L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires / Camille Adamiec (2020)

Public ISBD Titre : L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Camille Adamiec, Auteur ; Marie-Pierre Julien, Auteur ; Faustine Régnier, Auteur Editeur : Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours Année de publication : 2020 Collection : Tables des hommes Importance : 206 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86906-738-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : Manger de saison Partie 1 : Rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes 1 - La ronde des saisons. Les variations saisonnières de nos consommations alimentaires 2 - Les saisons dans la prime enfance. Diversification alimentaire et naturalité 3 - Reprise de conscience de la saisonnalité via la régionalité 4 - Saisons exotiques et santé. Les enjeux de la saisonnalité des fruits et légumes exotiques 5 - Une saison pour une année. Saisons et temporalité dans les campagnes de Mongolie Partie 2 : La saisonnalité et des enjeux socio-économiques 6 - Rythmes et rituels alimentaires saisonniers. XVIIIe-XXIe siècles 7 - Quand colonisation rime avec hors-saison. La production maraîchère marocaine sous protectorat français 8 - Des saisons pour les pauvres ? une valorisation secondaire 9 - La saisonnalité comme objet-frontière. l'agneau de lait corse et sarde Conclusion : Alimentation et saisonnalité. Une relation en permanence redéfinition L'alimentation au fil des saisons : la saisonnalité des pratiques alimentaires [Ouvrage] / Camille Adamiec, Auteur ; Marie-Pierre Julien, Auteur ; Faustine Régnier, Auteur . - Tours : Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 2020 . - 206 p. - (Tables des hommes) . ISBN : 978-2-86906-738-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] comportement alimentaire Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : Manger de saison Partie 1 : Rythmes alimentaires saisonniers, entre choix et contraintes 1 - La ronde des saisons. Les variations saisonnières de nos consommations alimentaires 2 - Les saisons dans la prime enfance. Diversification alimentaire et naturalité 3 - Reprise de conscience de la saisonnalité via la régionalité 4 - Saisons exotiques et santé. Les enjeux de la saisonnalité des fruits et légumes exotiques 5 - Une saison pour une année. Saisons et temporalité dans les campagnes de Mongolie Partie 2 : La saisonnalité et des enjeux socio-économiques 6 - Rythmes et rituels alimentaires saisonniers. XVIIIe-XXIe siècles 7 - Quand colonisation rime avec hors-saison. La production maraîchère marocaine sous protectorat français 8 - Des saisons pour les pauvres ? une valorisation secondaire 9 - La saisonnalité comme objet-frontière. l'agneau de lait corse et sarde Conclusion : Alimentation et saisonnalité. Une relation en permanence redéfinition

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Distinctions alimentaires / Faustine Régnier (2025)

Public ISBD Titre : Distinctions alimentaires Type de document : Ouvrage Auteurs : Faustine Régnier, Auteur Editeur : Paris : PUF Année de publication : 2025 Importance : 299 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-13-085391-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Bourdieu, Pierre : 1930-2002 [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] norme sociale [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : La circulation des goûts et des normes Goûts, normes et appartenance sociale Les goûts, marqueurs sociaux Matériau et méthode Première partie : "Bien manger", des normes aux perceptions Chapitre 1 : Le régime normatif de l'alimentation Des fractures alimentaires Une politique nutritionnelle L'environnement, un enjeu supplémentaire La diversité des médiations Chapitre 2 : Réception des normes et espace social La réception des normes nutritionnelles "Manger de saison" pour la planète ? Une fracture numérique Clivages alimentaires, clivages sociaux Deuxième partie : Comprendre la réception des normes Chapitre 3 : La force de l'appartenance de classes La taille du porte-monnaie Connaître et reconnaître les normes Alimentation et représentations sociales Le rapport au temps La distance aux normes dominantes Chapitre 4 : Des facteurs d'hétérogénéité Le niveau d'intégration sociale Les spécificités féminines du rapport aux normes Chapitre 5 : La dynamique des trajectoires Trajectoires individuelles et parcours de vie Des trajectoires sociales d'ascension ou de déclassement Générations et trajectoires collectives Des parcours qui mènent aux assiettes Troisième partie : Goûts de classe et fragmentation Chapitre 6 : La morale alimentaire des dominants Devoir et effort sur soi Des contraintes aux autocontraintes Se distinguer des autres Chapitre 7 : Malaise dans l'alimentation des catégories médianes Une classe pleine de bonne volonté ? La constitution d'un répertoire alimentaire Peurs alimentaires et inquiétude sociale Se distinguer des pauvres Chapitre 8 : Des goûts populaires Entre opposition et perméabilité aux normes dominantes Question de coût, affaire de goût Consommation et participation à la vie sociale Une éthique de consommation populaire Chapitre 9 : De nouvelles dynamiques L'inflexion de quelques analyse bourdieusiennes Vers une polarisation des goûts Fragmentation sociale et risque de marginalisation Conclusion : Consommation alimentaire et société Alimentation et tensions sociales : l'accroissement des clivages ? Enjeux de santé, d'écologie et de saveurs Bibliographie Annexe Remerciements Distinctions alimentaires [Ouvrage] / Faustine Régnier, Auteur . - Paris : PUF, 2025 . - 299 p. ISBN : 978-2-13-085391-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] Bourdieu, Pierre : 1930-2002 [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] norme sociale [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : XX-0 Généralités Note de contenu : Introduction : La circulation des goûts et des normes Goûts, normes et appartenance sociale Les goûts, marqueurs sociaux Matériau et méthode Première partie : "Bien manger", des normes aux perceptions Chapitre 1 : Le régime normatif de l'alimentation Des fractures alimentaires Une politique nutritionnelle L'environnement, un enjeu supplémentaire La diversité des médiations Chapitre 2 : Réception des normes et espace social La réception des normes nutritionnelles "Manger de saison" pour la planète ? Une fracture numérique Clivages alimentaires, clivages sociaux Deuxième partie : Comprendre la réception des normes Chapitre 3 : La force de l'appartenance de classes La taille du porte-monnaie Connaître et reconnaître les normes Alimentation et représentations sociales Le rapport au temps La distance aux normes dominantes Chapitre 4 : Des facteurs d'hétérogénéité Le niveau d'intégration sociale Les spécificités féminines du rapport aux normes Chapitre 5 : La dynamique des trajectoires Trajectoires individuelles et parcours de vie Des trajectoires sociales d'ascension ou de déclassement Générations et trajectoires collectives Des parcours qui mènent aux assiettes Troisième partie : Goûts de classe et fragmentation Chapitre 6 : La morale alimentaire des dominants Devoir et effort sur soi Des contraintes aux autocontraintes Se distinguer des autres Chapitre 7 : Malaise dans l'alimentation des catégories médianes Une classe pleine de bonne volonté ? La constitution d'un répertoire alimentaire Peurs alimentaires et inquiétude sociale Se distinguer des pauvres Chapitre 8 : Des goûts populaires Entre opposition et perméabilité aux normes dominantes Question de coût, affaire de goût Consommation et participation à la vie sociale Une éthique de consommation populaire Chapitre 9 : De nouvelles dynamiques L'inflexion de quelques analyse bourdieusiennes Vers une polarisation des goûts Fragmentation sociale et risque de marginalisation Conclusion : Consommation alimentaire et société Alimentation et tensions sociales : l'accroissement des clivages ? Enjeux de santé, d'écologie et de saveurs Bibliographie Annexe Remerciements

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Les outils numériques pour réduire la fracture alimentaire ? Étude sociologique de deux dispositifs à destination des catégories modestes / Faustine Régnier ; Camille Adamiec in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.54, n°6 ([01/12/2019])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°6 [01/12/2019] . - 326-335 Titre : Les outils numériques pour réduire la fracture alimentaire ? Étude sociologique de deux dispositifs à destination des catégories modestes Type de document : Article Auteurs : Faustine Régnier, Auteur ; Camille Adamiec, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 326-335 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] TIC (technologies de l'information et de la communication) Note de contenu : Dans un contexte d’accroissement des inégalités sociales et de santé, les outils numériques pourraient permettre de promouvoir une meilleure alimentation auprès des catégories modestes, peu réceptives aux recommandations nutritionnelles. La recherche a porté sur les usages, perceptions et appropriations de deux outils numériques à destination des catégories modestes, par la diffusion d’une information culinaire (NutCracker et FacilEat). Soixante et un entretiens approfondis ont été conduits et analysés. Les résultats montrent les leviers et les freins à l’utilisation de ces outils. Les individus les mieux intégrés des catégories modestes ont plus utilisé les deux dispositifs : ils les ont perçus et utilisés comme des vecteurs d’acquisition de savoirs et de savoir-faire en matière d’alimentation. Les individus les plus précaires ont bien moins adhéré aux outils. L’importance des inégalités sociales, auxquelles s’ajoutent les différences entre sexes, conduisent à poser la question d’une marginalisation de la frange la moins bien intégrée des catégories modestes, menacée d’une fracture alimentaire mais aussi numérique. Des pistes pour l’élaboration d’outils numériques à destination des catégories modestes sont proposées. Plan Introduction > Matériels et méthode Résultats > Une adhésion limitée > Des freins liés à la position sociale > Leviers à l’usage des nouvelles technologies « alimentation » en milieu modeste Discussion > De la technique à la réalité sociale > La difficulté à créer une communauté homogène > L’intérêt du levier culinaire en milieu modeste Limites Conclusion Déclaration de liens d’intérêts [article] Les outils numériques pour réduire la fracture alimentaire ? Étude sociologique de deux dispositifs à destination des catégories modestes [Article] / Faustine Régnier, Auteur ; Camille Adamiec, Auteur . - 2019 . - 326-335. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°6 [01/12/2019] . - 326-335 Catégories : [Motbis 2025] TIC (technologies de l'information et de la communication) Note de contenu : Dans un contexte d’accroissement des inégalités sociales et de santé, les outils numériques pourraient permettre de promouvoir une meilleure alimentation auprès des catégories modestes, peu réceptives aux recommandations nutritionnelles. La recherche a porté sur les usages, perceptions et appropriations de deux outils numériques à destination des catégories modestes, par la diffusion d’une information culinaire (NutCracker et FacilEat). Soixante et un entretiens approfondis ont été conduits et analysés. Les résultats montrent les leviers et les freins à l’utilisation de ces outils. Les individus les mieux intégrés des catégories modestes ont plus utilisé les deux dispositifs : ils les ont perçus et utilisés comme des vecteurs d’acquisition de savoirs et de savoir-faire en matière d’alimentation. Les individus les plus précaires ont bien moins adhéré aux outils. L’importance des inégalités sociales, auxquelles s’ajoutent les différences entre sexes, conduisent à poser la question d’une marginalisation de la frange la moins bien intégrée des catégories modestes, menacée d’une fracture alimentaire mais aussi numérique. Des pistes pour l’élaboration d’outils numériques à destination des catégories modestes sont proposées. Plan Introduction > Matériels et méthode Résultats > Une adhésion limitée > Des freins liés à la position sociale > Leviers à l’usage des nouvelles technologies « alimentation » en milieu modeste Discussion > De la technique à la réalité sociale > La difficulté à créer une communauté homogène > L’intérêt du levier culinaire en milieu modeste Limites Conclusion Déclaration de liens d’intérêts

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REV-00014650	Vol.54, n°6 [01/12/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La perception des messages de santé par les populations défavorisées / Faustine Régnier in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 46, n°4 ([01/09/2011])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 46, n°4 [01/09/2011] . - 206-212 Titre : La perception des messages de santé par les populations défavorisées Type de document : Article Auteurs : Faustine Régnier Année de publication : 2011 Article en page(s) : 206-212 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] classe sociale [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Analyse de la perception des recommandations de santé par les catégories modestes qui se heurtent aux contraintes financières, aux représentations de l'alimentation, du corps et de la maladie. [article] La perception des messages de santé par les populations défavorisées [Article] / Faustine Régnier . - 2011 . - 206-212. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 46, n°4 [01/09/2011] . - 206-212 Catégories : [Motbis 2025] classe sociale [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Analyse de la perception des recommandations de santé par les catégories modestes qui se heurtent aux contraintes financières, aux représentations de l'alimentation, du corps et de la maladie.

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REV-00001456	vol. 46, n°4 - 01/09/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Sociologie de l'alimentation / Faustine Régnier ; Anne Lhuissier ; Séverine Gojard (2006)

Public ISBD Titre : Sociologie de l'alimentation Type de document : Ouvrage Auteurs : Faustine Régnier ; Anne Lhuissier ; Séverine Gojard Editeur : Paris : La Découverte Année de publication : 2006 Importance : 121 p. Format : 30 ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7071-4845-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cadre de vie [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] milieu rural [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] société de consommation [Motbis 2025] sociologie Note de contenu : 1/ LIRE LA SOCIETE A TRAVERS L'ALIMENTATION - Au-delà des assiettes - Un objet au croisement des sciences sociales - La singularité du regard sociologique 2/CONDITIONS DE VIE ET PRATIQUES DOMESTIQUES - Paniers et lieux d'achats - Le partage des tâches - Le cadre des repas 3/ LA STRUCTURE SOCIALE DES CONSOMMATIONS - Distinction sociale et diffusion des goûts - L'alimentation dans la structure des consommations - La diversité sociale des consommations alimentaires 4/ LES EVOLUTIONS CONTEMPORAINES - Les enjeux actuels - La mondialisation : flux de produits, flux d'hommes Le goût du terroir Sociologie de l'alimentation [Ouvrage] / Faustine Régnier ; Anne Lhuissier ; Séverine Gojard . - Paris : La Découverte, 2006 . - 121 p. ; 30. ISBN : 978-2-7071-4845-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cadre de vie [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] milieu rural [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] société de consommation [Motbis 2025] sociologie Note de contenu : 1/ LIRE LA SOCIETE A TRAVERS L'ALIMENTATION - Au-delà des assiettes - Un objet au croisement des sciences sociales - La singularité du regard sociologique 2/CONDITIONS DE VIE ET PRATIQUES DOMESTIQUES - Paniers et lieux d'achats - Le partage des tâches - Le cadre des repas 3/ LA STRUCTURE SOCIALE DES CONSOMMATIONS - Distinction sociale et diffusion des goûts - L'alimentation dans la structure des consommations - La diversité sociale des consommations alimentaires 4/ LES EVOLUTIONS CONTEMPORAINES - Les enjeux actuels - La mondialisation : flux de produits, flux d'hommes Le goût du terroir

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000006594601	XX-0188	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Technologies numériques et diabète de type 2 : vers un patient plus autonome ? / Faustine Régnier in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.55, n°3 ([01/06/2020])

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