Motbis 2025] pistachier Résumé : Le point sur la plantation de pistachiers en France, les différentes variétés utilisées, la conduite de culture avec ou sans irrigation, le choix d'une récolte mécanique ou manuelle, les différents débouchés au-delà de la consommation en coques. Note de contenu : photogr.

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Productions et exportations du kiwi du nord au sud / Thierry Seguin in Arboriculture Fruitière *, 769 ([01/11/2023])

Public ISBD [article]  inArboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. VI-VII Titre : Productions et exportations du kiwi du nord au sud Type de document : Article Auteurs : Thierry Seguin Année de publication : 2023 Article en page(s) : p. VI-VII Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commerce international [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] kiwi (fruit) [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] production fruitière Résumé : Le point sur la filière kiwi : chiffre d'affaires du leader du marché, Zespri, comparaison des résultats de la campagne 2023 dans le monde, choix des variétés, stratégies de vente entre hémisphère nord et hémisphère sud. Note de contenu : photogr. [article] Productions et exportations du kiwi du nord au sud [Article] / Thierry Seguin . - 2023 . - p. VI-VII. Langues : Français (fre) in Arboriculture Fruitière * > 769 [01/11/2023] . - p. VI-VII Catégories : [Motbis 2025] commerce international [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] kiwi (fruit) [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] production fruitière Résumé : Le point sur la filière kiwi : chiffre d'affaires du leader du marché, Zespri, comparaison des résultats de la campagne 2023 dans le monde, choix des variétés, stratégies de vente entre hémisphère nord et hémisphère sud. Note de contenu : photogr.

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