Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? / Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 42, n°1 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 42, n°1 [01/01/2007] . - p. 15-24 Titre : Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? Type de document : Article Auteurs : Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 15-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] marque commerciale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s'il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d'une même catégorie de produits. C'était l'objectif de la présente étude d'analyser cette question, à partir des informations (valeurs nutritionnelles et listes des ingrédients) relevées sur les étiquettes de 220 aliments, répartis dans 17 catégories. [article] Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? [Article] / Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon . - 2007 . - p. 15-24. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 42, n°1 [01/01/2007] . - p. 15-24 Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] marque commerciale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s'il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d'une même catégorie de produits. C'était l'objectif de la présente étude d'analyser cette question, à partir des informations (valeurs nutritionnelles et listes des ingrédients) relevées sur les étiquettes de 220 aliments, répartis dans 17 catégories.

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REV-00001440	Vol. 42, n°1 - 01/01/2007	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation / Pierre Combris ; France Caillavet ; Mathilde Causse (2008) 

Public ISBD Titre : Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation Type de document : Ouvrage Auteurs : Pierre Combris ; France Caillavet ; Mathilde Causse Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2008 Importance : 128 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0083-2 Prix : 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] Union européenne Note de contenu : 1/ La consommation de fruits et légumes en France : éléments de contexte Source de données de la consommation alimentaire Niveau et évolution de la consommation en France Comparaisons internationales 2/ Consommation de fruits et légumes et santé Fruits et légumes et couverture des besoins nutritionnels Fruits et légumes et prévention des grandes pathologies Risques liés à la consommation de fruits et légumes Conclusions : bilan de l’intérêt de la consommation des fruits et légumes 3/ Les sources de variabilité des qualités nutritionnelles Sources de variation biologiques d’ordre physiologique et génétique Sources de variations d’ordre agronomique et environnemental Impacts de la conservation et des transformations Conclusions : les voies d’amélioration des caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes 4/ Déterminants de la consommation et les obstacles Déterminants individuels de la consommation Obstacles économiques Perceptions et représentations associées aux fruits et légumes 5/ Les interventions et leur évaluation Interventions portant sur l’individu, ses préférences, ses motivations Interventions portant sur l’environnement du consommateur Interventions combinées La question de l’évaluation des politiques Conclusions 6/ Les filières des fruits et légumes : entre enjeux économiques et enjeux de santé publique Gains de productivité, transmission des prix et pouvoir de marché Qualité, segmentation du marché et organisation des filières Interventions publiques et privées pour la sécurité sanitaire des fruits et légumes Échanges internationaux des fruits et légumes et protection du marché européen Quelles pistes d’action pour une croissance de la consommation des fruits et légumes ? Les fruits et légumes dans l'alimentation : enjeux et déterminants de la consommation [Ouvrage] / Pierre Combris ; France Caillavet ; Mathilde Causse . - Versailles : Quae, 2008 . - 128 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7592-0083-2 : 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] expertise [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] Union européenne Note de contenu : 1/ La consommation de fruits et légumes en France : éléments de contexte Source de données de la consommation alimentaire Niveau et évolution de la consommation en France Comparaisons internationales 2/ Consommation de fruits et légumes et santé Fruits et légumes et couverture des besoins nutritionnels Fruits et légumes et prévention des grandes pathologies Risques liés à la consommation de fruits et légumes Conclusions : bilan de l’intérêt de la consommation des fruits et légumes 3/ Les sources de variabilité des qualités nutritionnelles Sources de variation biologiques d’ordre physiologique et génétique Sources de variations d’ordre agronomique et environnemental Impacts de la conservation et des transformations Conclusions : les voies d’amélioration des caractéristiques nutritionnelles des fruits et légumes 4/ Déterminants de la consommation et les obstacles Déterminants individuels de la consommation Obstacles économiques Perceptions et représentations associées aux fruits et légumes 5/ Les interventions et leur évaluation Interventions portant sur l’individu, ses préférences, ses motivations Interventions portant sur l’environnement du consommateur Interventions combinées La question de l’évaluation des politiques Conclusions 6/ Les filières des fruits et légumes : entre enjeux économiques et enjeux de santé publique Gains de productivité, transmission des prix et pouvoir de marché Qualité, segmentation du marché et organisation des filières Interventions publiques et privées pour la sécurité sanitaire des fruits et légumes Échanges internationaux des fruits et légumes et protection du marché européen Quelles pistes d’action pour une croissance de la consommation des fruits et légumes ?

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000007325201	TN-6021	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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