Dépouillements

Biochar : une solution naturelle et durable pour renforcer la résilience de la vigne à la sécheresse / Anna Li in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 17-20 Titre : Biochar : une solution naturelle et durable pour renforcer la résilience de la vigne à la sécheresse Type de document : Article Auteurs : Anna Li ; Emma Estrella ; Tiphaine Semadeni Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 17-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] adaptation à la sécheresse [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] amendement organique [Motbis 2025] viticulture Résumé : Le biochar est issu de la transformation thermique de matières organiques et utilisé comme amendement pour améliorer les propriétés physiques et chimiques des sols. Présentation d'une étude menée pour évaluer les effets du biochar sur le sol et sur la vigne durant plusieurs années. Les bénéfices du biochar le positionnent comme une solution clé pour une viticulture résiliente et durable, tout en maintenant la productivité des vignobles. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Biochar : une solution naturelle et durable pour renforcer la résilience de la vigne à la sécheresse [Article] / Anna Li ; Emma Estrella ; Tiphaine Semadeni . - 2025 . - p. 17-20. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 17-20 Catégories : [Motbis 2025] adaptation à la sécheresse [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] amendement organique [Motbis 2025] viticulture Résumé : Le biochar est issu de la transformation thermique de matières organiques et utilisé comme amendement pour améliorer les propriétés physiques et chimiques des sols. Présentation d'une étude menée pour évaluer les effets du biochar sur le sol et sur la vigne durant plusieurs années. Les bénéfices du biochar le positionnent comme une solution clé pour une viticulture résiliente et durable, tout en maintenant la productivité des vignobles. Note de contenu : graph. / photogr.

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La bouteille de vin réutilisable en Suisse : systémique, rôle des acteurs pour un futur désirable / Pascale Deneulin in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 43-45 Titre : La bouteille de vin réutilisable en Suisse : systémique, rôle des acteurs pour un futur désirable Type de document : Article Auteurs : Pascale Deneulin Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 43-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] filière viticole [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] réemploi (économie circulaire) [Motbis 2025] stockage du vin Résumé : Etude de la transition vers l'utilisation de bouteilles de vin réutilisables en Suisse à travers une approche systémique et le cadre méthodologique de développement durable. La réutilisation doit reposer sur une collaboration étroite entre tous les acteurs de la filière : verriers, prestataires de mise en bouteille, fournisseurs d'étiquettes, vignerons, intermédiaires commerciaux et consommateurs. Pistes de réflexion sur les freins au changement. Note de contenu : sch. [article] La bouteille de vin réutilisable en Suisse : systémique, rôle des acteurs pour un futur désirable [Article] / Pascale Deneulin . - 2025 . - p. 43-45. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 43-45 Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] filière viticole [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] réemploi (économie circulaire) [Motbis 2025] stockage du vin Résumé : Etude de la transition vers l'utilisation de bouteilles de vin réutilisables en Suisse à travers une approche systémique et le cadre méthodologique de développement durable. La réutilisation doit reposer sur une collaboration étroite entre tous les acteurs de la filière : verriers, prestataires de mise en bouteille, fournisseurs d'étiquettes, vignerons, intermédiaires commerciaux et consommateurs. Pistes de réflexion sur les freins au changement. Note de contenu : sch.

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Chardonnay du monde 2025 in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - n. p. ; 5 p. Titre : Chardonnay du monde 2025 Type de document : Article Année de publication : 2025 Article en page(s) : n. p. ; 5 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage blanc [Motbis 2025] concours agricole [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin Résumé : Palmarès, sous forme d'affiche, du concours des meilleurs Chardonnay du monde. [article] Chardonnay du monde 2025 [Article] . - 2025 . - n. p. ; 5 p. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - n. p. ; 5 p. Catégories : [Motbis 2025] cépage blanc [Motbis 2025] concours agricole [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vin Résumé : Palmarès, sous forme d'affiche, du concours des meilleurs Chardonnay du monde.

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L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation / Thierry Fabian in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 46-48 Titre : L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation Type de document : Article Auteurs : Thierry Fabian Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 46-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fût (matériel vinicole) [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin Résumé : Des contrôles stricts sont imposés aux boissons alcoolisées afin d'assurer une traçabilité systématique, notamment pour les spiritueux, d'autant plus qu'ils sont vieillis. Cependant cette traçabilité est suivie essentiellement en volume d'alcool pur, indépendamment des fûts qui les contiennent. Etude de la valeur conférée à la futaille par la pratique du vieillissement sous-bois. Etude de la nécessité mais aussi de la difficulté de mettre en œuvre une traçabilité s'appliquant aux contenants aussi bien qu'au contenu. Note de contenu : photogr. [article] L'exigence de traçabilité des fûts dans les indications géographiques : de leur production à leur utilisation [Article] / Thierry Fabian . - 2025 . - p. 46-48. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 46-48 Catégories : [Motbis 2025] fût (matériel vinicole) [Motbis 2025] spiritueux [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vieillissement du vin [Motbis 2025] vin Résumé : Des contrôles stricts sont imposés aux boissons alcoolisées afin d'assurer une traçabilité systématique, notamment pour les spiritueux, d'autant plus qu'ils sont vieillis. Cependant cette traçabilité est suivie essentiellement en volume d'alcool pur, indépendamment des fûts qui les contiennent. Etude de la valeur conférée à la futaille par la pratique du vieillissement sous-bois. Etude de la nécessité mais aussi de la difficulté de mettre en œuvre une traçabilité s'appliquant aux contenants aussi bien qu'au contenu. Note de contenu : photogr.

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Impact du changement climatique sur l'arôme des vins dans le territoire Poctefa / Elisabeth Carlier in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 54-56 Titre : Impact du changement climatique sur l'arôme des vins dans le territoire Poctefa Type de document : Article Auteurs : Elisabeth Carlier ; Olivier Geffroy ; Marie-Pilar Saenz-Navajas Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 54-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] adaptation au changement climatique [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] viticulture Résumé : Présentation du projet Climaroma visant à faire face aux défis liés au changement climatique dans la zone transfrontalière qui relie la France, l'Espagne et Andorre. Le grenache, cépage emblématique de la région pyrénéenne, est sensible à la désynchronisation entre la maturation technologique et la maturation phénolique au moment de la récolte, qui entraine un déséquilibre des vins. Ce projet vise à comprendre, anticiper et développer des stratégies d'adaptation en combinant expérimentations agronomiques, études climatiques et accompagnement des viticulteurs. Note de contenu : carte(s) / sch. [article] Impact du changement climatique sur l'arôme des vins dans le territoire Poctefa [Article] / Elisabeth Carlier ; Olivier Geffroy ; Marie-Pilar Saenz-Navajas . - 2025 . - p. 54-56. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 54-56 Catégories : [Motbis 2025] adaptation au changement climatique [Motbis 2025] changement climatique [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] viticulture Résumé : Présentation du projet Climaroma visant à faire face aux défis liés au changement climatique dans la zone transfrontalière qui relie la France, l'Espagne et Andorre. Le grenache, cépage emblématique de la région pyrénéenne, est sensible à la désynchronisation entre la maturation technologique et la maturation phénolique au moment de la récolte, qui entraine un déséquilibre des vins. Ce projet vise à comprendre, anticiper et développer des stratégies d'adaptation en combinant expérimentations agronomiques, études climatiques et accompagnement des viticulteurs. Note de contenu : carte(s) / sch.

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Importance des matériaux dans l'oxygénation lors du mouvement du vin dans la cave / Ignacio Nevares in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 39-42 Titre : Importance des matériaux dans l'oxygénation lors du mouvement du vin dans la cave Type de document : Article Auteurs : Ignacio Nevares ; Maria del Alamo Sanza Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 39-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] soutirage du vin [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Résumé : Le soutirage du vin est une opération courante dans les caves et l'ajout incontrôlé d'oxygène dissous pendant le soutirage du vin est l'une des contributions les plus notables. Analyse de la perméabilité à l'oxygène des tuyaux fabriqués à partir de différents matériaux : caoutchouc butyle (IIR), caoutchouc nitrile-butadiène (NBR), caoutchouc éthylène-propylène-diène-monomère (EPDM), polyéthylène à poids moléculaire ultra-élevé (UHMW) et caoutchouc naturel (NR). Note de contenu : tabl. / graph. / photogr. [article] Importance des matériaux dans l'oxygénation lors du mouvement du vin dans la cave [Article] / Ignacio Nevares ; Maria del Alamo Sanza . - 2025 . - p. 39-42. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 39-42 Catégories : [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] oxygène [Motbis 2025] soutirage du vin [Motbis 2025] vin [Motbis 2025] vinification Résumé : Le soutirage du vin est une opération courante dans les caves et l'ajout incontrôlé d'oxygène dissous pendant le soutirage du vin est l'une des contributions les plus notables. Analyse de la perméabilité à l'oxygène des tuyaux fabriqués à partir de différents matériaux : caoutchouc butyle (IIR), caoutchouc nitrile-butadiène (NBR), caoutchouc éthylène-propylène-diène-monomère (EPDM), polyéthylène à poids moléculaire ultra-élevé (UHMW) et caoutchouc naturel (NR). Note de contenu : tabl. / graph. / photogr.

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Maîtrise de l'évolution des vins rosés par un choix précis de la perméabilité d'obturateur / Matthias Bougreau in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 29-33 Titre : Maîtrise de l'évolution des vins rosés par un choix précis de la perméabilité d'obturateur Type de document : Article Auteurs : Matthias Bougreau ; Clémence Salou ; Nicolas Galy Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 29-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] oenologie [Motbis 2025] perméabilité [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] stockage du vin [Motbis 2025] vin rosé Résumé : Etude portant sur le choix de l'obturateur, dernière étape oenologique, qui est primordial dans la conservation des vins, notamment des vins rosés. Les résultats montrent que la perméabilité du bouchon influe sur la consommation du SO2, la pigmentation et les caractéristiques organoleptiques. Les obturateurs les plus perméables favorisent un vieillissement matérialisé par une augmentation de la couleur jaune et une diminution du rouge. L'impact sur les arômes varie suivant les composés aromatiques, les obturateurs étanches favorisant la conservation des arômes qualitatifs mais également des composés responsables de réduction. Note de contenu : tabl. / graph. / photogr. [article] Maîtrise de l'évolution des vins rosés par un choix précis de la perméabilité d'obturateur [Article] / Matthias Bougreau ; Clémence Salou ; Nicolas Galy . - 2025 . - p. 29-33. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 29-33 Catégories : [Motbis 2025] bouchon (conditionnement agroalimentaire) [Motbis 2025] oenologie [Motbis 2025] perméabilité [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] stockage du vin [Motbis 2025] vin rosé Résumé : Etude portant sur le choix de l'obturateur, dernière étape oenologique, qui est primordial dans la conservation des vins, notamment des vins rosés. Les résultats montrent que la perméabilité du bouchon influe sur la consommation du SO2, la pigmentation et les caractéristiques organoleptiques. Les obturateurs les plus perméables favorisent un vieillissement matérialisé par une augmentation de la couleur jaune et une diminution du rouge. L'impact sur les arômes varie suivant les composés aromatiques, les obturateurs étanches favorisant la conservation des arômes qualitatifs mais également des composés responsables de réduction. Note de contenu : tabl. / graph. / photogr.

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Le melon : un très ancien cépage bourguignon / Sophie Joigneaux in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 63-64 Titre : Le melon : un très ancien cépage bourguignon Type de document : Article Auteurs : Sophie Joigneaux Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 63-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] vignoble de Bourgogne Résumé : Présentation du melon, cépage du Moyen-âge issu d'un croisement naturel entre le pinot et le gouais. Etude de ses caractéristiques culturales et oenologiques, ainsi que des superficies plantées en Bourgogne-Franche Comté. Note de contenu : photogr. / tabl. / ill. [article] Le melon : un très ancien cépage bourguignon [Article] / Sophie Joigneaux . - 2025 . - p. 63-64. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 63-64 Catégories : [Motbis 2025] cépage [Motbis 2025] vignoble de Bourgogne Résumé : Présentation du melon, cépage du Moyen-âge issu d'un croisement naturel entre le pinot et le gouais. Etude de ses caractéristiques culturales et oenologiques, ainsi que des superficies plantées en Bourgogne-Franche Comté. Note de contenu : photogr. / tabl. / ill.

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Mesure du risque de cristallisation du tartrate de calcium dans les vins blancs et rosés : avancées récentes vers la validation d'une méthode adaptée / Fleur Pichot in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 25-27 Titre : Mesure du risque de cristallisation du tartrate de calcium dans les vins blancs et rosés : avancées récentes vers la validation d'une méthode adaptée Type de document : Article Auteurs : Fleur Pichot ; Robin Cellier ; Rébecca Nougier Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 25-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] calcium [Motbis 2025] cristallisation [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] vin Résumé : Expérimentation menée sur des vins blancs et rosés de diverses régions viticoles afin de valider un équipement qui évalue quantitativement le niveau d'instabilité des vins au tartrate de calcium (L(+) TCa) et qui puisse quantifier le risque de cristallisation de ce sel en bouteille et prévenir les précipitations tartriques. Note de contenu : tabl. / photogr. [article] Mesure du risque de cristallisation du tartrate de calcium dans les vins blancs et rosés : avancées récentes vers la validation d'une méthode adaptée [Article] / Fleur Pichot ; Robin Cellier ; Rébecca Nougier . - 2025 . - p. 25-27. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 25-27 Catégories : [Motbis 2025] analyse des moûts et des vins [Motbis 2025] calcium [Motbis 2025] cristallisation [Motbis 2025] matériel vinicole [Motbis 2025] technique de laboratoire [Motbis 2025] vin Résumé : Expérimentation menée sur des vins blancs et rosés de diverses régions viticoles afin de valider un équipement qui évalue quantitativement le niveau d'instabilité des vins au tartrate de calcium (L(+) TCa) et qui puisse quantifier le risque de cristallisation de ce sel en bouteille et prévenir les précipitations tartriques. Note de contenu : tabl. / photogr.

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Le nebbiolo. Partie 1/2 : un cépage d'avenir dans le cadre du réchauffement climatique / Nicolas Vivas in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 14-16 Titre : Le nebbiolo. Partie 1/2 : un cépage d'avenir dans le cadre du réchauffement climatique Type de document : Article Auteurs : Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 14-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage Résumé : Présentation du cépage nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Ce cépage tardif répond à un bon nombre de contraintes naturelles et technologiques de demain. Note de contenu : carte(s) / photogr. [article] Le nebbiolo. Partie 1/2 : un cépage d'avenir dans le cadre du réchauffement climatique [Article] / Nicolas Vivas ; Nathalie Vivas de Gaulejac ; Magali Picard . - 2025 . - p. 14-16. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 14-16 Catégories : [Motbis 2025] cépage Résumé : Présentation du cépage nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Ce cépage tardif répond à un bon nombre de contraintes naturelles et technologiques de demain. Note de contenu : carte(s) / photogr.

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Présence d'éléments métalliques dans les sols viticoles : entre nutrition et lutte contre la pollution de sols, illustration au sein du Minerallium / Chloé Rabillard in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 21-24 Titre : Présence d'éléments métalliques dans les sols viticoles : entre nutrition et lutte contre la pollution de sols, illustration au sein du Minerallium Type de document : Article Auteurs : Chloé Rabillard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 21-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] étude agronomique du sol [Motbis 2025] métal (élément) [Motbis 2025] minerai métallique [Motbis 2025] propriété chimique du sol [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vigne [Motbis 2025] viticulture Résumé : Etude des interactions entre les éléments métalliques présents dans les sols et la vigne. L'exposition au sein du Minerallium de la fondation Roullier à Saint-Malo montre le rôle des métaux et ses impacts sur la croissance, la santé des vignes et la qualité du vin. Etude de solutions possibles pour rétablir l'équilibre entre la présence naturelle des métaux tels que le cuivre, le zinc, le fer ou le manganèse (ou introduits de manière anthropique par les méthodes agricoles) et la santé des vignobles. Note de contenu : photogr. [article] Présence d'éléments métalliques dans les sols viticoles : entre nutrition et lutte contre la pollution de sols, illustration au sein du Minerallium [Article] / Chloé Rabillard . - 2025 . - p. 21-24. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 21-24 Catégories : [Motbis 2025] étude agronomique du sol [Motbis 2025] métal (élément) [Motbis 2025] minerai métallique [Motbis 2025] propriété chimique du sol [Motbis 2025] qualité organoleptique du vin [Motbis 2025] vigne [Motbis 2025] viticulture Résumé : Etude des interactions entre les éléments métalliques présents dans les sols et la vigne. L'exposition au sein du Minerallium de la fondation Roullier à Saint-Malo montre le rôle des métaux et ses impacts sur la croissance, la santé des vignes et la qualité du vin. Etude de solutions possibles pour rétablir l'équilibre entre la présence naturelle des métaux tels que le cuivre, le zinc, le fer ou le manganèse (ou introduits de manière anthropique par les méthodes agricoles) et la santé des vignobles. Note de contenu : photogr.

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La protection des innovations et nouveautés dans le domaine vitivinicole / Charlotte Gendron in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 51-53 Titre : La protection des innovations et nouveautés dans le domaine vitivinicole Type de document : Article Auteurs : Charlotte Gendron ; Natalia Moya-Fernandez Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 51-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] brevet d'invention [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] législation vitivinicole [Motbis 2025] propriété industrielle Résumé : Point sur la législation concernant la protection des innovations, que ce soit par le secret des affaires ou par les brevets et le droit de la propriété industrielle. Note de contenu : sch. / photogr. [article] La protection des innovations et nouveautés dans le domaine vitivinicole [Article] / Charlotte Gendron ; Natalia Moya-Fernandez . - 2025 . - p. 51-53. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 51-53 Catégories : [Motbis 2025] brevet d'invention [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] législation vitivinicole [Motbis 2025] propriété industrielle Résumé : Point sur la législation concernant la protection des innovations, que ce soit par le secret des affaires ou par les brevets et le droit de la propriété industrielle. Note de contenu : sch. / photogr.

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Restauration d'un mur de soutènement en pierre sèche : chantier pilote, chemin du Parvis in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 72 Titre : Restauration d'un mur de soutènement en pierre sèche : chantier pilote, chemin du Parvis Type de document : Article Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 72 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] maçonnerie paysagère [Motbis 2025] technique de construction [Motbis 2025] vignoble Résumé : Présentation des travaux de restauration d'un mur de soutènement en pierre sèche en Saône-et-Loire. [article] Restauration d'un mur de soutènement en pierre sèche : chantier pilote, chemin du Parvis [Article] . - 2025 . - p. 72. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 72 Catégories : [Motbis 2025] maçonnerie paysagère [Motbis 2025] technique de construction [Motbis 2025] vignoble Résumé : Présentation des travaux de restauration d'un mur de soutènement en pierre sèche en Saône-et-Loire.

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Traçabilité dans le monde du vin : vers une sécurisation des produits / Marine Francois in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 49-50 Titre : Traçabilité dans le monde du vin : vers une sécurisation des produits Type de document : Article Auteurs : Marine Francois Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 49-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] étiquetage (information du consommateur) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] législation vinicole [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vin Résumé : Panorama des différentes solutions et technologies pour garantir la traçabilité des vins, telles que les QR codes, les puces. Ces dispositifs innovants permettent de suivre les produits vitivinicoles à chaque étape de leur parcours et de gérer les lots et composants. Note de contenu : photogr. [article] Traçabilité dans le monde du vin : vers une sécurisation des produits [Article] / Marine Francois . - 2025 . - p. 49-50. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 49-50 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des vins et spiritueux [Motbis 2025] étiquetage (information du consommateur) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] législation vinicole [Motbis 2025] traçabilité [Motbis 2025] vin Résumé : Panorama des différentes solutions et technologies pour garantir la traçabilité des vins, telles que les QR codes, les puces. Ces dispositifs innovants permettent de suivre les produits vitivinicoles à chaque étape de leur parcours et de gérer les lots et composants. Note de contenu : photogr.

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Vieux flacon en Lavaux : mémoire du chasselas / Dorian Amar in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 65-66 Titre : Vieux flacon en Lavaux : mémoire du chasselas Type de document : Article Auteurs : Dorian Amar Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 65-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cépage blanc [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation du chasselas, cépage très présent en Helvétie, et encore aujourd'hui en Suisse. Etude de ses caractéristiques culturales et oenologiques. Expérience de dégustation d'un Dézaley de 1945. Note de contenu : photogr. [article] Vieux flacon en Lavaux : mémoire du chasselas [Article] / Dorian Amar . - 2025 . - p. 65-66. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 65-66 Catégories : [Motbis 2025] cépage blanc [Motbis 2025] dégustation du vin [Motbis 2025] vieillissement du vin Résumé : Présentation du chasselas, cépage très présent en Helvétie, et encore aujourd'hui en Suisse. Etude de ses caractéristiques culturales et oenologiques. Expérience de dégustation d'un Dézaley de 1945. Note de contenu : photogr.

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Vins et vinaigres : un voyage au coeur des saveurs fermentées / Joël Rochard in Revue des oenologues, 195 ([01/04/2025])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 57-62 Titre : Vins et vinaigres : un voyage au coeur des saveurs fermentées Type de document : Article Auteurs : Joël Rochard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 57-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide acétique [Motbis 2025] civilisation et culture [Motbis 2025] vinaigre Résumé : Point sur les bases de l'élaboration du vinaigre, son histoire et sa place dans la culture et la littérature françaises, son importance dans la gastronomie. Panorama des principaux types de vinaigres. Etude de la maîtrise de l'oxygène au cours de l'évolution des techniques de fabrication des contenants en poteries de ce condiment. Note de contenu : sch. / carte(s) / photogr. [article] Vins et vinaigres : un voyage au coeur des saveurs fermentées [Article] / Joël Rochard . - 2025 . - p. 57-62. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 195 [01/04/2025] . - p. 57-62 Catégories : [Motbis 2025] acide acétique [Motbis 2025] civilisation et culture [Motbis 2025] vinaigre Résumé : Point sur les bases de l'élaboration du vinaigre, son histoire et sa place dans la culture et la littérature françaises, son importance dans la gastronomie. Panorama des principaux types de vinaigres. Etude de la maîtrise de l'oxygène au cours de l'évolution des techniques de fabrication des contenants en poteries de ce condiment. Note de contenu : sch. / carte(s) / photogr.

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