| Titre : |
Manger : français, européens et américains face à l'alimentation |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Claude Fischler ; Estelle Masson |
| Editeur : |
Paris : Odile Jacob |
| Année de publication : |
2008 |
| Importance : |
336 p. |
| Format : |
22 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7381-2088-5 |
| Prix : |
25 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] Allemagne
[Motbis 2025] Angleterre
[Motbis 2025] Brésil
[Motbis 2025] cadre de vie
[Motbis 2025] consommation des ménages
[Motbis 2025] Etats-Unis
[Motbis 2025] Europe
[Motbis 2025] France
[Motbis 2025] Italie
[Motbis 2025] représentation sociale
[Motbis 2025] santé
[Motbis 2025] Suisse
|
| Note de contenu : |
I- INDIVIDUALISME ET COMMENSALISME
1. L'étable et le zoo
2. Mesurer et comparer
3. Individualisme et "convivialité"
4. Ce que bien manger veut dire : trois principes d'un pays à l'autre
5. Les fondements de la santé
6. L'avenir est à la nostalgie
7. Hétéronomie, autonomie, anomie
8. Désenchentement et réenchantement
II-SPECIFICITES NATIONALES
1. L'épreuve de la modernité
Nostalgie et érosion des compétences alimentaires : le vécu des Britanniques.
Entre Est et Ouest. La moralisation des l'alimentation en Allemagne.
L'italie par le menu : attitudes et pratiques dans les choix alimentaires.
2. La nature du naturel
La préférence pour le naturel
Manger la nature : le bon et le sain.
3. Identités alimentaires
Manger à l'italienne en Suisse romande : santé, convivialité et métissage
Alimentation et identité nationale : le soi et l'autre en France et aux Etats-Unis.
4. Comparaisons de données dans les enquêtes internationales : quelques remarques de méthode
III. AUTRES PAYS, AUTRES DONNEES
1. Du "cru" au "frais" et "vivant" dans les cultures alimentaires au Japon.
2. Brésil : le beau, le mince, le sain
3. Du bon beurre à la mauvaise graisse : modernité alimentaire et catégorisation alimentaire. |
Manger : français, européens et américains face à l'alimentation [Ouvrage] / Claude Fischler ; Estelle Masson . - Paris : Odile Jacob, 2008 . - 336 p. ; 22 cm. ISBN : 978-2-7381-2088-5 : 25 Langues : Français ( fre)
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[Motbis 2025] Allemagne
[Motbis 2025] Angleterre
[Motbis 2025] Brésil
[Motbis 2025] cadre de vie
[Motbis 2025] consommation des ménages
[Motbis 2025] Etats-Unis
[Motbis 2025] Europe
[Motbis 2025] France
[Motbis 2025] Italie
[Motbis 2025] représentation sociale
[Motbis 2025] santé
[Motbis 2025] Suisse
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| Note de contenu : |
I- INDIVIDUALISME ET COMMENSALISME
1. L'étable et le zoo
2. Mesurer et comparer
3. Individualisme et "convivialité"
4. Ce que bien manger veut dire : trois principes d'un pays à l'autre
5. Les fondements de la santé
6. L'avenir est à la nostalgie
7. Hétéronomie, autonomie, anomie
8. Désenchentement et réenchantement
II-SPECIFICITES NATIONALES
1. L'épreuve de la modernité
Nostalgie et érosion des compétences alimentaires : le vécu des Britanniques.
Entre Est et Ouest. La moralisation des l'alimentation en Allemagne.
L'italie par le menu : attitudes et pratiques dans les choix alimentaires.
2. La nature du naturel
La préférence pour le naturel
Manger la nature : le bon et le sain.
3. Identités alimentaires
Manger à l'italienne en Suisse romande : santé, convivialité et métissage
Alimentation et identité nationale : le soi et l'autre en France et aux Etats-Unis.
4. Comparaisons de données dans les enquêtes internationales : quelques remarques de méthode
III. AUTRES PAYS, AUTRES DONNEES
1. Du "cru" au "frais" et "vivant" dans les cultures alimentaires au Japon.
2. Brésil : le beau, le mince, le sain
3. Du bon beurre à la mauvaise graisse : modernité alimentaire et catégorisation alimentaire. |
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