Food fermentation / M.J. Nout ; Willem Vos ; Marcel Zwietering (2005)

Public ISBD Titre : Food fermentation Type de document : Ouvrage Auteurs : M.J. Nout ; Willem Vos ; Marcel Zwietering Editeur : Wageningen : Wageningen Academic Publishers Année de publication : 2005 Importance : 217 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-90-76998-83-1 Prix : 52,75 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : - Biodiversity - Product technology - Functionality : health - Functionality : flavour & ingredients - Models and control - OMICS Food fermentation [Ouvrage] / M.J. Nout ; Willem Vos ; Marcel Zwietering . - Wageningen : Wageningen Academic Publishers, 2005 . - 217 p. ; 24 cm. ISBN : 978-90-76998-83-1 : 52,75 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] levure [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : - Biodiversity - Product technology - Functionality : health - Functionality : flavour & ingredients - Models and control - OMICS

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000007224601	RH-3102	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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