Dépouillements

Sommaire n°420 in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] Titre : Sommaire n°420 Type de document : Periodique Année de publication : 2025 Langues : Français (fre) Note de contenu : Les enseignes 7 Fidélité Carrefour vise 500 000 encartés supplémentaires avec Le Club 8 Entretien Jean-Paul Mochet, président du directoire de Prosol 10 Stratégie Le choix, le bon : Auchan lance sa mue et repart en campagne 11 Dans le monde 12 En couverture Indices prix : Leclerc règne mais Carrefour l'accroche sur le frais trad Les magasins 18 Leclerc Saint-Grégoire (35) Fruits et légumes 24 Les Mousquetaires s'activent sur l'origine France 26 Anti-gaspillage : peu à peu l'intelligence artificielle s'impose Crémerie 29 Les supérettes de montagne Sherpa misent sur le rayon coupe 31 Interview : Bérangère Elan, directrice marketing de Yoplait 32 Dossier Fromages AOP IGP : Jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes Produits surgeles 41 Oriental Viandes nourrit de grandes ambitions pour le halal 42 Les pizzas surgelées ont bien retrouvé la croissance Épicerie 45 Funkie : un acteur gourmand et exigeant 46 Interview : David Prieur, directeur général de Cofigeo 47 Le baromètre de l'épicerie Circana 48 Dossier Dynamique et innovant, le marché de la confiserie de sucre renoue avec la croissance Charcuterie-traiteur 55 En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné 56 Perenn renouvelle le genre des plats cuisinés en bocaux 57 Dossier Coupe et frais-emballé : La charcuterie poursuit son érosion, quand le traiteur affiche une relative stabilité grâce au frais emballé Boucherie-Volaille 65 LDC : une croissance volume portée par les baisses de prix 66 Les volumes de viandes limousines Label rouge restent en baisse 67 MHE : 3 625 foyers détectés en France 67 Campagne promo : Chronodrive s'offre Frank Leboeuf 68 Dossier Veau : très impactée par l'inflation, la filière veau compte retrouver sa place en rayons L'œil du client 72 On a visité : Évreux (27) 75 On a testé : le chariot connecté d'Intermarché 76 Qu'as-tu mis dans ton Caddie? [article] Sommaire n°420 [Periodique] . - 2025. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] Note de contenu : Les enseignes 7 Fidélité Carrefour vise 500 000 encartés supplémentaires avec Le Club 8 Entretien Jean-Paul Mochet, président du directoire de Prosol 10 Stratégie Le choix, le bon : Auchan lance sa mue et repart en campagne 11 Dans le monde 12 En couverture Indices prix : Leclerc règne mais Carrefour l'accroche sur le frais trad Les magasins 18 Leclerc Saint-Grégoire (35) Fruits et légumes 24 Les Mousquetaires s'activent sur l'origine France 26 Anti-gaspillage : peu à peu l'intelligence artificielle s'impose Crémerie 29 Les supérettes de montagne Sherpa misent sur le rayon coupe 31 Interview : Bérangère Elan, directrice marketing de Yoplait 32 Dossier Fromages AOP IGP : Jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes Produits surgeles 41 Oriental Viandes nourrit de grandes ambitions pour le halal 42 Les pizzas surgelées ont bien retrouvé la croissance Épicerie 45 Funkie : un acteur gourmand et exigeant 46 Interview : David Prieur, directeur général de Cofigeo 47 Le baromètre de l'épicerie Circana 48 Dossier Dynamique et innovant, le marché de la confiserie de sucre renoue avec la croissance Charcuterie-traiteur 55 En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné 56 Perenn renouvelle le genre des plats cuisinés en bocaux 57 Dossier Coupe et frais-emballé : La charcuterie poursuit son érosion, quand le traiteur affiche une relative stabilité grâce au frais emballé Boucherie-Volaille 65 LDC : une croissance volume portée par les baisses de prix 66 Les volumes de viandes limousines Label rouge restent en baisse 67 MHE : 3 625 foyers détectés en France 67 Campagne promo : Chronodrive s'offre Frank Leboeuf 68 Dossier Veau : très impactée par l'inflation, la filière veau compte retrouver sa place en rayons L'œil du client 72 On a visité : Évreux (27) 75 On a testé : le chariot connecté d'Intermarché 76 Qu'as-tu mis dans ton Caddie?

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Anti-gaspillage : peu à peu l'intelligence artificielle s'impose / Augustin Cotreuil in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 26-28 Titre : Anti-gaspillage : peu à peu l'intelligence artificielle s'impose Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] assistant personnel virtuel [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] système d'évaluation Résumé : Regard sur l'Intelligence artificielle (IA) qui révolutionne la gestion des stocks dans le secteur des fruits et légumes en permettant une prévision précise des inventaires. Cela réduit considérablement le temps consacré par les employés à ces tâches. Des start-ups déploient des technologies qui permettent d'optimiser les commandes, de diminuer le gaspillage, d'améliorer les marges ou de pouvoir vendre des produits plus frais. Note de contenu : photogr. [article] Anti-gaspillage : peu à peu l'intelligence artificielle s'impose [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 26-28. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 26-28 Catégories : [Motbis 2025] assistant personnel virtuel [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] système d'évaluation Résumé : Regard sur l'Intelligence artificielle (IA) qui révolutionne la gestion des stocks dans le secteur des fruits et légumes en permettant une prévision précise des inventaires. Cela réduit considérablement le temps consacré par les employés à ces tâches. Des start-ups déploient des technologies qui permettent d'optimiser les commandes, de diminuer le gaspillage, d'améliorer les marges ou de pouvoir vendre des produits plus frais. Note de contenu : photogr.

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Cofigeo : "Notre objectif majeur est de recruter de nouveaux clients en 2025" / Claire Sicard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 46-47 Titre : Cofigeo : "Notre objectif majeur est de recruter de nouveaux clients en 2025" Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard ; David Prieur Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 46-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] concurrence [Motbis 2025] conserve alimentaire [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] marque distributeur Résumé : Entretien avec David Prieur, Directeur Général de Cofigeo. Cofigeo regroupe des marques telles que William-Saurin, Panzani, Garbit, ce qui en fait le leader des plats préparés. Le groupe fait face à une concurrence croissante des MDD (30 % des ventes). En 2024, l'entreprise connait un recul des volumes de ventes malgré des gains sur certaines gammes. Un plan de développement ambitieux est prévu pour 2025 incluant le relancement de William Saurin avec une nouvelle identité visuelle. Le lancement de nouvelles gammes (rôtisserie, pâtes en boîte). L'engagement pour des produits sains et de qualité (Nutriscore A, B ou C). L'objectif est de recruter de nouveaux clients et de renouer avec la croissance. En encart, infographie sur les chiffres de ventes du rayon épicerie. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Cofigeo : "Notre objectif majeur est de recruter de nouveaux clients en 2025" [Article] / Claire Sicard ; David Prieur . - 2025 . - p. 46-47. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 46-47 Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] concurrence [Motbis 2025] conserve alimentaire [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] marque distributeur Résumé : Entretien avec David Prieur, Directeur Général de Cofigeo. Cofigeo regroupe des marques telles que William-Saurin, Panzani, Garbit, ce qui en fait le leader des plats préparés. Le groupe fait face à une concurrence croissante des MDD (30 % des ventes). En 2024, l'entreprise connait un recul des volumes de ventes malgré des gains sur certaines gammes. Un plan de développement ambitieux est prévu pour 2025 incluant le relancement de William Saurin avec une nouvelle identité visuelle. Le lancement de nouvelles gammes (rôtisserie, pâtes en boîte). L'engagement pour des produits sains et de qualité (Nutriscore A, B ou C). L'objectif est de recruter de nouveaux clients et de renouer avec la croissance. En encart, infographie sur les chiffres de ventes du rayon épicerie. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : la charcuterie poursuit son érosion, le traiteur reste stable grâce au frais emballé / Ludivine Canard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 57-63 Titre : Dossier : la charcuterie poursuit son érosion, le traiteur reste stable grâce au frais emballé Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 57-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boucherie-charcuterie (point de vente) [Motbis 2025] charcuterie (produit) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] salaisonnerie [Motbis 2025] supérette [Motbis 2025] technique de conditionnement [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Dossier consacré à la charcuterie traditionnelle en France qui a connu un ralentissement des ventes en rayon, marquée par une baisse continue de la consommation depuis 2017. Bien que le secteur traiteur ait montré des signes de faiblesse avec des baisses dans presque tous ses segments, la restauration à emporter préemballée réussit à attirer de nouveaux clients. La croissance se manifeste également dans les circuits de proximité, tandis que les supermarchés perdent du terrain. Les magasins urbains et le drive affichent des performances en hausse, apportant une nouvelle dynamique dans ce marché en mutation. Pour se démarquer, certains magasins se concentrent sur la vente de produits maison, une stratégie qui pourrait fidéliser la clientèle tout en présentant des défis en matière de ressources humaines. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : la charcuterie poursuit son érosion, le traiteur reste stable grâce au frais emballé [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 57-63. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 57-63 Catégories : [Motbis 2025] boucherie-charcuterie (point de vente) [Motbis 2025] charcuterie (produit) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] salaisonnerie [Motbis 2025] supérette [Motbis 2025] technique de conditionnement [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Dossier consacré à la charcuterie traditionnelle en France qui a connu un ralentissement des ventes en rayon, marquée par une baisse continue de la consommation depuis 2017. Bien que le secteur traiteur ait montré des signes de faiblesse avec des baisses dans presque tous ses segments, la restauration à emporter préemballée réussit à attirer de nouveaux clients. La croissance se manifeste également dans les circuits de proximité, tandis que les supermarchés perdent du terrain. Les magasins urbains et le drive affichent des performances en hausse, apportant une nouvelle dynamique dans ce marché en mutation. Pour se démarquer, certains magasins se concentrent sur la vente de produits maison, une stratégie qui pourrait fidéliser la clientèle tout en présentant des défis en matière de ressources humaines. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : dynamique et innovant, le marché de la confiserie de sucre renoue avec la croissance / Claire Sicard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 48-52 Titre : Dossier : dynamique et innovant, le marché de la confiserie de sucre renoue avec la croissance Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 48-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] confiserie (produit sucré) [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] vente en libre-service Résumé : Dossier consacré au marché de la confiserie de sucre qui a connu une reprise significative en 2024 avec une croissance notable des ventes. Les bonbons, en particulier les gélifiés, ont gagné en popularité contribuant à la dynamique du marché. Les ventes d'assortiments ont diminué tandis que les consommateurs privilégient des formats plus petits. Les événements saisonniers, comme Halloween, ont également stimulé les ventes. Les prix des produits restent accessibles favorisant une consommation d'impulsion. En somme, le marché de la confiserie de sucre semble bien positionné pour l'avenir comme en témoigne l'infographie sur 2024. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : dynamique et innovant, le marché de la confiserie de sucre renoue avec la croissance [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 48-52. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 48-52 Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] confiserie (produit sucré) [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] vente en libre-service Résumé : Dossier consacré au marché de la confiserie de sucre qui a connu une reprise significative en 2024 avec une croissance notable des ventes. Les bonbons, en particulier les gélifiés, ont gagné en popularité contribuant à la dynamique du marché. Les ventes d'assortiments ont diminué tandis que les consommateurs privilégient des formats plus petits. Les événements saisonniers, comme Halloween, ont également stimulé les ventes. Les prix des produits restent accessibles favorisant une consommation d'impulsion. En somme, le marché de la confiserie de sucre semble bien positionné pour l'avenir comme en témoigne l'infographie sur 2024. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : indices prix : Leclerc règne mais Carrefour l'accroche sur le frais trad / Frédéric Carluer-Lossouarn in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 12-17 Titre : Dossier : indices prix : Leclerc règne mais Carrefour l'accroche sur le frais trad Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 12-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] politique des prix [Motbis 2025] prix (valeur économique) [Motbis 2025] stratégie prix Résumé : Dossier consacré à une enquête sur les prix alimentaires menée en 2024. Leclerc s'impose comme le leader incontesté, largement devant ses concurrents notamment devant Monoprix et Carrefour. Leclerc domine également sur les produits de marques et les Marques de distributeurs (MDD), bien que Carrefour ait montré des performances notables sur certains produits frais. Malgré les efforts d'autres enseignes comme Intermarché et Carrefour, Leclerc maintient une avance significative sur l'ensemble du panier de courses. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : indices prix : Leclerc règne mais Carrefour l'accroche sur le frais trad [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 12-17. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 12-17 Catégories : [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] politique des prix [Motbis 2025] prix (valeur économique) [Motbis 2025] stratégie prix Résumé : Dossier consacré à une enquête sur les prix alimentaires menée en 2024. Leclerc s'impose comme le leader incontesté, largement devant ses concurrents notamment devant Monoprix et Carrefour. Leclerc domine également sur les produits de marques et les Marques de distributeurs (MDD), bien que Carrefour ait montré des performances notables sur certains produits frais. Malgré les efforts d'autres enseignes comme Intermarché et Carrefour, Leclerc maintient une avance significative sur l'ensemble du panier de courses. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes / Claire Sicard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 32-38 Titre : Dossier : jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 32-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie fromagère [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie fromagère Résumé : Dossier consacré aux fromages AOP en France qui connaissent une légère baisse des volumes commercialisés (-3 %), malgré un chiffre d'affaires de 2,4 milliards d'euros en hausse de 9 %. Cette situation est influencée par des conditions climatiques difficiles, une augmentation des prix et une déconsommation en plateau. Cependant, les fromages AOP et IGP demeurent valorisés pour leur savoir-faire artisanal et leur goût mais un travail supplémentaire est nécessaire pour séduire une clientèle plus large. L'avenir de ces fromages réside dans la mise en avant de leur diversité et de leur qualité. Infographie des chiffres de ventes. Témoignage sur l'AOP Roquefort. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : jouer la carte de la qualité et du savoir-faire pour redynamiser les ventes [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 32-38. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 32-38 Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie fromagère [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] technologie fromagère Résumé : Dossier consacré aux fromages AOP en France qui connaissent une légère baisse des volumes commercialisés (-3 %), malgré un chiffre d'affaires de 2,4 milliards d'euros en hausse de 9 %. Cette situation est influencée par des conditions climatiques difficiles, une augmentation des prix et une déconsommation en plateau. Cependant, les fromages AOP et IGP demeurent valorisés pour leur savoir-faire artisanal et leur goût mais un travail supplémentaire est nécessaire pour séduire une clientèle plus large. L'avenir de ces fromages réside dans la mise en avant de leur diversité et de leur qualité. Infographie des chiffres de ventes. Témoignage sur l'AOP Roquefort. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : très impactée par la crise inflationniste, la filière veau compte retrouver sa place en rayons / Pierre Christen in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 68-71 Titre : Dossier : très impactée par la crise inflationniste, la filière veau compte retrouver sa place en rayons Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Gilles Gauthier Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 68-71 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] campagne publicitaire [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] veau (mammifère) [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Dossier consacré à la production de veaux en France qui connaît un déclin et une chute de plus de 15 % sur la dernière décennie. Les achats des ménages affichent une baisse de 7,7 % en volume sur une période de douze mois. Pour séduire les jeunes consommateurs, une campagne de communication sera relancée. Importance d'améliorer l'offre et de multiplier les animations en magasin. Entretien avec le président d'Interbev Veaux qui fait le point sur la situation et les solutions à apporter pour relancer la consommation. Zoom sur la situation difficile du veau Label rouge qui semble au bord d'une crise de l'offre, une situation rendue plus critique en raison de contraintes élevées et des faibles valorisations pour les éleveurs. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : très impactée par la crise inflationniste, la filière veau compte retrouver sa place en rayons [Article] / Pierre Christen ; Gilles Gauthier . - 2025 . - p. 68-71. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 68-71 Catégories : [Motbis 2025] campagne publicitaire [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] veau (mammifère) [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Dossier consacré à la production de veaux en France qui connaît un déclin et une chute de plus de 15 % sur la dernière décennie. Les achats des ménages affichent une baisse de 7,7 % en volume sur une période de douze mois. Pour séduire les jeunes consommateurs, une campagne de communication sera relancée. Importance d'améliorer l'offre et de multiplier les animations en magasin. Entretien avec le président d'Interbev Veaux qui fait le point sur la situation et les solutions à apporter pour relancer la consommation. Zoom sur la situation difficile du veau Label rouge qui semble au bord d'une crise de l'offre, une situation rendue plus critique en raison de contraintes élevées et des faibles valorisations pour les éleveurs. Note de contenu : photogr.

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En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné / Ludivine Canard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p.55 Titre : En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p.55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] contamination alimentaire [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] listéria [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] salmonelle [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments Résumé : En 2024, la France a enregistré un nombre significatif de rappels de produits alimentaires principalement liés aux viandes. Les alertes concernant des produits laitiers et des fruits et légumes sont également présentes, mais en moindre quantité. Les causes des rappels sont majoritairement liées à des dangers microbiologiques, notamment la listeria et la salmonelle. Les signalements sont généralement volontaires et proviennent des industriels. En encart, infographie des rappels alimentaires. Note de contenu : infogr. [article] En 2024, les rappels sanitaires des produits carnés ont stagné [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p.55. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p.55 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] contamination alimentaire [Motbis 2025] hygiène alimentaire [Motbis 2025] listéria [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] salmonelle [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments Résumé : En 2024, la France a enregistré un nombre significatif de rappels de produits alimentaires principalement liés aux viandes. Les alertes concernant des produits laitiers et des fruits et légumes sont également présentes, mais en moindre quantité. Les causes des rappels sont majoritairement liées à des dangers microbiologiques, notamment la listeria et la salmonelle. Les signalements sont généralement volontaires et proviennent des industriels. En encart, infographie des rappels alimentaires. Note de contenu : infogr.

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LDC : une croissance volume portée par les baisses de prix / Frédéric Carluer-Lossouarn in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 65 Titre : LDC : une croissance volume portée par les baisses de prix Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 65 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] croissance de l'entreprise [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] viande de volaille Résumé : Bilan financier du groupe agroalimentaire LDC qui conclut par un résultat contrasté : plutôt satisfaisant pour les neufs premiers mois de l'année, les grandes familles de produits sont bien orientées sauf pour le pôle volaille France qui a souffert et le chiffre d'affaires a reculé. Cela force LDC a demander des hausses tarifaires. En termes de croissance LDC poursuit sa volonté de rachat d'entreprises en Europe et en France. Note de contenu : photogr. [article] LDC : une croissance volume portée par les baisses de prix [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 65. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 65 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] croissance de l'entreprise [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] viande de volaille Résumé : Bilan financier du groupe agroalimentaire LDC qui conclut par un résultat contrasté : plutôt satisfaisant pour les neufs premiers mois de l'année, les grandes familles de produits sont bien orientées sauf pour le pôle volaille France qui a souffert et le chiffre d'affaires a reculé. Cela force LDC a demander des hausses tarifaires. En termes de croissance LDC poursuit sa volonté de rachat d'entreprises en Europe et en France. Note de contenu : photogr.

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Le maroilles / Augustin Cotreuil in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 40 Titre : Le maroilles Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] maroilles (fromage) [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] technologie fromagère [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Fiche métier consacré au maroilles. Fromage AOP à pâte molle à croûte lavée. Descriptif du fromage, bref historique. Explications sur la fabrication et sur l'affinage. Plus-value du maroilles lors de la mise en rayon. Conseils de présentations au rayon coupe et recette pour la mise en valeur. Note de contenu : photogr. [article] Le maroilles [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 40. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 40 Catégories : [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] maroilles (fromage) [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] technologie fromagère [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Fiche métier consacré au maroilles. Fromage AOP à pâte molle à croûte lavée. Descriptif du fromage, bref historique. Explications sur la fabrication et sur l'affinage. Plus-value du maroilles lors de la mise en rayon. Conseils de présentations au rayon coupe et recette pour la mise en valeur. Note de contenu : photogr.

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Les pizzas surgelées ont bien retrouvé la croissance / Benoît Jullien in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 42-44 Titre : Les pizzas surgelées ont bien retrouvé la croissance Type de document : Article Auteurs : Benoît Jullien Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 42-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] prix (valeur économique) [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] stratégie prix Résumé : Les pizzas surgelées en France connaissent une reprise depuis 2023 après avoir été affectées par le Covid, l'inflation et l'affaire Buitoni. Les meilleures ventes sont réalisées avec des produits fabriqués en France contenant des ingrédients de qualité. Par exemple, certaines marques font appel à des chefs étoilés. En ce qui concerne les snacks surgelés, les ventes se portent mieux, avec une croissance des produits à bas prix. Charal et France Kebab innovent pour répondre à la demande croissante de snacks accessibles et pratiques. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Les pizzas surgelées ont bien retrouvé la croissance [Article] / Benoît Jullien . - 2025 . - p. 42-44. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 42-44 Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] prix (valeur économique) [Motbis 2025] recette culinaire [Motbis 2025] stratégie prix Résumé : Les pizzas surgelées en France connaissent une reprise depuis 2023 après avoir été affectées par le Covid, l'inflation et l'affaire Buitoni. Les meilleures ventes sont réalisées avec des produits fabriqués en France contenant des ingrédients de qualité. Par exemple, certaines marques font appel à des chefs étoilés. En ce qui concerne les snacks surgelés, les ventes se portent mieux, avec une croissance des produits à bas prix. Charal et France Kebab innovent pour répondre à la demande croissante de snacks accessibles et pratiques. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Prosol : "Nous sommes tout sauf un distributeur, nous ne faisons pas le même métier" / Jean-Paul Mochet in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 8-9 Titre : Prosol : "Nous sommes tout sauf un distributeur, nous ne faisons pas le même métier" Type de document : Article Auteurs : Jean-Paul Mochet ; Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 8-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] consommateur [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] industrie des fruits et légumes [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Entretien avec Jean-Paul Mochet, président du directoire de Prosol qui comprend notamment les magasins Grand Frais et Fresh. Le concept, qui offre plus de 1 000 références de produits frais, vise à répondre à une forte demande des consommateurs pour des produits de qualité à des prix raisonnables. La société se distingue par son modèle logistique innovant, livrant ses magasins quotidiennement avec des produits toujours frais et en travaillant directement avec 700 producteurs. En dépit de la crise inflationniste, Prosol a réussi à maintenir sa rentabilité et à croître dans le secteur. Note de contenu : photogr. [article] Prosol : "Nous sommes tout sauf un distributeur, nous ne faisons pas le même métier" [Article] / Jean-Paul Mochet ; Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 8-9. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 8-9 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] consommateur [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] industrie des fruits et légumes [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Entretien avec Jean-Paul Mochet, président du directoire de Prosol qui comprend notamment les magasins Grand Frais et Fresh. Le concept, qui offre plus de 1 000 références de produits frais, vise à répondre à une forte demande des consommateurs pour des produits de qualité à des prix raisonnables. La société se distingue par son modèle logistique innovant, livrant ses magasins quotidiennement avec des produits toujours frais et en travaillant directement avec 700 producteurs. En dépit de la crise inflationniste, Prosol a réussi à maintenir sa rentabilité et à croître dans le secteur. Note de contenu : photogr.

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Les supérettes de montagne Sherpa misent sur le rayon coupe / Claire Sicard in Linéaires, 420 ([01/02/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 29-30 Titre : Les supérettes de montagne Sherpa misent sur le rayon coupe Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 29-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chaîne logistique [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] milieu montagnard [Motbis 2025] milieu rural [Motbis 2025] supérette [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Présentation des magasins Sherpa, présents principalement en montagne, qui se distinguent par leurs rayons traditionnels, qui mélangent fromages, charcuteries et produits traiteurs représentant 10 à 12 % de leur chiffre d'affaires. Ces rayons attirent une clientèle majoritairement touristique, avec des offres telles que la raclette et la fondue adaptées à la demande. Toutefois gérer un magasin dans ces conditions rurales est complexe en raison des défis logistiques comme les conditions météorologiques et les coûts de fonctionnement élevés. Les magasins s'efforcent de privilégier les produits locaux et de diversifier leur offre pour répondre aux attentes des consommateurs. En encart, l'exemple de l'entreprise Schmihauser qui produit une référence de tomme spéciale pour les magasins Sherpa. Note de contenu : photogr. [article] Les supérettes de montagne Sherpa misent sur le rayon coupe [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 29-30. Langues : Français (fre) in Linéaires > 420 [01/02/2025] . - p. 29-30 Catégories : [Motbis 2025] chaîne logistique [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] milieu montagnard [Motbis 2025] milieu rural [Motbis 2025] supérette [Motbis 2025] vente en magasin Résumé : Présentation des magasins Sherpa, présents principalement en montagne, qui se distinguent par leurs rayons traditionnels, qui mélangent fromages, charcuteries et produits traiteurs représentant 10 à 12 % de leur chiffre d'affaires. Ces rayons attirent une clientèle majoritairement touristique, avec des offres telles que la raclette et la fondue adaptées à la demande. Toutefois gérer un magasin dans ces conditions rurales est complexe en raison des défis logistiques comme les conditions météorologiques et les coûts de fonctionnement élevés. Les magasins s'efforcent de privilégier les produits locaux et de diversifier leur offre pour répondre aux attentes des consommateurs. En encart, l'exemple de l'entreprise Schmihauser qui produit une référence de tomme spéciale pour les magasins Sherpa. Note de contenu : photogr.

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