Mise en place d'une nouvelle technologie au sein d'une ligne de fabrication de liqueur fine de cacao déjà existante / Mélanie Maréchal (2007)

Public ISBD Titre : Mise en place d'une nouvelle technologie au sein d'une ligne de fabrication de liqueur fine de cacao déjà existante Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Mélanie Maréchal, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2007 Importance : 110 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cacao [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : Pour répondre aux besoins croissants de capacité, Valrona a récemment fait l'acquisition d'une nouvelle technologie implantée au sein d'une ligne de fabrication liqueur fine de cacao. L'objectif du mémoire est de valider l'implantation du nouvel équipement et d'évaluer la variabilité du process entre la nouvelle et l'ancienne technologie Organisme demandeur : Valrhona Mise en place d'une nouvelle technologie au sein d'une ligne de fabrication de liqueur fine de cacao déjà existante [Memoire (MFE)] / Mélanie Maréchal, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2007 . - 110 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cacao [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation Note de contenu : Pour répondre aux besoins croissants de capacité, Valrona a récemment fait l'acquisition d'une nouvelle technologie implantée au sein d'une ligne de fabrication liqueur fine de cacao. L'objectif du mémoire est de valider l'implantation du nouvel équipement et d'évaluer la variabilité du process entre la nouvelle et l'ancienne technologie Organisme demandeur : Valrhona

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