[article]
| Titre : |
Sommaire n°417 |
| Type de document : |
Article |
| Année de publication : |
2024 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Les enseignes
7 RSE : Le deuxième chapitre d'Act for Food de Carrefour
8 Stratégie : Dominique Schelcher confiant malgré l'isolement des U aux achats
9 Agenda
10 Ateliers du Drive : Retour sur les moments forts de la 13° édition
12 L'actualité en bref
13 Dans le monde
14 En couverture : Comment les enseignes réussissent-elles à tirer parti des réseaux sociaux
Les magasins
22 Ép!c Monoprix
28 Équipement : Les clés de la rentabilité du drive
Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie
30 Dossier "La viennoiserie ne suffit plus à compenser la décroissance du pain et de la pâtisserie"
Fruits et légumes
44 Voici les deux nouveaux Meilleur.e.s Apprenti.e.s de France primeur
47 Les vergers d'amandiers progressent en France
48 Fiche métier: les fruits à coque
50 La vanille pointe ses premières gousses en Bretagne
52 Dossier "Pommes de terre et légumes d'hiver se mettent en quatre pour ensoleiller la saison"
Crémerie
61 L'APLBC développe une nouvelle voie de collaboration tripartite
62 Rians compte toujours sur la faisselle pour séduire les consommateurs
64 Saint-nectaire: inquiétude de l'interprofession quant a un projet de décret
66 Fiche métier : le bleu de Gex
Épicerie
68 Le confiturier breton Les 4 Saisons veut changer de dimension
70 Après une inflation marquée, le rayon sucre retrouve de l'allant
74 Petit Navire passe le cap du végétal
74 Le baromètre de l'épicerie Circana
Produits de la mer
76 L’interprofession de l’aquaculture lance un logo pour les produits français
78 A l'approche des fêtes, zoom sur le saumon et la truite fumés
80 Saint-Jacques et bulots sont en grande forme cette saison
84 Interview, Jean-Marc Jacquette, chargé de missions du comité régional de conchyliculture
Produits surgelés
85 En immersion à la ferme Tri Marmouz à Plougonver (22)
86 Les marques misent sur l'apéritif, segment star des fêtes
88 Incontournables de la période festive, les büches mettent le paquet
90 Maison Thiriet accélère le développement de ses Food place
Boucherie-Volaille
93 « Steak végétal »: la France recadrée par la Cour de justice de l’UE
94 La production de viandes bio a reculé
96 Dossier "La filière bovine est écartelée entre la baisse du cheptel et celle de la consommation"
Charcuterie-traiteur
105 Le traiteur italien Mamma Inès accélère sa diffusion
106 Pénalisées par l'inflation, les charcuteries régionales font de la résistance
109 Le groupe de salaisons Debroas agrandit son site de Joyeuse, en Ardèche
110 Les panés de volaille ont retrouvé les crocs
L’œil du client
112 On a visité : Villefranche sur-Saône (Rhône)
116 On a testé : l’application Coco Cooking |
in Linéaires > 417 [01/11/2024]
[article] Sommaire n°417 [Article] . - 2024. Langues : Français ( fre) in Linéaires > 417 [01/11/2024]
| Note de contenu : |
Les enseignes
7 RSE : Le deuxième chapitre d'Act for Food de Carrefour
8 Stratégie : Dominique Schelcher confiant malgré l'isolement des U aux achats
9 Agenda
10 Ateliers du Drive : Retour sur les moments forts de la 13° édition
12 L'actualité en bref
13 Dans le monde
14 En couverture : Comment les enseignes réussissent-elles à tirer parti des réseaux sociaux
Les magasins
22 Ép!c Monoprix
28 Équipement : Les clés de la rentabilité du drive
Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie
30 Dossier "La viennoiserie ne suffit plus à compenser la décroissance du pain et de la pâtisserie"
Fruits et légumes
44 Voici les deux nouveaux Meilleur.e.s Apprenti.e.s de France primeur
47 Les vergers d'amandiers progressent en France
48 Fiche métier: les fruits à coque
50 La vanille pointe ses premières gousses en Bretagne
52 Dossier "Pommes de terre et légumes d'hiver se mettent en quatre pour ensoleiller la saison"
Crémerie
61 L'APLBC développe une nouvelle voie de collaboration tripartite
62 Rians compte toujours sur la faisselle pour séduire les consommateurs
64 Saint-nectaire: inquiétude de l'interprofession quant a un projet de décret
66 Fiche métier : le bleu de Gex
Épicerie
68 Le confiturier breton Les 4 Saisons veut changer de dimension
70 Après une inflation marquée, le rayon sucre retrouve de l'allant
74 Petit Navire passe le cap du végétal
74 Le baromètre de l'épicerie Circana
Produits de la mer
76 L’interprofession de l’aquaculture lance un logo pour les produits français
78 A l'approche des fêtes, zoom sur le saumon et la truite fumés
80 Saint-Jacques et bulots sont en grande forme cette saison
84 Interview, Jean-Marc Jacquette, chargé de missions du comité régional de conchyliculture
Produits surgelés
85 En immersion à la ferme Tri Marmouz à Plougonver (22)
86 Les marques misent sur l'apéritif, segment star des fêtes
88 Incontournables de la période festive, les büches mettent le paquet
90 Maison Thiriet accélère le développement de ses Food place
Boucherie-Volaille
93 « Steak végétal »: la France recadrée par la Cour de justice de l’UE
94 La production de viandes bio a reculé
96 Dossier "La filière bovine est écartelée entre la baisse du cheptel et celle de la consommation"
Charcuterie-traiteur
105 Le traiteur italien Mamma Inès accélère sa diffusion
106 Pénalisées par l'inflation, les charcuteries régionales font de la résistance
109 Le groupe de salaisons Debroas agrandit son site de Joyeuse, en Ardèche
110 Les panés de volaille ont retrouvé les crocs
L’œil du client
112 On a visité : Villefranche sur-Saône (Rhône)
116 On a testé : l’application Coco Cooking |
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