| Titre : |
Analyse des risques alimentaires |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Max Feinberg ; Patrice Bertail ; Ph Verger |
| Editeur : |
Paris : Lavoisier Tec & Doc |
| Année de publication : |
2006 |
| Importance : |
400 p. |
| Format : |
25 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7430-0894-9 |
| Prix : |
70 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] méthode de recherche
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
|
| Index. décimale : |
|
| Note de contenu : |
Données.
1. Recueil des consommations alimentaires -F. Caillavet, P. Combris, V. Nichèle.
2. Composition des aliments -M. Feinberg.
3 . Nomenclatures et codifications des aliments -J. Ireland.
Méthodes normalisées de calcul.
4. Méthodes classiques d'évaluation du risque -Ph. Verger.
5. Élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse -N. Bonvallot, F. Dor, C. Duboudin.
Évaluations statistiques des risques d'exposition.
6. Introduction à l'approche probabiliste -P. Bertail, J. Tressou.
7. Évaluation empirique des risques : une approche de type Monte-Carlo -P. Bertail, J. Tressou.
8. Problèmes de censure des données et traitement -J. Tressou.
9. Évaluation des petits risques - Théorie des valeurs extrêmes -P. Bertail, J. Tressou.
10. Les méthodes de correction de biais des estimateurs de type Hill -P. Bertail, A. Boisson, S. Lebon, J. Tressou.
11. Combinaison de sources de données par vraisemblance empirique -P. Bertail, A. Crépet. Chapitre
12. Application informatique : le logiciel CARAT -P. Buche, L. Soler, J. Tressou.
Utilisation des résultats pour la gestion du risque.
13. Commission du Codex alimentarius et gestion des risques -S. Blanchemanche.
14. Aspects économiques -E. Gozlan, S. Marette. |
Analyse des risques alimentaires [Ouvrage] / Max Feinberg ; Patrice Bertail ; Ph Verger . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2006 . - 400 p. ; 25 cm. ISBN : 978-2-7430-0894-9 : 70 Langues : Français ( fre)
| Catégories : |
[Motbis 2025] méthode de recherche
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
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| Index. décimale : |
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| Note de contenu : |
Données.
1. Recueil des consommations alimentaires -F. Caillavet, P. Combris, V. Nichèle.
2. Composition des aliments -M. Feinberg.
3 . Nomenclatures et codifications des aliments -J. Ireland.
Méthodes normalisées de calcul.
4. Méthodes classiques d'évaluation du risque -Ph. Verger.
5. Élaboration des valeurs toxicologiques de référence et relations dose-réponse -N. Bonvallot, F. Dor, C. Duboudin.
Évaluations statistiques des risques d'exposition.
6. Introduction à l'approche probabiliste -P. Bertail, J. Tressou.
7. Évaluation empirique des risques : une approche de type Monte-Carlo -P. Bertail, J. Tressou.
8. Problèmes de censure des données et traitement -J. Tressou.
9. Évaluation des petits risques - Théorie des valeurs extrêmes -P. Bertail, J. Tressou.
10. Les méthodes de correction de biais des estimateurs de type Hill -P. Bertail, A. Boisson, S. Lebon, J. Tressou.
11. Combinaison de sources de données par vraisemblance empirique -P. Bertail, A. Crépet. Chapitre
12. Application informatique : le logiciel CARAT -P. Buche, L. Soler, J. Tressou.
Utilisation des résultats pour la gestion du risque.
13. Commission du Codex alimentarius et gestion des risques -S. Blanchemanche.
14. Aspects économiques -E. Gozlan, S. Marette. |
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