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Les fermes collectives en France : vers une figure émergente d'organisation de l'exploitation agricole ? / Louis Cretin in Economie Rurale, 386 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 5-24 Titre : Les fermes collectives en France : vers une figure émergente d'organisation de l'exploitation agricole ? Type de document : Article Auteurs : Louis Cretin, Auteur ; Lucette Laurens, Auteur ; Pascale Scheromm, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 5-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] exploitation collective Note de contenu : En France, l’éclatement du modèle unique de l’exploitation familiale a invité à produire des cadres d’analyse permettant de saisir la diversité des formes d’organisation de l’exploitation agricole. Depuis une dizaine d’années, des formes d’installations collectives entre tiers qualifiées de fermes collectives se multiplient, alors que leurs contours et leurs caractéristiques restent encore flous. À partir de la constitution d’un corpus documentaire qui leur est relatif, les auteurs dégagent un ensemble d’éléments caractéristiques de ces fermes. Ces caractéristiques sont analysées au travers du concept d’émergence, permettant d’identifier et de discuter leurs différences et leurs similitudes avec d’autres formes d’exploitation agricole. [article] Les fermes collectives en France : vers une figure émergente d'organisation de l'exploitation agricole ? [Article] / Louis Cretin, Auteur ; Lucette Laurens, Auteur ; Pascale Scheromm, Auteur . - 2023 . - 5-24. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 5-24 Catégories : [Motbis 2025] exploitation collective Note de contenu : En France, l’éclatement du modèle unique de l’exploitation familiale a invité à produire des cadres d’analyse permettant de saisir la diversité des formes d’organisation de l’exploitation agricole. Depuis une dizaine d’années, des formes d’installations collectives entre tiers qualifiées de fermes collectives se multiplient, alors que leurs contours et leurs caractéristiques restent encore flous. À partir de la constitution d’un corpus documentaire qui leur est relatif, les auteurs dégagent un ensemble d’éléments caractéristiques de ces fermes. Ces caractéristiques sont analysées au travers du concept d’émergence, permettant d’identifier et de discuter leurs différences et leurs similitudes avec d’autres formes d’exploitation agricole.

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La régulation du salariat précaire dans l'agriculture française : une analyse historique des politiques publiques / Axel Magnan in Economie Rurale, 386 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 25-44 Titre : La régulation du salariat précaire dans l'agriculture française : une analyse historique des politiques publiques Type de document : Article Auteurs : Axel Magnan, Auteur ; Aurélie Trouvé, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 25-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] politique agricole [Motbis 2025] salarié Note de contenu : Malgré des connaissances scientifiques fragmentées sur le sujet, le nombre de salariés agricoles précaires ainsi que le coût et la diversité des politiques les ciblant augmentent en France. Pour étudier l’évolution du cadre institutionnel régulant le recours à ces salariés dans le secteur agricole, cet article périodise les politiques publiques de soutien à ce recours depuis les années 1960 jusqu’à 2019, en lien avec le modèle de développement promu par les pouvoirs publics. Ces politiques ont d’abord visé la hausse du revenu de tous les travailleurs agricoles (1960-1989) ; puis des politiques dédiées au salariat précaire ont accompagné la promotion d’un modèle d’agriculture compétitive (1990-2002) ; enfin la promotion du recours au salariat précaire devient plus centrale entre 2002 et 2019. [article] La régulation du salariat précaire dans l'agriculture française : une analyse historique des politiques publiques [Article] / Axel Magnan, Auteur ; Aurélie Trouvé, Auteur . - 2023 . - 25-44. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 25-44 Catégories : [Motbis 2025] politique agricole [Motbis 2025] salarié Note de contenu : Malgré des connaissances scientifiques fragmentées sur le sujet, le nombre de salariés agricoles précaires ainsi que le coût et la diversité des politiques les ciblant augmentent en France. Pour étudier l’évolution du cadre institutionnel régulant le recours à ces salariés dans le secteur agricole, cet article périodise les politiques publiques de soutien à ce recours depuis les années 1960 jusqu’à 2019, en lien avec le modèle de développement promu par les pouvoirs publics. Ces politiques ont d’abord visé la hausse du revenu de tous les travailleurs agricoles (1960-1989) ; puis des politiques dédiées au salariat précaire ont accompagné la promotion d’un modèle d’agriculture compétitive (1990-2002) ; enfin la promotion du recours au salariat précaire devient plus centrale entre 2002 et 2019.

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Trajectoires et services supports d'innovations agroécologiques dans un pays en développement / Nawalyath Soulé Adam in Economie Rurale, 386 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 45-66 Titre : Trajectoires et services supports d'innovations agroécologiques dans un pays en développement Type de document : Article Auteurs : Nawalyath Soulé Adam, Auteur ; Ludovic Temple, Auteur ; Syndhia Mathé, Auteur ; Genowefa Blundo-Canto, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 45-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroforesterie [Motbis 2025] Cameroun Note de contenu : La transition agroécologique dans les pays en développement questionne le rôle et les caractéristiques des services supports dans l’émergence d’innovations agroécologiques. Cet article mobilise une approche processuelle appliquée à deux innovations au Cameroun et propose une catégorisation des services supports à l’innovation intégrant leur portée et la nature de leur fournisseur. Les résultats révèlent l’émergence des innovations par une phase d’autorenforcement et l’accompagnement par les communautés. La trajectoire des processus d’innovation est structurée par le contexte macro-institutionnel. Un cadre institutionnel de co-construction non dépendant de financements extérieurs apparaît comme un facteur de durabilité de ces dynamiques. [article] Trajectoires et services supports d'innovations agroécologiques dans un pays en développement [Article] / Nawalyath Soulé Adam, Auteur ; Ludovic Temple, Auteur ; Syndhia Mathé, Auteur ; Genowefa Blundo-Canto, Auteur . - 2023 . - 45-66. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 45-66 Catégories : [Motbis 2025] agroforesterie [Motbis 2025] Cameroun Note de contenu : La transition agroécologique dans les pays en développement questionne le rôle et les caractéristiques des services supports dans l’émergence d’innovations agroécologiques. Cet article mobilise une approche processuelle appliquée à deux innovations au Cameroun et propose une catégorisation des services supports à l’innovation intégrant leur portée et la nature de leur fournisseur. Les résultats révèlent l’émergence des innovations par une phase d’autorenforcement et l’accompagnement par les communautés. La trajectoire des processus d’innovation est structurée par le contexte macro-institutionnel. Un cadre institutionnel de co-construction non dépendant de financements extérieurs apparaît comme un facteur de durabilité de ces dynamiques.

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Les motivations à l'achat de pâtes alimentaires pour une filière blé dur française durable / Pierre Triboulet in Economie Rurale, 386 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 67-85 Titre : Les motivations à l'achat de pâtes alimentaires pour une filière blé dur française durable Type de document : Article Auteurs : Pierre Triboulet, Auteur ; Marie-Benoît Magrini, Auteur ; Olivier Pauly, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 67-85 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blé dur [Motbis 2025] filière céréale Note de contenu : Dans un contexte de préoccupations environnementales et sociétales croissantes, la filière « blé dur » française s’interroge sur de nouvelles motivations d’achat pour les consommateurs. Le blé dur est le composant quasi exclusif des pâtes, produits de base largement consommés. Cet article a pour objectif d’analyser le consentement à payer des consommateurs français pour des pâtes présentant des qualités spécifiques en matière environnementale et géographique (lien au local). Il mobilise une enquête exclusive sur internet auprès d’un échantillon de 1 000 personnes. Des modèles d’estimation (logit ordonné et régression par intervalle) permettent d’apprécier différents déterminants du consentement à payer des consommateurs relatifs aux attributs des pâtes. Les résultats montrent une prédominance des attributs locaux sur ceux environnementaux et confirment la diversité des registres de valeurs associés aux comportements d’achat. [article] Les motivations à l'achat de pâtes alimentaires pour une filière blé dur française durable [Article] / Pierre Triboulet, Auteur ; Marie-Benoît Magrini, Auteur ; Olivier Pauly, Auteur . - 2023 . - 67-85. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 67-85 Catégories : [Motbis 2025] blé dur [Motbis 2025] filière céréale Note de contenu : Dans un contexte de préoccupations environnementales et sociétales croissantes, la filière « blé dur » française s’interroge sur de nouvelles motivations d’achat pour les consommateurs. Le blé dur est le composant quasi exclusif des pâtes, produits de base largement consommés. Cet article a pour objectif d’analyser le consentement à payer des consommateurs français pour des pâtes présentant des qualités spécifiques en matière environnementale et géographique (lien au local). Il mobilise une enquête exclusive sur internet auprès d’un échantillon de 1 000 personnes. Des modèles d’estimation (logit ordonné et régression par intervalle) permettent d’apprécier différents déterminants du consentement à payer des consommateurs relatifs aux attributs des pâtes. Les résultats montrent une prédominance des attributs locaux sur ceux environnementaux et confirment la diversité des registres de valeurs associés aux comportements d’achat.

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Soixante-dix ans d'accroissement de la productivité physique du travail en élevage bovin allaitant : le cas du bassin charolais / Jonathan Dubrulle in Economie Rurale, 386 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 87-109 Titre : Soixante-dix ans d'accroissement de la productivité physique du travail en élevage bovin allaitant : le cas du bassin charolais Type de document : Article Auteurs : Jonathan Dubrulle, Auteur ; Hubert Cochet, Auteur ; Philippe Chotteau, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 87-109 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] productivité Note de contenu : Au sein du bassin charolais, première région française d’élevage bovin allaitant, l’ouest de la Saône-et-Loire (Bourgogne, France) fait partie des sous-ensembles où la spécialisation régionale est la plus marquée. Au regard de l’importante hausse des cheptels depuis l’après-guerre, cette publication s’intéresse, sur le temps long de la révolution agricole contemporaine (1950 à nos jours), aux modalités d’accroissement de la productivité physique du travail. S’appuyant sur un corpus d’entretiens conduits avec des éleveurs retraités ou proches de la retraite, ce processus a été décomposé en une combinaison de leviers techniques, différencié selon les modalités sociales d’accès aux ressources. À la suite de la présentation du mouvement général, une illustration, basée sur trois trajectoires archétypiques, propose une quantification de ces gains de productivité physique, exprimée en quantité de « viande vive » produite par travailleur et par an. [article] Soixante-dix ans d'accroissement de la productivité physique du travail en élevage bovin allaitant : le cas du bassin charolais [Article] / Jonathan Dubrulle, Auteur ; Hubert Cochet, Auteur ; Philippe Chotteau, Auteur . - 2023 . - 87-109. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 87-109 Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] productivité Note de contenu : Au sein du bassin charolais, première région française d’élevage bovin allaitant, l’ouest de la Saône-et-Loire (Bourgogne, France) fait partie des sous-ensembles où la spécialisation régionale est la plus marquée. Au regard de l’importante hausse des cheptels depuis l’après-guerre, cette publication s’intéresse, sur le temps long de la révolution agricole contemporaine (1950 à nos jours), aux modalités d’accroissement de la productivité physique du travail. S’appuyant sur un corpus d’entretiens conduits avec des éleveurs retraités ou proches de la retraite, ce processus a été décomposé en une combinaison de leviers techniques, différencié selon les modalités sociales d’accès aux ressources. À la suite de la présentation du mouvement général, une illustration, basée sur trois trajectoires archétypiques, propose une quantification de ces gains de productivité physique, exprimée en quantité de « viande vive » produite par travailleur et par an.

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L'essor du commerce de poudres lactées ré-engraissées avec de l'huile de palme : le cas des exportations européennes en Afrique de l'Ouest / Christian Corniaux in Economie Rurale, 386 ([01/10/2023])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 111-124 Titre : L'essor du commerce de poudres lactées ré-engraissées avec de l'huile de palme : le cas des exportations européennes en Afrique de l'Ouest Type de document : Article Auteurs : Christian Corniaux, Auteur ; Guillaume Duteurtre, Auteur ; Djiby Dia, Auteur ; Vincent Chatellier, Auteur Année de publication : 2023 Article en page(s) : 111-124 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Afrique occidentale Note de contenu : Les importations ouest-africaines de mélanges de lait écrémé et de graisses végétales en poudre constituent un cas emblématique du commerce de matières premières à bas prix. Ces poudres lactées MGV (pour matière grasse végétale), coûtent environ 30 % moins cher que la poudre de lait entier, et peuvent être utilisées en substitution pour la production de lait reconstitué. En valeur, ces importations de poudres MGV sont passées de 1,5 milliard d’euros en 2000 à 6,1 milliards d’euros en 2020. Elles représentent aujourd’hui 40 % de la valeur des importations en produits laitiers de l’Afrique de l’Ouest. Ces importations se font essentiellement en provenance de l’Union européenne (UE), zone où ces poudres ne sont pas commercialisées. L’essor des importations ouest-africaines de poudres lactées MGV est lié à leur prix, mais aussi à plusieurs autres facteurs. Ce nouveau commerce engendre de nombreuses controverses liées à la qualité de ces produits, à leur étiquetage, à leur impact environnemental, et à la concurrence qu’ils constituent pour la production de lait domestique. [article] L'essor du commerce de poudres lactées ré-engraissées avec de l'huile de palme : le cas des exportations européennes en Afrique de l'Ouest [Article] / Christian Corniaux, Auteur ; Guillaume Duteurtre, Auteur ; Djiby Dia, Auteur ; Vincent Chatellier, Auteur . - 2023 . - 111-124. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 386 [01/10/2023] . - 111-124 Catégories : [Motbis 2025] Afrique occidentale Note de contenu : Les importations ouest-africaines de mélanges de lait écrémé et de graisses végétales en poudre constituent un cas emblématique du commerce de matières premières à bas prix. Ces poudres lactées MGV (pour matière grasse végétale), coûtent environ 30 % moins cher que la poudre de lait entier, et peuvent être utilisées en substitution pour la production de lait reconstitué. En valeur, ces importations de poudres MGV sont passées de 1,5 milliard d’euros en 2000 à 6,1 milliards d’euros en 2020. Elles représentent aujourd’hui 40 % de la valeur des importations en produits laitiers de l’Afrique de l’Ouest. Ces importations se font essentiellement en provenance de l’Union européenne (UE), zone où ces poudres ne sont pas commercialisées. L’essor des importations ouest-africaines de poudres lactées MGV est lié à leur prix, mais aussi à plusieurs autres facteurs. Ce nouveau commerce engendre de nombreuses controverses liées à la qualité de ces produits, à leur étiquetage, à leur impact environnemental, et à la concurrence qu’ils constituent pour la production de lait domestique.

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