Dépouillements

Sommaire n°423 in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] Titre : Sommaire n°423 Type de document : Periodique Année de publication : 2025 Langues : Français (fre) Note de contenu : Les enseignes 7 Enquête Vrac : les GMS sont distancées sur les prix par les spécialistes 8 Concept Le groupe Casino montre les crocs sur la restauration 9 RSE Leclerc décarbone, Carrefour déplastifie 10 L'actualité en bref 11 Dans le monde 12 En couverture Bio : les circuits spécialisés retrouvent des couleurs, à quand la relance en GMS ? Les magasins 22 Casino Lyon rue de Baraban (69) Produits surgelés 28 Picard : des distributeurs automatiques en grande forme 30 Les produits de la mer surgelés en voie de stabilisation 34 Le surgelé rencontre l'anti-gaspi 35 Chahutée par la pluie en 2024, la glace se désaisonnalise Fruits & Légumes 36 C'est qui le patron ?! se refait la cerise en partenariat avec Sicoly 38 Les ventes de paniers Finistèrestes29 cartonnent chez Gifi 39 L'actualité en bref 40 Fiche métier : Fruits rouges 41 Culture Pom rejoint Demain la Terre 42 Dossier : Entre goût et praticité: les légumes primeur séduisent toujours autant les clients Épicerie 50 Tous les feux sont aujourd'hui au vert pour Barilla France 51 Interview : Frédérique Fillon Soullard, directrice de marque La Boulangère 52 Contrats longs entre Aldi et des PME : l'exemple des broyés du Poitou 53 Essai transformé pour Rio Mare en France 53 Le baromètre de l'épicerie Circana 54 Les chips veulent retrouver la patate, les produits salés apéritifs pimentent leur offre 58 Interview : Geneviève Louis Hooper, directrice générale du groupe Intersnack 60 Dossier : Les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français Crémerie 66 Lactalis devient le neuvième groupe agroalimentaire mondial 67 Jean-Charles Amaud, figure du comté et justicier des appellations d'origine 69 Dossier : Malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation Charcuterie-Traiteur 80 Snack show : les offres végétales prennent leur essor 81 Porté par le festif, le traiteur apéritif résiste 82 Aidées, les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre Boucherie-Volaille 86 Terrena : la coopérative réalise un exercice 2024 mitigé 87 La volaille est dans un courant ascendant 88 Fiche métier : Veau, bien le valoriser [article] Sommaire n°423 [Periodique] . - 2025. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] Note de contenu : Les enseignes 7 Enquête Vrac : les GMS sont distancées sur les prix par les spécialistes 8 Concept Le groupe Casino montre les crocs sur la restauration 9 RSE Leclerc décarbone, Carrefour déplastifie 10 L'actualité en bref 11 Dans le monde 12 En couverture Bio : les circuits spécialisés retrouvent des couleurs, à quand la relance en GMS ? Les magasins 22 Casino Lyon rue de Baraban (69) Produits surgelés 28 Picard : des distributeurs automatiques en grande forme 30 Les produits de la mer surgelés en voie de stabilisation 34 Le surgelé rencontre l'anti-gaspi 35 Chahutée par la pluie en 2024, la glace se désaisonnalise Fruits & Légumes 36 C'est qui le patron ?! se refait la cerise en partenariat avec Sicoly 38 Les ventes de paniers Finistèrestes29 cartonnent chez Gifi 39 L'actualité en bref 40 Fiche métier : Fruits rouges 41 Culture Pom rejoint Demain la Terre 42 Dossier : Entre goût et praticité: les légumes primeur séduisent toujours autant les clients Épicerie 50 Tous les feux sont aujourd'hui au vert pour Barilla France 51 Interview : Frédérique Fillon Soullard, directrice de marque La Boulangère 52 Contrats longs entre Aldi et des PME : l'exemple des broyés du Poitou 53 Essai transformé pour Rio Mare en France 53 Le baromètre de l'épicerie Circana 54 Les chips veulent retrouver la patate, les produits salés apéritifs pimentent leur offre 58 Interview : Geneviève Louis Hooper, directrice générale du groupe Intersnack 60 Dossier : Les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français Crémerie 66 Lactalis devient le neuvième groupe agroalimentaire mondial 67 Jean-Charles Amaud, figure du comté et justicier des appellations d'origine 69 Dossier : Malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation Charcuterie-Traiteur 80 Snack show : les offres végétales prennent leur essor 81 Porté par le festif, le traiteur apéritif résiste 82 Aidées, les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre Boucherie-Volaille 86 Terrena : la coopérative réalise un exercice 2024 mitigé 87 La volaille est dans un courant ascendant 88 Fiche métier : Veau, bien le valoriser

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Les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre / Ludivine Canard in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 82-84 Titre : Les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 82-84 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie (produit) [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] salaisonnerie [Motbis 2025] vente en libre-service Résumé : En 2025, le marché de la charcuterie libre-service a connu une légère hausse de +0,6 % en volume. Cependant, des disparités sont visibles notamment avec une baisse de 1,5 % des ventes de jambon cuit de porc et un recul de 3 % pour les produits standards. Par contre, la charcuterie sans nitrite a enregistré une croissance de 6 %. Les tensions sur les prix, en hausse de 15 % en cinq ans, ont impacté la consommation notamment pour les jambons de volaille. Les acteurs du marché se concentrent sur des offres valorisées, comme des produits de conservation sans nitrite, pour maintenir leur attractivité. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Les charcuteries cuites voient leurs volumes reprendre [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 82-84. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 82-84 Catégories : [Motbis 2025] charcuterie (produit) [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] salaisonnerie [Motbis 2025] vente en libre-service Résumé : En 2025, le marché de la charcuterie libre-service a connu une légère hausse de +0,6 % en volume. Cependant, des disparités sont visibles notamment avec une baisse de 1,5 % des ventes de jambon cuit de porc et un recul de 3 % pour les produits standards. Par contre, la charcuterie sans nitrite a enregistré une croissance de 6 %. Les tensions sur les prix, en hausse de 15 % en cinq ans, ont impacté la consommation notamment pour les jambons de volaille. Les acteurs du marché se concentrent sur des offres valorisées, comme des produits de conservation sans nitrite, pour maintenir leur attractivité. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : bio : les circuits spécialisés retrouvent des couleurs, à quand la relance en GMS ? / Agathe Lejeune in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 12-20 Titre : Dossier : bio : les circuits spécialisés retrouvent des couleurs, à quand la relance en GMS ? Type de document : Article Auteurs : Agathe Lejeune ; Benoît Soury Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 12-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment biologique [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] inflation [Motbis 2025] magasin spécialisé [Motbis 2025] politique des prix [Motbis 2025] supérette Résumé : Un rapport de la Fondation pour l'homme et la nature souligne que la grande distribution a une "responsabilité majeure" dans le développement du bio en France. Ce rapport critique son manque de dynamisme et d'engagement sur ce secteur. Malgré une stabilisation des prix après une inflation de 20 %, les grandes surfaces continuent de perdre des clients au profit de circuits spécialisés comme Biocoop et Carrefour qui affichent une croissance positive. La diminution des assortiments bio contribue également à cette tendance. Les circuits spécialisés proposent des prix plus compétitifs et s'efforcent de rendre leurs rayons attractifs contrairement à une exécution souvent jugée moyenne en grande surface. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Dossier : bio : les circuits spécialisés retrouvent des couleurs, à quand la relance en GMS ? [Article] / Agathe Lejeune ; Benoît Soury . - 2025 . - p. 12-20. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 12-20 Catégories : [Motbis 2025] aliment biologique [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] inflation [Motbis 2025] magasin spécialisé [Motbis 2025] politique des prix [Motbis 2025] supérette Résumé : Un rapport de la Fondation pour l'homme et la nature souligne que la grande distribution a une "responsabilité majeure" dans le développement du bio en France. Ce rapport critique son manque de dynamisme et d'engagement sur ce secteur. Malgré une stabilisation des prix après une inflation de 20 %, les grandes surfaces continuent de perdre des clients au profit de circuits spécialisés comme Biocoop et Carrefour qui affichent une croissance positive. La diminution des assortiments bio contribue également à cette tendance. Les circuits spécialisés proposent des prix plus compétitifs et s'efforcent de rendre leurs rayons attractifs contrairement à une exécution souvent jugée moyenne en grande surface. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Dossier : entre goût et praticité : les légumes primeur séduisent toujours autant les clients / Caroline Villéger in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 42-49 Titre : Dossier : entre goût et praticité : les légumes primeur séduisent toujours autant les clients Type de document : Article Auteurs : Caroline Villéger Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 42-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] clientèle [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] primeur (aliment) Résumé : Le printemps marque le retour des légumes primeurs. Ces légumes, récoltés jeunes, offrent une texture tendre et un goût plus savoureux, mais leur récolte peut être affectée par des rendements plus faibles comme pour les carottes et les asperges. Les prix devraient rester compétitifs et leur mise en avant dans les rayons, notamment en format snacking, répond à une demande de praticité. Les événements de saison renforcent leur présence tout en s'adaptant aux modes de consommation temporaires qui favorisent des repas rapides. En encart, les conseils pour une mise en rayon optimale. Focus sur les asperges et les pommes de terre insulaires. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : entre goût et praticité : les légumes primeur séduisent toujours autant les clients [Article] / Caroline Villéger . - 2025 . - p. 42-49. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 42-49 Catégories : [Motbis 2025] clientèle [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] primeur (aliment) Résumé : Le printemps marque le retour des légumes primeurs. Ces légumes, récoltés jeunes, offrent une texture tendre et un goût plus savoureux, mais leur récolte peut être affectée par des rendements plus faibles comme pour les carottes et les asperges. Les prix devraient rester compétitifs et leur mise en avant dans les rayons, notamment en format snacking, répond à une demande de praticité. Les événements de saison renforcent leur présence tout en s'adaptant aux modes de consommation temporaires qui favorisent des repas rapides. En encart, les conseils pour une mise en rayon optimale. Focus sur les asperges et les pommes de terre insulaires. Note de contenu : photogr.

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Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français / Claire Sicard in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 60-64 Titre : Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 60-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] épice [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] sel alimentaire Résumé : Dossier consacré au marché des assaisonnements qui est en pleine expansion dans les grandes surfaces. Bien que la mayonnaise reste la référence, la variété des sauces connaît une croissance grâce aux nouvelles tendances de consommation. Zoom sur la coopérative des Sauniers de l'Île de Ré qui relance sa gamme et sur la marque Fuchs qui propose des sprays d'herbes et d'épices pour adapter l'assaisonnement moderne. Le marché des huiles continue son augmentation en volumes sauf pour l'huile d'olive qui baisse de 5 %, une baisse due aux conditions climatiques. Note de contenu : photogr. / infogr. [article] Dossier : les huiles, sauces froides et épices relèvent toujours plus les plats des Français [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 60-64. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 60-64 Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] épice [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] marché sectoriel [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] sel alimentaire Résumé : Dossier consacré au marché des assaisonnements qui est en pleine expansion dans les grandes surfaces. Bien que la mayonnaise reste la référence, la variété des sauces connaît une croissance grâce aux nouvelles tendances de consommation. Zoom sur la coopérative des Sauniers de l'Île de Ré qui relance sa gamme et sur la marque Fuchs qui propose des sprays d'herbes et d'épices pour adapter l'assaisonnement moderne. Le marché des huiles continue son augmentation en volumes sauf pour l'huile d'olive qui baisse de 5 %, une baisse due aux conditions climatiques. Note de contenu : photogr. / infogr.

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Dossier : malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation / Augustin Cotreuil in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 69-79 Titre : Dossier : malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 69-79 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse financière [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] vente en libre-service Résumé : Dossier consacré au marché des fromages en libre-service, sur l'année 2024. Les marques distributeurs stabilisent leur progression, avec une croissance des volumes de 2,5 % mais une part de marché en chiffre d'affaires en légère baisse. La consommation évolue se détournant des fromages classiques au profit de produits plus adaptés aux nouvelles habitudes comme ceux destinés au snacking et à la cuisine. Le fromage est perçu comme une alternative économique aux autres protéines dans un contexte de hausse des prix. Le point sur les fromages vendus en tranches qui restent une valeur sure contrairement aux fromages à pâtes molles qui sont de nouveau en baisse en sortie d'inflation. Zoom sur l'exemple d' Entremont , qui en termes de merchandising, positionne ses râpés au centre du rayon. Note de contenu : photogr. / tabl. / infogr. [article] Dossier : malgré les prix, le fromage retrouve sa dynamique d'avant inflation [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 69-79. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 69-79 Catégories : [Motbis 2025] analyse financière [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marchandisage [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] vente en libre-service Résumé : Dossier consacré au marché des fromages en libre-service, sur l'année 2024. Les marques distributeurs stabilisent leur progression, avec une croissance des volumes de 2,5 % mais une part de marché en chiffre d'affaires en légère baisse. La consommation évolue se détournant des fromages classiques au profit de produits plus adaptés aux nouvelles habitudes comme ceux destinés au snacking et à la cuisine. Le fromage est perçu comme une alternative économique aux autres protéines dans un contexte de hausse des prix. Le point sur les fromages vendus en tranches qui restent une valeur sure contrairement aux fromages à pâtes molles qui sont de nouveau en baisse en sortie d'inflation. Zoom sur l'exemple d' Entremont , qui en termes de merchandising, positionne ses râpés au centre du rayon. Note de contenu : photogr. / tabl. / infogr.

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Figure du comté et justicier des appellations d'origine / Augustin Cotreuil in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 67-68 Titre : Figure du comté et justicier des appellations d'origine Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 67-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] affinage [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] comté (fromage) [Motbis 2025] département du Jura [Motbis 2025] fortification Résumé : Jean-Charles Arnaud est à la tête de Juraflore et en tant que maître affineur et représentant d'une lignée de fromagers jurassiens, il investit dans l'innovation et la préservation de l'environnement dans ses caves d'affinage au Fort des Rousses. Il a également un parcours notable dans la défense des appellations d'origine et a travaillé avec plusieurs ministres pour préserver les traditions fromagères françaises. Sa passion pour le fromage est profonde mais aujourd'hui il se prépare à transmettre l'entreprise à la prochaine génération. Note de contenu : photogr. [article] Figure du comté et justicier des appellations d'origine [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 67-68. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 67-68 Catégories : [Motbis 2025] affinage [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] comté (fromage) [Motbis 2025] département du Jura [Motbis 2025] fortification Résumé : Jean-Charles Arnaud est à la tête de Juraflore et en tant que maître affineur et représentant d'une lignée de fromagers jurassiens, il investit dans l'innovation et la préservation de l'environnement dans ses caves d'affinage au Fort des Rousses. Il a également un parcours notable dans la défense des appellations d'origine et a travaillé avec plusieurs ministres pour préserver les traditions fromagères françaises. Sa passion pour le fromage est profonde mais aujourd'hui il se prépare à transmettre l'entreprise à la prochaine génération. Note de contenu : photogr.

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Fruits rouges / Béatrice Méhats-Démazure in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 40 Titre : Fruits rouges Type de document : Article Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aménagement de local commercial [Motbis 2025] baie (fruit) [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] petit fruit Résumé : Fiche métier concernant les fruits rouges : informations diverses sur la production française et les importations, sur la saisonnalité, les points d'attention et les conseils à murir. Point sur les mentions que doit contenir l'ardoise présentant les fruits. Enfin, un tableau récapitulant l'assortiment sur les étals tout au long de l'année ainsi que la proposition d'une recette pour personnaliser le rayon. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Fruits rouges [Article] / Béatrice Méhats-Démazure . - 2025 . - p. 40. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 40 Catégories : [Motbis 2025] aménagement de local commercial [Motbis 2025] baie (fruit) [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marché des fruits et légumes [Motbis 2025] petit fruit Résumé : Fiche métier concernant les fruits rouges : informations diverses sur la production française et les importations, sur la saisonnalité, les points d'attention et les conseils à murir. Point sur les mentions que doit contenir l'ardoise présentant les fruits. Enfin, un tableau récapitulant l'assortiment sur les étals tout au long de l'année ainsi que la proposition d'une recette pour personnaliser le rayon. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Lactalis devient le neuvième groupe agroalimentaire mondial / Augustin Cotreuil in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 66 Titre : Lactalis devient le neuvième groupe agroalimentaire mondial Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] compte de résultats [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] entreprise multinationale [Motbis 2025] exportation [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] transformation du lait Résumé : Zoom sur l'entreprise Lactalis qui performe grâce à son modèle d'implantation à l'international. Retour sur les chiffres de ventes de l'entreprise en 2024. Note de contenu : photogr. [article] Lactalis devient le neuvième groupe agroalimentaire mondial [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 66. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 66 Catégories : [Motbis 2025] compte de résultats [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] entreprise multinationale [Motbis 2025] exportation [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] transformation du lait Résumé : Zoom sur l'entreprise Lactalis qui performe grâce à son modèle d'implantation à l'international. Retour sur les chiffres de ventes de l'entreprise en 2024. Note de contenu : photogr.

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Lelcerc décarbone, Carrefour déplastifie / Frédéric Carluer-Lossouarn in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 9 Titre : Lelcerc décarbone, Carrefour déplastifie Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] recyclage des déchets [Motbis 2025] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Motbis 2025] technique de conditionnement [Motbis 2025] valorisation des déchets Résumé : Leclerc a annoncé des engagements pour réduire ses émissions de CO2 de moitié d'ici dix ans et atteindre la neutralité carbone en 2050. Un nouvel indicateur, Carbon'info, sera ajouté aux emballages de 6 000 produits de marques distributeurs. En parallèle, Carrefour s'est fixé l'objectif de supprimer 15 000 tonnes de plastique vierge d'ici 2030. Explications. Note de contenu : photogr. [article] Lelcerc décarbone, Carrefour déplastifie [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 9. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 9 Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] marque distributeur [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] produit d'emballage [Motbis 2025] recyclage des déchets [Motbis 2025] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Motbis 2025] technique de conditionnement [Motbis 2025] valorisation des déchets Résumé : Leclerc a annoncé des engagements pour réduire ses émissions de CO2 de moitié d'ici dix ans et atteindre la neutralité carbone en 2050. Un nouvel indicateur, Carbon'info, sera ajouté aux emballages de 6 000 produits de marques distributeurs. En parallèle, Carrefour s'est fixé l'objectif de supprimer 15 000 tonnes de plastique vierge d'ici 2030. Explications. Note de contenu : photogr.

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Snack show : les offres végétales prennent leur essor / Ludivine Canard in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 80 Titre : Snack show : les offres végétales prennent leur essor Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 80 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment végétarien [Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT) [Motbis 2025] alternative aux produits carnés [Motbis 2025] consommateur [Motbis 2025] distribution (commerce) Résumé : Le Snack Show, qui s'est tenu les 2 et 3 avril, a rassemblé plus de 350 exposants et 14 650 visiteurs du secteur alimentaire. Cette édition a mis en avant les boissons fonctionnelles et des produits végétaux. La start-up La Vie a élargi sa gamme avec des viennois inspirés de la street food américaine tandis qu'Accro a présenté des alternatives végétales au couscous et aux spaghettis bolognaise. Une étude a révélé que 8 % des consommateurs s'intéressaient aux options végétales et véganes et il existe un désir croissant de diversifier l'offre végétale dans les points de vente. Note de contenu : photogr. [article] Snack show : les offres végétales prennent leur essor [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 80. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 80 Catégories : [Motbis 2025] aliment végétarien [Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT) [Motbis 2025] alternative aux produits carnés [Motbis 2025] consommateur [Motbis 2025] distribution (commerce) Résumé : Le Snack Show, qui s'est tenu les 2 et 3 avril, a rassemblé plus de 350 exposants et 14 650 visiteurs du secteur alimentaire. Cette édition a mis en avant les boissons fonctionnelles et des produits végétaux. La start-up La Vie a élargi sa gamme avec des viennois inspirés de la street food américaine tandis qu'Accro a présenté des alternatives végétales au couscous et aux spaghettis bolognaise. Une étude a révélé que 8 % des consommateurs s'intéressaient aux options végétales et véganes et il existe un désir croissant de diversifier l'offre végétale dans les points de vente. Note de contenu : photogr.

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Veau. Bien le valoriser / Philippe Coutand in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 88 Titre : Veau. Bien le valoriser Type de document : Article Auteurs : Philippe Coutand Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 88 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aménagement de local commercial [Motbis 2025] boucher [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] veau (mammifère) [Motbis 2025] vente en magasin [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Fiche métier avec des conseils pour bien valoriser la viande de veau afin d'optimiser la rentabilité et proposer une offre complète dans le rayon à la coupe en fonction des morceaux et de leur classification. Note de contenu : photogr. [article] Veau. Bien le valoriser [Article] / Philippe Coutand . - 2025 . - p. 88. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 88 Catégories : [Motbis 2025] aménagement de local commercial [Motbis 2025] boucher [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] veau (mammifère) [Motbis 2025] vente en magasin [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Fiche métier avec des conseils pour bien valoriser la viande de veau afin d'optimiser la rentabilité et proposer une offre complète dans le rayon à la coupe en fonction des morceaux et de leur classification. Note de contenu : photogr.

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Vrac : les GMS sont distancées sur les prix par les spécialistes / Agathe Lejeune in Linéaires, 423 ([01/05/2025])

Public ISBD [article]  inLinéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 7 Titre : Vrac : les GMS sont distancées sur les prix par les spécialistes Type de document : Article Auteurs : Agathe Lejeune Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Une étude, réalisée par plusieurs acteurs du secteur, a révélé une baisse de la présence des rayons vrac dans les grandes et moyennes surfaces qui a chuté à 65 % pour les hypers et 52 % pour les supermarchés. Les spécialistes du bio, comme Biocoop, affichent une détention systématique et une offre plus large, avec des prix généralement inférieurs de 10 % à la moyenne nationale. En matière d'entretien et de propreté, les GMS, tout en garantissant une meilleure tenue, présentent une grande hétérogénéité. Note de contenu : photogr. [article] Vrac : les GMS sont distancées sur les prix par les spécialistes [Article] / Agathe Lejeune . - 2025 . - p. 7. Langues : Français (fre) in Linéaires > 423 [01/05/2025] . - p. 7 Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce) [Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface) [Motbis 2025] matériel d'emballage [Motbis 2025] RSE (responsabilité sociétale des entreprises) [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Une étude, réalisée par plusieurs acteurs du secteur, a révélé une baisse de la présence des rayons vrac dans les grandes et moyennes surfaces qui a chuté à 65 % pour les hypers et 52 % pour les supermarchés. Les spécialistes du bio, comme Biocoop, affichent une détention systématique et une offre plus large, avec des prix généralement inférieurs de 10 % à la moyenne nationale. En matière d'entretien et de propreté, les GMS, tout en garantissant une meilleure tenue, présentent une grande hétérogénéité. Note de contenu : photogr.

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