Dépouillements

Energi'IAA 2024 : trois stratégies de décarbonation à la loupe / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 18-29 Titre : Energi'IAA 2024 : trois stratégies de décarbonation à la loupe Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou ; Christophe Meneust Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 18-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] indicateur de développement durable [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Résumé : Présentation des stratégies mises en oeuvre par les trois finalistes du prix Energ'IAA, devenu depuis l'année dernière le prix de la décarbonation en agroalimentaire. Note de contenu : photogr. / sch. [article] Energi'IAA 2024 : trois stratégies de décarbonation à la loupe [Article] / Marjolaine Cérou ; Christophe Meneust . - 2024 . - p. 18-29. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 18-29 Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] indicateur de développement durable [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Résumé : Présentation des stratégies mises en oeuvre par les trois finalistes du prix Energ'IAA, devenu depuis l'année dernière le prix de la décarbonation en agroalimentaire. Note de contenu : photogr. / sch.

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Jean-Christophe Sibileau : "Nous lançons un plan d'investissement de 50 M?" / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 10-11 Titre : Jean-Christophe Sibileau : "Nous lançons un plan d'investissement de 50 M?" Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 10-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] indicateur de développement durable [Motbis 2025] industrie des corps gras [Motbis 2025] investissement [Motbis 2025] stratégie produit Résumé : Entretien avec Jean-Christophe Sibileau, président directeur général de St Hubert, qui détaille les investissements qui seront mis en place sur l'outil industriel de Ludres (54). Note de contenu : photogr. [article] Jean-Christophe Sibileau : "Nous lançons un plan d'investissement de 50 M?" [Article] / Marjolaine Cérou . - 2024 . - p. 10-11. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 10-11 Catégories : [Motbis 2025] indicateur de développement durable [Motbis 2025] industrie des corps gras [Motbis 2025] investissement [Motbis 2025] stratégie produit Résumé : Entretien avec Jean-Christophe Sibileau, président directeur général de St Hubert, qui détaille les investissements qui seront mis en place sur l'outil industriel de Ludres (54). Note de contenu : photogr.

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Nettoyage et désinfection : les clés pour réduire la consommation d'eau au lavage / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 51-61 Titre : Nettoyage et désinfection : les clés pour réduire la consommation d'eau au lavage Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 51-61 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de la qualité [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] hygiène des locaux Résumé : Point sur les solutions pour adapter le nettoyage et économiser la ressource où les principaux leviers d'économie résident dans des systèmes et protocoles de lavage optimisés, des opérateurs formés et valorisés ainsi que dans des équipements faciles à nettoyer. Note de contenu : photogr. [article] Nettoyage et désinfection : les clés pour réduire la consommation d'eau au lavage [Article] / Stéphanie Perraut . - 2024 . - p. 51-61. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 51-61 Catégories : [Motbis 2025] contrôle de la qualité [Motbis 2025] eau [Motbis 2025] hygiène des locaux Résumé : Point sur les solutions pour adapter le nettoyage et économiser la ressource où les principaux leviers d'économie résident dans des systèmes et protocoles de lavage optimisés, des opérateurs formés et valorisés ainsi que dans des équipements faciles à nettoyer. Note de contenu : photogr.

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Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 36-42 Titre : Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 36-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hydrogène [Motbis 2025] indicateur de développement durable [Motbis 2025] traitement thermique Résumé : Point sur les technologies présentes sur le marché des fours thermiques pour réduire leurs émissions de carbone : hydrogène, électricité, fours hybrides. Focus sur deux technologies, la pascalisation qui préserve les qualités organoleptiques et la raslysation qui élimine les micro-organismes grâce aux ultraviolets. Note de contenu : photogr. [article] Les procédés thermiques face à leurs émissions de carbone [Article] / Christophe Meneust . - 2024 . - p. 36-42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 36-42 Catégories : [Motbis 2025] hydrogène [Motbis 2025] indicateur de développement durable [Motbis 2025] traitement thermique Résumé : Point sur les technologies présentes sur le marché des fours thermiques pour réduire leurs émissions de carbone : hydrogène, électricité, fours hybrides. Focus sur deux technologies, la pascalisation qui préserve les qualités organoleptiques et la raslysation qui élimine les micro-organismes grâce aux ultraviolets. Note de contenu : photogr.

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Sucré : au delà de la gourmandise / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 31-34 Titre : Sucré : au delà de la gourmandise Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 31-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] édulcorant de synthèse [Motbis 2025] produit sucré Résumé : Présentation des innovations des fournisseurs d'ingrédients sucrés où la tendance est davantage portée sur l'environnement avec des lancements bio, végans ou avec un moindre impact carbone. Les nouvelles générations d'édulcorants s'appuient sur des origines naturelles ou nécessitant moins de ressources, via la fermentation ou l'utilisation de coproduits. Note de contenu : photogr. [article] Sucré : au delà de la gourmandise [Article] / Amélie Dereuder . - 2024 . - p. 31-34. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 31-34 Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] édulcorant de synthèse [Motbis 2025] produit sucré Résumé : Présentation des innovations des fournisseurs d'ingrédients sucrés où la tendance est davantage portée sur l'environnement avec des lancements bio, végans ou avec un moindre impact carbone. Les nouvelles générations d'édulcorants s'appuient sur des origines naturelles ou nécessitant moins de ressources, via la fermentation ou l'utilisation de coproduits. Note de contenu : photogr.

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Vrac et réemploi : 2024 : l'année de l'accélérationDespouys, Marion in Process alimentaire, 1422 ([01/04/2024])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 44-49 Titre : Vrac et réemploi : 2024 : l'année de l'accélérationDespouys, Marion Type de document : Article Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 44-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] économie circulaire [Motbis 2025] produit d'emballage Résumé : Point sur le secteur du vrac et du réemploi en France et sur l'accord trouvé par l'Europe sur le règlement sur les emballages et les déchets d'emballage. Exemples d'initiatives en faveur du vrac et du réemploi (et leur corollaire, la consigne). Note de contenu : photogr. [article] Vrac et réemploi : 2024 : l'année de l'accélérationDespouys, Marion [Article] . - 2024 . - p. 44-49. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1422 [01/04/2024] . - p. 44-49 Catégories : [Motbis 2025] économie circulaire [Motbis 2025] produit d'emballage Résumé : Point sur le secteur du vrac et du réemploi en France et sur l'accord trouvé par l'Europe sur le règlement sur les emballages et les déchets d'emballage. Exemples d'initiatives en faveur du vrac et du réemploi (et leur corollaire, la consigne). Note de contenu : photogr.

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