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Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| REV-00016987 | 1424 [01/06/2024] | Revue | Salle de lecture | Documentaires | Disponible |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panierL'Abeille 2 dévoile sa nouvelle "ruche" près de Cholet / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1424 ([01/06/2024])
Titre : L'Abeille 2 dévoile sa nouvelle "ruche" près de Cholet Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 14-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] lait
[Motbis 2025] technique de conditionnement
[Motbis 2025] usineRésumé : Présentation de la nouvelle usine de l'Abeille dans la zone artinasale de Mazières-en-Mauges (49) qui intègre un process lait de consommation. Note de contenu : photogr. / sch.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 14-17[article] L'Abeille 2 dévoile sa nouvelle "ruche" près de Cholet [Article] / Marjolaine Cérou . - 2024 . - p. 14-17.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 14-17
Catégories : [Motbis 2025] lait
[Motbis 2025] technique de conditionnement
[Motbis 2025] usineRésumé : Présentation de la nouvelle usine de l'Abeille dans la zone artinasale de Mazières-en-Mauges (49) qui intègre un process lait de consommation. Note de contenu : photogr. / sch. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dosage/pesage : le haché tient la forme Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 36-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] formage
[Motbis 2025] hygiène
[Motbis 2025] machine-outilRésumé : Point sur les technologies de formage du steak haché qui offrent des caractéristiques spécifiques en termes de tenue du produit, tendreté. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 36-48[article] Dosage/pesage : le haché tient la forme [Article] / Christophe Meneust . - 2024 . - p. 36-48.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 36-48
Catégories : [Motbis 2025] formage
[Motbis 2025] hygiène
[Motbis 2025] machine-outilRésumé : Point sur les technologies de formage du steak haché qui offrent des caractéristiques spécifiques en termes de tenue du produit, tendreté. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Lignes de conditionnement : l'automatisation en première ligne Type de document : Article Auteurs : Hugo Marc ; Marion Despouys Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 48-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] automatisation
[Motbis 2025] ergonomie
[Motbis 2025] indicateur de développement durable
[Motbis 2025] intelligence artificielle
[Motbis 2025] matériel de conditionnementRésumé : Point sur l'automatisation des lignes de conditionnement bénéfique pour les opérateurs et adaptée pour une transition vers l'éco-conception. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 48-63[article] Lignes de conditionnement : l'automatisation en première ligne [Article] / Hugo Marc ; Marion Despouys . - 2024 . - p. 48-63.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 48-63
Catégories : [Motbis 2025] automatisation
[Motbis 2025] ergonomie
[Motbis 2025] indicateur de développement durable
[Motbis 2025] intelligence artificielle
[Motbis 2025] matériel de conditionnementRésumé : Point sur l'automatisation des lignes de conditionnement bénéfique pour les opérateurs et adaptée pour une transition vers l'éco-conception. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Simili-carnés et alternatives au fromage : place à l'industrialisation Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou ; Stéphanie Perraut ; Amélie Dereuder Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 24-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] insecte
[Motbis 2025] processus d'industrialisation
[Motbis 2025] protéine végétaleRésumé : Présentation des acteurs des alternatives végétales qui poursuivent leur expansion. Point sur les derniers feux verts Novel food donnés par l'Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) : les insectes, les protéines végétales et les lentilles d'eau. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 24-28[article] Simili-carnés et alternatives au fromage : place à l'industrialisation [Article] / Marjolaine Cérou ; Stéphanie Perraut ; Amélie Dereuder . - 2024 . - p. 24-28.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 24-28
Catégories : [Motbis 2025] insecte
[Motbis 2025] processus d'industrialisation
[Motbis 2025] protéine végétaleRésumé : Présentation des acteurs des alternatives végétales qui poursuivent leur expansion. Point sur les derniers feux verts Novel food donnés par l'Efsa (Autorité européenne de sécurité des aliments) : les insectes, les protéines végétales et les lentilles d'eau. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Stec : des besoins en mutation Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 66-72 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] détection
[Motbis 2025] normalisationRésumé : Point sur les évolutions réglementaires de la méthode de détection des Escherichia coli productrices de shigatoxine (Stec) qui impactent les kits d'analyses rapides. Note de contenu : photogr. / tabl.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 66-72[article] Stec : des besoins en mutation [Article] / Stéphanie Perraut . - 2024 . - p. 66-72.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 66-72
Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] détection
[Motbis 2025] normalisationRésumé : Point sur les évolutions réglementaires de la méthode de détection des Escherichia coli productrices de shigatoxine (Stec) qui impactent les kits d'analyses rapides. Note de contenu : photogr. / tabl. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Texturants : les substituts d'oeufs se diversifient Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 29-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boulangerie (technique)
[Motbis 2025] oeuf (denrée)
[Motbis 2025] protéine végétaleRésumé : Présentation des solutions récentes d'alternatives aux oeufs et ovoproduits, et leur fonctionnalités notamment dans les produits de boulangerie. Note de contenu : photogr. / tabl.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 29-34[article] Texturants : les substituts d'oeufs se diversifient [Article] / Amélie Dereuder . - 2024 . - p. 29-34.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 29-34
Catégories : [Motbis 2025] boulangerie (technique)
[Motbis 2025] oeuf (denrée)
[Motbis 2025] protéine végétaleRésumé : Présentation des solutions récentes d'alternatives aux oeufs et ovoproduits, et leur fonctionnalités notamment dans les produits de boulangerie. Note de contenu : photogr. / tabl. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Xavier Astolfi : "Aujourd'hui, le contexte économique européen est favorable à la betterave" Type de document : Article Auteurs : Marion Despouys Année de publication : 2024 Article en page(s) : p. 12-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] betterave à sucre
[Motbis 2025] investissement
[Motbis 2025] produit polluant
[Motbis 2025] résultat de l'entreprise agricoleRésumé : Entretien avec Xavier Astolfi, directeur général de Cristal Union, qui fait le point sur les enjeux auxquels le marché de la betterave est confronté, ainsi que sur les stratégies d'investissement et de décarbonation du groupe coopératif. Note de contenu : photogr.
in Process alimentaire > 1424 [01/06/2024] . - p. 12-13[article] Xavier Astolfi : "Aujourd'hui, le contexte économique européen est favorable à la betterave" [Article] / Marion Despouys . - 2024 . - p. 12-13.
Langues : Français (fre)
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Catégories : [Motbis 2025] betterave à sucre
[Motbis 2025] investissement
[Motbis 2025] produit polluant
[Motbis 2025] résultat de l'entreprise agricoleRésumé : Entretien avec Xavier Astolfi, directeur général de Cristal Union, qui fait le point sur les enjeux auxquels le marché de la betterave est confronté, ainsi que sur les stratégies d'investissement et de décarbonation du groupe coopératif. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00016987 1424 [01/06/2024] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
