Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? / Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 42, n°1 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 42, n°1 [01/01/2007] . - p. 15-24 Titre : Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? Type de document : Article Auteurs : Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 15-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] marque commerciale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s'il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d'une même catégorie de produits. C'était l'objectif de la présente étude d'analyser cette question, à partir des informations (valeurs nutritionnelles et listes des ingrédients) relevées sur les étiquettes de 220 aliments, répartis dans 17 catégories. [article] Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? [Article] / Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon . - 2007 . - p. 15-24. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 42, n°1 [01/01/2007] . - p. 15-24 Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] marque commerciale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s'il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d'une même catégorie de produits. C'était l'objectif de la présente étude d'analyser cette question, à partir des informations (valeurs nutritionnelles et listes des ingrédients) relevées sur les étiquettes de 220 aliments, répartis dans 17 catégories.

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REV-00001440	Vol. 42, n°1 - 01/01/2007	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Bio et conventionnel. Enjeux de santé et inégalités d’accès / Nicole Darmon in Systèmes alimentaires, 2026, n°11 (2026)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2026, n°11 (2026) . - 27-36 Titre : Bio et conventionnel. Enjeux de santé et inégalités d’accès Type de document : Article Auteurs : Nicole Darmon, Auteur Année de publication : 2026 Article en page(s) : 27-36 Langues : Français (fre) Note de contenu : Cet article traite du risque pour la santé humaine d’aliments lié à la consommation conventionnels comparés aux produits bio, en lien avec les inégalités sociales face à l'alimentation. Les résidus dans les produits conventionnels sont le plus souvent bien en dessous des seuils réglementaires. Les écarts nutritionnels avec le bio sont limités. Les bénéfices santé du bio restent débattus. Son coût élevé limite son accessibilité. La priorité de santé publique demeure l'accès de tous à une alimentation équilibrée, Mots clés : pesticides, alimentation biologique, alimentation conventionnelle, résidus, inégalités sociales de santé, santé publique, nutrition, accessibilité économique. [article] Bio et conventionnel. Enjeux de santé et inégalités d’accès [Article] / Nicole Darmon, Auteur . - 2026 . - 27-36. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2026, n°11 (2026) . - 27-36 Note de contenu : Cet article traite du risque pour la santé humaine d’aliments lié à la consommation conventionnels comparés aux produits bio, en lien avec les inégalités sociales face à l'alimentation. Les résidus dans les produits conventionnels sont le plus souvent bien en dessous des seuils réglementaires. Les écarts nutritionnels avec le bio sont limités. Les bénéfices santé du bio restent débattus. Son coût élevé limite son accessibilité. La priorité de santé publique demeure l'accès de tous à une alimentation équilibrée, Mots clés : pesticides, alimentation biologique, alimentation conventionnelle, résidus, inégalités sociales de santé, santé publique, nutrition, accessibilité économique.

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REV-00017943	2026, n°11 [01/09/2026]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Colis de référence pour une aide alimentaire équilibrée (Un) / Constance Bellin ; Nicole Darmon ; Anne-Gwenhael Dauphin ; Zo Rambeloson ; Kathia Castetbon ; Michele Deheeger in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 41, n° 2 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 2 [01/01/2006] . - p. 118-124 Titre : Colis de référence pour une aide alimentaire équilibrée (Un) Type de document : Article Auteurs : Constance Bellin ; Nicole Darmon ; Anne-Gwenhael Dauphin ; Zo Rambeloson ; Kathia Castetbon ; Michele Deheeger Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 118-124 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aide alimentaire [Motbis 2025] France [Motbis 2025] pauvreté [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : L’objectif de cette étude était d’élaborer un colis alimentaire qui puisse servir de référence pour concevoir des colis alimentaires équilibrés et pour évaluer l’équilibre alimentaire de dons existants. Le poids étant la seule information sur les aliments facilement accessible aux bénévoles et salariés travaillant dans les structures d’aide alimentaire, les pourcentages pondéraux des groupes et sous-groupes d’aliments dans le colis de référence forment la base des critères de constitution d’un colis adéquat. Le colis de référence est en accord avec les repères de consommation du PNNS tout en étant spécifique à l’aide alimentaire, car il donne la priorité aux aliments de bonne qualité nutritionnelle que les populations en situation de précarité ont du mal à se procurer. Par rapport au colis de référence, les paniers et colis délivrés par les structures d’aide alimentaire en France, manquent sévèrement de fruits et légumes (10 % du poids total des colis au lieu des 33 % recommandés) et contiennent trop de produits sucrés ou salés (9 % vs 2 %) et trop de féculents, notamment raffinés (40 % vs 15 %). Cette étude montre qu’il est nécessaire d’améliorer la qualité nutritionnelle des dons alimentaires en France, et suggère que la simple diffusion de recommandations basées sur le poids des aliments pourrait y contribuer. [article] Colis de référence pour une aide alimentaire équilibrée (Un) [Article] / Constance Bellin ; Nicole Darmon ; Anne-Gwenhael Dauphin ; Zo Rambeloson ; Kathia Castetbon ; Michele Deheeger . - 2006 . - p. 118-124. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 2 [01/01/2006] . - p. 118-124 Catégories : [Motbis 2025] aide alimentaire [Motbis 2025] France [Motbis 2025] pauvreté [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : L’objectif de cette étude était d’élaborer un colis alimentaire qui puisse servir de référence pour concevoir des colis alimentaires équilibrés et pour évaluer l’équilibre alimentaire de dons existants. Le poids étant la seule information sur les aliments facilement accessible aux bénévoles et salariés travaillant dans les structures d’aide alimentaire, les pourcentages pondéraux des groupes et sous-groupes d’aliments dans le colis de référence forment la base des critères de constitution d’un colis adéquat. Le colis de référence est en accord avec les repères de consommation du PNNS tout en étant spécifique à l’aide alimentaire, car il donne la priorité aux aliments de bonne qualité nutritionnelle que les populations en situation de précarité ont du mal à se procurer. Par rapport au colis de référence, les paniers et colis délivrés par les structures d’aide alimentaire en France, manquent sévèrement de fruits et légumes (10 % du poids total des colis au lieu des 33 % recommandés) et contiennent trop de produits sucrés ou salés (9 % vs 2 %) et trop de féculents, notamment raffinés (40 % vs 15 %). Cette étude montre qu’il est nécessaire d’améliorer la qualité nutritionnelle des dons alimentaires en France, et suggère que la simple diffusion de recommandations basées sur le poids des aliments pourrait y contribuer.

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REV-00001449	Vol. 41, n° 2 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Coût et la qualité nutritionnelle des groupes d’aliments (Le) : quelle hiérarchie ? / Mathieu Maillot ; Nicole Darmon ; Nathalie Arnault ; Serge Hercberg ; Adam Drewnowski in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 41, n° 2 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 2 [01/01/2006] . - p. 87-96 Titre : Coût et la qualité nutritionnelle des groupes d’aliments (Le) : quelle hiérarchie ? Type de document : Article Auteurs : Mathieu Maillot ; Nicole Darmon ; Nathalie Arnault ; Serge Hercberg ; Adam Drewnowski Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 87-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] typologie Note de contenu : À partir du prix moyen de 691 aliments classés en 7 groupes et 26 sous-groupes, et de leur consommation chez 4 834 participants à l’étude SUVIMAX, ont été estimés le coût, la densité nutritionnelle et l’excès en composés à limiter sur le plan nutritionnel, dans 10 MJ de chaque groupe et sous-groupe d’aliments. Les groupes « viandes/œufs/poissons » et « fruits, légumes et autres végétaux », qui sont les sources d’énergie les plus chères, sont aussi les plus intéressants sur le plan nutritionnel. Les groupes « gras-sucrés gras-salés » et « matières grasses ajoutées », qui sont les sources d’énergie les moins chères, sont les plus denses en composés à limiter. Les féculents sont les seules sources bon marché d’énergie à ne pas présenter d’excès en composés à limiter. Il existe, dans chaque groupe, des sous-groupes de meilleur rapport qualité nutritionnelle/prix. Il doit être possible, en les privilégiant, d’obtenir une alimentation de bonne qualité nutritionnelle pour un coût modéré. [article] Coût et la qualité nutritionnelle des groupes d’aliments (Le) : quelle hiérarchie ? [Article] / Mathieu Maillot ; Nicole Darmon ; Nathalie Arnault ; Serge Hercberg ; Adam Drewnowski . - 2006 . - p. 87-96. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 2 [01/01/2006] . - p. 87-96 Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] typologie Note de contenu : À partir du prix moyen de 691 aliments classés en 7 groupes et 26 sous-groupes, et de leur consommation chez 4 834 participants à l’étude SUVIMAX, ont été estimés le coût, la densité nutritionnelle et l’excès en composés à limiter sur le plan nutritionnel, dans 10 MJ de chaque groupe et sous-groupe d’aliments. Les groupes « viandes/œufs/poissons » et « fruits, légumes et autres végétaux », qui sont les sources d’énergie les plus chères, sont aussi les plus intéressants sur le plan nutritionnel. Les groupes « gras-sucrés gras-salés » et « matières grasses ajoutées », qui sont les sources d’énergie les moins chères, sont les plus denses en composés à limiter. Les féculents sont les seules sources bon marché d’énergie à ne pas présenter d’excès en composés à limiter. Il existe, dans chaque groupe, des sous-groupes de meilleur rapport qualité nutritionnelle/prix. Il doit être possible, en les privilégiant, d’obtenir une alimentation de bonne qualité nutritionnelle pour un coût modéré.

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L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM / Nicole Darmon ; Michel Damon (2008)

Public ISBD Titre : L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM Type de document : Ouvrage Auteurs : Nicole Darmon ; Michel Damon Editeur : Paris : EMInter Année de publication : 2008 Importance : 300 p. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1067-6 Prix : 63,08 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] régime alimentaire Note de contenu : + 1 CD - Bases fondamentales de la nutrition - Les aliments - Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique - Évaluation clinique des paramètres nutritionnels - Pathologies nutritionnelles - Éléments cliniques et physiopathologiques - Prévention et traitement diététique. L'équilibre nutritionnel : concepts de base et nouveaux indicateurs : le SAIN et le LIM [Ouvrage] / Nicole Darmon ; Michel Damon . - Paris : EMInter, 2008 . - 300 p. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-1067-6 : 63,08 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] consumérisme [Motbis 2025] diététique [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] régime alimentaire Note de contenu : + 1 CD - Bases fondamentales de la nutrition - Les aliments - Les recommandations nutritionnelles et leur mise en pratique - Évaluation clinique des paramètres nutritionnels - Pathologies nutritionnelles - Éléments cliniques et physiopathologiques - Prévention et traitement diététique.

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000007435401	RS-1007	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

L'étiquetage nutritionnel : entre réglementations et controverses / Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 50, N°3 (01/06/2015)

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Implications nutritionnelles des directives françaises sur l’offre alimentaire en restauration scolaire et place des plats protidiques / Florent Vieux ; Christophe Dubois ; Christelle Duchène ; Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.54, n°1 ([01/03/2019])

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Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes / Mathieu Maillot in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.55, n°1 ([01/03/2020])

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Un outil à découvrir en nutrition humaine : la programmation linéaire / Nicole Darmon ; Frédérique Moy in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.46, n°6 ([01/01/2011])

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Participation à un jardin collectif urbain et santé : revue systématique de la littérature / Marion Tharrey in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.56, n°5 ([01/10/2021])

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Prise en compte de la biodisponibilité des nutriments lors de l’identification de régimes alimentaires plus durables : la consommation de viande est-elle toujours à réduire ? / Marlène Perignon ; Tangui Barré ; Rozenn Gazan ; Florent Vieux ; Valérie Micard ; Marie-Josèphe Amiot-Carlin ; Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.54, n°6 ([01/12/2019])

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Le Resto’U : une aide pour respecter le PNNS ? / Brigitte Pavaut ; Florent Vieux ; Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 46, n°1 ([01/11/2011])

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Suivi de recommandations du GERMCN pour la restauration collective : quel impact sur le coût des repas dans les écoles primaires ? / Nicole Darmon ; Laetitia Allégre ; Florent Vieux in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 45, n°2 ([01/04/2010])

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