| Titre : |
Fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Benoît Jeannequin, Auteur ; Françoise Dosba ; Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Auteur |
| Editeur : |
Versailles : Quae |
| Année de publication : |
2005 |
| Importance : |
114 p |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7380-1201-2 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
1/ L'organisation des filières légumière et fruitière en France
2/ La consommation de fruits et légumes en France
- la consommation connaît une baisse globale
- les modes de consommation évoluent
3/ La commercialisation des produits
- les formes de mise en marché sont diverses
- l'organisation commune des marchés renforce la compétitivité
4/ L'évolution du secteur de la production
- la production légumière reste diversifiée
- la production fruitière est en bonne place
- la sélection et l'amélioration constituent un secteur dynamique
- la mécanisation entraîne des modifications dans les modes de production
- les fruits et légumes transformés gagnent du terrain
- les nouvelles tendances ont des effets variables
5/ Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte
- le manque de main-d'oeuvre pose problème
- les évolutions climatiques soulèvent de nouvelles questions
- les préoccupations environnementales influencent les pratiques
6/ Les exigences des consommateurs
- la quête des critères de qualité a ses limites
- la protection de la santé est un enjeu
7/ Une forte concurrence internationale
- le marché légumier français est déficitaire
- le marché fruitier français est concurrencé
8/ L'environnement de la filiaire
- le dispositif institutionnel et professionnel
- l'environnement scientifique et technique |
Fruits et légumes : caractéristiques et principaux enjeux [Ouvrage] / Benoît Jeannequin, Auteur ; Françoise Dosba ; Marie-Josèphe Amiot-Carlin, Auteur . - Versailles : Quae, 2005 . - 114 p. ISBN : 978-2-7380-1201-2 Langues : Français ( fre)
| Note de contenu : |
1/ L'organisation des filières légumière et fruitière en France
2/ La consommation de fruits et légumes en France
- la consommation connaît une baisse globale
- les modes de consommation évoluent
3/ La commercialisation des produits
- les formes de mise en marché sont diverses
- l'organisation commune des marchés renforce la compétitivité
4/ L'évolution du secteur de la production
- la production légumière reste diversifiée
- la production fruitière est en bonne place
- la sélection et l'amélioration constituent un secteur dynamique
- la mécanisation entraîne des modifications dans les modes de production
- les fruits et légumes transformés gagnent du terrain
- les nouvelles tendances ont des effets variables
5/ Les facteurs de préoccupation et leur prise en compte
- le manque de main-d'oeuvre pose problème
- les évolutions climatiques soulèvent de nouvelles questions
- les préoccupations environnementales influencent les pratiques
6/ Les exigences des consommateurs
- la quête des critères de qualité a ses limites
- la protection de la santé est un enjeu
7/ Une forte concurrence internationale
- le marché légumier français est déficitaire
- le marché fruitier français est concurrencé
8/ L'environnement de la filiaire
- le dispositif institutionnel et professionnel
- l'environnement scientifique et technique |
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